Kimda va qachon kakao loviya - kakao va sariyog 'tuxumlaridan foydalanishga harakat noma'lum, lekin odamlar uzoq vaqt davomida biron-bir o'simliklar mevalaridan ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun alohida qiziqish uyg'otdi. ular tarkibida eng foydali komponentlar mavjud. Va kakao yog'i istisno emas.
Kakao yog'i qanchalik foydali?
Kakao yog'ining xususiyatlari - uning foydalari va zarari - tarkibida mavjud. Yaxshiyamki, ushbu mahsulotning foydasi zararli fazilatlarini oshiradi. Kakao yog'ining asosiy tarkibiy qismlari yog'li kislotalardir: linoleik, stearik, oleik va palmitik. Ushbu kislotalar zarur deb hisoblanadi, ularsiz tanadagi ko'plab jarayonlar buziladi.
Stearik va linoleik kislotalar terining salomatligi uchun juda muhimdir. Ushbu moddalarning etishmovchiligi bilan terining yaxlitligi buziladi, uning egiluvchanligi, yangilanishi va yangi hujayralar paydo bo'lish jarayonlari kamayadi. Organizmning ushbu asosiy to'siqlarini atrof-muhit ta'siridan buzilishi juda og'ir oqibatlarga olib kelishi mumkin - ichki to'qimalar va organlarni infektsiyalari.
Bundan tashqari kakao moyida E va F vitaminlari , shuningdek temir, sink va boshqa mikroelementlar mavjud. Kakao moyining bir qismi bo'lgan polifenollar antioksidant xususiyatlarga ega, ya'ni. qarishga sabab bo'lgan erkin radikallarni olib tashlashga yordam beradi. Oziq-ovqat kakao yog'ining yana bir foydali xususiyati - bu ko'ngilni ko'tarish qobiliyatidir. Antidepressant ta'siri kobelda kakao yog'ida teobromin, teofillin va feniletilamin mavjudligidan kelib chiqadi. Va u yaxshi shokoladni sevuvchilarga ma'lum.
Kakao moyining asosiy zarari uning kaloriya va allergenligiga bog'liq. Kaloriya miqdori 899 kaloriya bo'lgan mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish nafaqat semirishga, balki yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga ham olib keladi. Aksincha, oz miqdorda kakao yog'i xolesterin idishlarini tozalashga yordam beradi.
Va kakao yog'i kofeinni o'z ichiga oladi va quyoshda noto'g'ri bo'lishi mumkin bo'lgan kichik qiziqarli ta'sirga ega, chunki uyqusizlikka olib keladi.
Pishirishda kakao moyi
Kakao yog'i ajoyib ta'm sifatiga ega - juda shirin va shokoladning engil hidiga ega. Uyda shirinliklar va boshqa shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi - shokoladli mevalar, yong'oqli nonlar, quritilgan mevalar yoki hindistonning hindiston yong'og'i, ichimliklar. Kakao moyi pyuregida odatdagidek kremsi almashtirishingiz mumkin - odatiy taomlar o'zgacha ta'mga ega bo'lib, foydali bo'ladi.