Ko'p odamlar, go'shtni go'shtni eyish mumkinmi yoki yo'qmi, shubhali emas, va uning ta'mi haqiqiy gurmelerni jalb qilishi mumkin.
Balki go'sht eyishadimi?
Qisqichbaqa go'shtini sevish, uni faqat bir marta sinab ko'rish uchun kifoya, chunki u juda nozik va suvli. Yog 'nafaqat teri ostida to'planadi, balki butun mushak to'qimasini kichik tomirlar bilan o'tadi. Tayyorgarlik vaqtida u osonlikcha eriydi va go'sht suvli va engil bo'ladi. Katolik mamlakatlarida, quyruq tufayli quyosh balig'i baliq bilan tenglashtirilgan va hatto ro'za tutish uchun ruxsat etilgan. Bobriatina to'q qizil rangga ega bo'lib, mushak to'qimalarida bo'lgan turli xil qon hujayralari bilan bog'langan bo'lib, kislorod bilan to'yingan. Shu sababli qo'zg'olonlar uzoq vaqt suv ostida qolishlari mumkin. Eng mazali, chiroyli va yumshoq go'sht uch yoshga to'lgan boqiylarda.
Beaver go'sht uchun nima foydali?
Yengil odatiy bo'lmagan ta'mga qo'shimcha ravishda, qushcha inson tanasi uchun juda foydali. Qushlarning go'shtining dorivor xususiyatlari, alanin, arginin, aspartat, valin, gistidin, glisin, glutamik kislota, izolotsin, lösin, lizin, metionin, prolin, serin, treonin, tirosin va fenilalanin kabi ko'plab mineral moddalar tarkibiga bog'liq. Ushbu aminokislotalar bola va kattalar tanasi uchun ajralmasdir. Beaver go'shtlari B va S guruhlari vitaminlariga boy. Ular tarkibida makroelementlar mavjud: kaltsiy, kaliy, natriy, magniy, fosfor; va selen va temir mikroelementlari. Bu go'sht gemoglobinning katta miqdori manbai bo'lib, uning shubhasiz afzalligi shundan iboratki, u inson parazitiga xavf sola olmaydi. Bu go'sht oqsildan 24% va yog'dan 4,8% tashkil qiladi. 100 gramm bobryatinda 146 kcal bor.
Qushlarning go'shtining ta'mi
Qushlarning go'shti g'ayritabiiy va o'ziga xos o'yin ta'miga ega bo'lib, u go'shtning nozik sifati deb hisoblanadi. Eng mazali go'sht vazni 15 kilogrammdan oshmagan, oshxonada og'ir ovqatlarga ega bo'lmagan shaxslardir. Yosh qushchining go'shtining tarkibiga qumni eslatish mumkin, garchi uni tatib ko'rish uchun g'oz go'shtiga yaqinroq bo'lsa-da. Chekishdan keyin tuxum go'shti o'ziga xos hidni yo'qotadi.
Beaver go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Bu noziklikni yaratish uchun go'sht yangi bo'lishi kerak. Qushlarning go'shti ichki sekretsiya bezining ichki qismi - nafaqat yaxshi, balki zararli moddalarni ham keltirishi mumkin. Darhol qoni to'kib tashlash va ko'zni yumshoq qilib, ayniqsa qushlar oqimini kesish juda muhimdir. Bu ko'pincha tibbiyotda qo'llaniladi, chunki u ko'plab kasalliklarni davolash uchun kerakli vositadir, lekin go'shtni tayyorlashda qushlar jeti ishtirok etmaydi, u hech qachon tushmasligi kerak, shuning uchun chiqib ketish jarayonidan oldin ham ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Quvnoq jeti olingach, qo'lingizni sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang,
Xom shaklda, quyonni iste'mol qilmang. Yangi go'shtning xamiri suvda kamida 12 soat, yoki yaxshi, 24 soat davomida namlanadi va suv kamida besh marta o'zgartirilishi kerak. Beaver go'shtini har qanday shaklda pishirish mumkin, ammo pishirishning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun o'rtacha haroratni saqlab, faqat eng kichik miqdordagi moy qo'shing.
Shunday qilib, qush go'shtining foydasi va zarari qanchalik to'g'ri kesilgan va tayyorlanganligiga bog'liq. Agar siz barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, bu go'sht nafaqat katta foyda, balki unutilmas lazzatni ham qondiradi.