Satsivi - an'anaviy guruch sosu va go'sht, baliq va parranda go'shtidan tayyorlangan bir guruh tovali , bu sosda pishiriladi. Sos uchun asos - yong'oq, ziravorlar va sarimsoq - gurji oshxonasining ko'plab taomlarida keng qo'llaniladigan an'anaviy ingredientlar.
Pishirish satyvidi qiyin emas, lekin juda kam hollarda muammolar ko'p moddaning egalarini kutmoqda, biz ushbu maqolada ishtirok etadigan retseptlar.
Tovuqdan Satsivi ko'p qavatli
Tarkibi:
- tovuq go'shti yoki biftek - 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- piyoz - 4 dona;
- za'faron - 2 choy qoshiq;
- xops-suneli - 2 choy qoshiq.
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yong'oq - 300 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- suv.
Tayyorlash
Tovuq bilan boshlaymiz. Ko'p kupa kubogining pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lash va yarmi tug'ralgan piyoz va sarimsoq qatlami bilan qoplash. Piyoz yostig'i ustiga, biz tovuq jinsiy aloqa va biftek, bir oz tuz va qalampir qo'ydi. Agar siz "Panasonic" multivariativida satsivi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 40 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnating va tovuqni tayyor holda qoldiring.
Ayni paytda siz non sosining o'zi bilan kurashishingiz mumkin. Tayyorlanishi uchun yong'oq blender, qahva mashinasi yoki go'sht maydalagichdan foydalangan holda unga tushadi. Shunga o'xshab, qolgan piyoz va sarimsoqni maydalab, uni nordon uni bilan aralashtiring. Biz zardoblangan sousga, xops-sunelga, tuz va qalampir uchun bazani egallab oldik, shundan keyin doimo aralashtirib, massivni qaymoqli mustahkamlik sosigacha qo'lga kiritilguncha iliq suv bilan aralashtiramiz. Ovqat pishishi tugagach, tovuqni hosil bo'lgunicha quyib, "Sog'ish" rejimiga o'ting va 1 soat davomida pishirishni davom ettiring.
Tayyor ovqat to'liq sovuq (satsivi sovuq xizmat), so'ngra tug'ralgan shilantro va / yoki anor urug'lari seping.
Satsivining retsepti juda o'zgaruvchan
Tarkibi:
- patlıcan - 500 g;
- yong'oq - 200 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- o'simlik moyi;
- chinnigullar - 2 g'uncha;
- za'faron - siqish;
- sirka - mahsulotning 1/4 qismi;
- coriander ground - 1 choy qoshiq;
- xops-suneli - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Patlıcan yarmida kesiladi, lekin oxiriga qadar, sos uchun "cho'ntak" kabi ko'rinish uchun. Biz sabzavot dastasini kesib, uni 10 daqiqa davomida issiq sho'r suvga solib qo'ydik.
Ayni paytda biz satsivi sosini tayyorlashga tayyormiz. Pichincha va sarimsoqni blenderda pishiring va yong'oq bilan aralashtiring. Yong'oqqa zaminning qalamchasini, ozgina zerafoni, shiyponli va shaffof-sunelini joylashtiring. Sirkani 2 qismdan iborat issiq suv bilan aralashtirib, qaymoqli mustahkamlikka qadar non yog'i bilan ularni aralashtiring. Sousning bir qismi cho'ntaklariga, qolgan qismini esa 1/2 chashka suvga solib, patlıcan ustiga tushiring. Agar siz ko'p sathli "Redmond" da satsivi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, "Sozlash" rejimini 1 soatga o'rnating. Tayyorlangan taomni tayyorlang va shiyponga yangi ko'katlar bilan sepib, stolga xizmat qiling.
Juda o'zgaruvchan tovuqdan satsivi qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- tovuq - 1 tana go'shti (taxminan 500 g);
- yong'oq - 250 g;
- piyoz - 3 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- yashil koriander - 1 shamshcha;
- za'faron - 1 siqish;
- zamin chinnigullar - chimdik;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- Anor donalari - 1 hovuch;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Tuxumni kichik hajmdagi kichik bo'laklarga joylashtiring. Piyoz o'rtacha qalinligining yarim halqalarida kesiladi. Yong'oq unga tushadi va tug'ralgan o'tlar, sarimsoq, o'simlik yog'i va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Biz kam massali massa bilan kam yog'li qaymoq. Olingan sousni tovuq bo'lagini multivarkda to'ldiring va "Sog'ish" rejimini 1,5 soatga qo'ying. Anor urug'lari bilan xizmat qilishdan avval tayyorlangan taomni tayyorlang.