Piknik va shish kebabsiz nima yoz. Ko'pincha go'sht yoki tovuqdan tayyorlanadi. Baliq faqat mazali taomdir. Keyin, biz sizning panjara ustida baliq qanday tayyorlanishini aytib beramiz.
Grildagi baliq - ta'rif
Tarkibi:
- moyli (filetos) - 1,5 kg;
- quruq oq vino - 150 ml;
- piyoz - 300 g;
- limon - yarim;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- shirin qalampir - 300 g;
- pomidor - 0,5 kg;
- tuz;
- qora qora qalampir.
Tayyorlash
Birinchisi, panjara ustida baliq uchun tuzoqqa tayyorlang. Buning uchun o'simlik yog ', sharob va limon sharbati aralashtiriladi. Yarim uzuklar, tuz va qora tuproq qalampirini kesib piyoz qo'shing. Fileto parchalarini to'ldirib, 2 soatga qoldiring. Keyin baliq qismini kesib tashlang. Qalampir va pomidor katta kubiklar ichiga kesiladi. O'zgaruvchan baliq, qalampir va pomidorda shishlar tizmasida. Qovurilgan baliqlarni qizil ranggacha qizdiring.
Grilda panjara ustida baliq qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- yangi muzlatilgan qandil - 5 dona;
- mayonez - 250 g;
- limon - 3 dona;
- tuz;
- baliq uchun ziravorlar .
Tayyorlash
Biz qozon go'shtini tozalab tashlaymiz, ichaklarni chiqaramiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz va boshini kesamiz. Keyin baliqni qog'oz sochiq bilan quritamiz. Endi ularni yaxshilab tashqaridan va ichkaridan tuz bilan tozalang, shuningdek qalampir, ziravorlarni baharatlarga torting va mayonez bilan qoplang. Biz baliqni muzlatgichda kamida bir soatga qo'ydik, va vaqt o'tishi bilan uni yana uzoqroq qoldirib ketishingiz mumkin - shunga o'xshash, makkel faqat yumshoq bo'ladi. Shunday qilib, baliq yaxshi marinadlanganida, biz qobig'i qobig'ini kesib, ichiga limon qo'shamiz. Endi tana go'shti mangaliga xavfsiz tarzda yuborilishi mumkin. Bu erda 2 ta variant bor: birinchi holda, barcha baliqlar panjaraga yotqiziladi, keyin pishirilganda uni forseps yordamida yumshoq qilib qo'ying. Bu pishirish bilan baliq ichkaridan bug'lanadi, ta'mi yaxshi, juda nozik bo'ladi. Va tana go'shti ikkinchi versiyasi bilan panjara ustida ochiladi va "tekislashadi". Birinchidan, bir tomondan qovurib, so'ngra ikkinchisini qovuring. Bunday holda, baliq yanada quruq chiqadi, lekin kamroq mazali bo'ladi.
Grilda folga solingan baliq
Tarkibi:
- qizil baliq filesi - 0,5 kg;
- o'simlik yog'i - 5 ml;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- limon - 1 dona;
- tuz;
- qora qalampir er;
- dereot - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Mening qizil baliqli fileto quritiladi, keyin quritiladi va qalampirlanadi. Sarimsoq va dereotu melenko chop va aralashtiring. Bir folga varag'i o'simlik moyi bilan engil surtiladi, ustiga baliq qo'yamiz va sarimsoq bilan tepada ustingda. Biz ikkinchi yarmini filetkalar bilan qoplaymiz. Balig'ini folga solib, panjaraga tashlang. Har bir tomoni 10 daqiqa davomida pishirib, so'ngra folga darhol ochilmasin, lekin baliqqa yana 10 daqiqa davomida dam beradi, keyin filni chiqarib, limon sharbati bilan sepib, stolga xizmat qilamiz.
Grilda qizil baliq - ta'rif
Tarkibi:
- lampalar - 4 dona;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- apelsin sharbati - 100 ml;
- zaytun moyi - 40 ml;
- grated zanjabil - 1 choy qoshiq;
- shakar jigarrang - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Ikkita biftek yaxshi va quruq. Bir piyola ichida soya sousini va zaytun moyini aralashtiring. Olingan tuzsizlanishda ozgina shakar qo'shing. Agar jigarrang shakar bo'lmasa, odatdagidek qiladi. Melenka zanjabiliga qirmizi qo'shing, yaxshilab aralashtiring va grated biftek aralashmasini oling. Apelsin suvi bilan eng yaxshi. Idishni kino bilan yoping va 40 daqiqa davomida muzlatgichdagi steaklarni namlash uchun joylashtiring. Ularni maydonchamizga yoyib, har bir partiyadan 5-daqiqada bir-biriga tegizamiz. Uzunroq zarurat yo'q, chunki siz baliqni quriting. Yoqimli ishtaha!