Xonim - o'zbek oshxonasining taomidir. Bu bir xamir xamir bilan to'lg'azish, bug'langan. Xanum bizni mantarlarni eslatadi, ammo uning farqiga ko'ra, butun xamma tayyorlanmoqda va keyinchalik uning qismlari kesiladi va mantalar bir qismi tomonidan bajariladi. Ushbu maqolada sizga o'zbek taomlari xanini qanday tayyorlayotganingizni aytib beramiz.
Xanum - ko'p o'lchamli retsept bo'yicha
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 2 stakan;
- suv 120 ml;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- tuz - siqish.
To'ldirish uchun:
- cho'chqa + mol go'shti - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- tuz, murch, zira - ta'mga.
Tayyorlash
Unni siltang, bir chimdik tuz, suv va ayçiçek yog'i qo'shing. Hamurni xamirni aralashtiramiz. Oziq-ovqat filmi bilan yoping va taxminan yarim soat turing. Ayni paytda biz to'ldirishni tayyorlayapmiz: cho'chqa go'shtini mayda to'g'ralgan yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborgan. Go'sht biroz maydalangan bo'lishi kerak, shuning uchun go'sht maydalagichga katta to'r qo'yamiz. Piyoz kichkina kubiklarga, uchtasini esa kattakon isitgichga kesib tashladi. Go'shtni piyoz va kartoshka bilan aralashtirib, tuz, zir va qalampir qo'shing, yana aralashtiring. Endi biz sinovga qaytamiz: uni ikkita yarmiga bo'ling, ularning har biri nozik bir qatlamga o'raladi. Xamir qatlamini to'ldirib, xamirni o'ramga aylantirdik. Yon qirqib olingan. Xonimni ikkita qozonda tayyorlaymiz (bug'doy uchun mo'ljallangan multivarquet panjasi). Xamir cho'kmasligi uchun yog'ni moy bilan yog'lang. Biz rulonni yotqizamiz, multivarker potiga 1 gallon issiq suv quyib, "Bug '" ni yoqing va 50 daqiqa davomida pishirib olamiz.
Kartoshkali xamma
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 350 g;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- suv - 200 ml.
To'ldirish uchun:
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz - 3 dona;
- tuz va qora qalampir - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Undan, suvdan, tuzdan va sariyog'dan, xamir qoldik. Biz uni kinoga solamiz va 30-40 daqiqaga qoldiramiz. Kartoshkani to'ldirishni tayyorlang: choyga solingan yoki koreys sabzi uchun maydalagichga bo'yalgan cho'chqa kartoshka, siz uni kublarga ham kesib qo'yishingiz mumkin. Piyoz, yarim chandiqlarni kesib, kartoshka bilan aralashtiriladi, tuz va qalampir qo'shib aralashtiriladi. Endi xamir 2 ta teng qismga bo'linadi va tashqariga chiqadi - tuproq yaxshi bo'ladi. Xamirni o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'dan to'ldirib, yarmini to'ldiramiz. Xamirni qo'pol tuproqqa aylantiring va bug'lash uchun gril multivarki ustiga yotqiz. Taxminan 45 daqiqa davomida pishirish.
Qovoqli xanum
Qovoqli olma qilish uchun yuqorida tavsiflangan retseptlardan biriga ko'ra xamirni qiling.
Tarkibi:
To'ldirish uchun:
- qovoq - 0,5 kg;
- yog '- 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovoq, urug'lardan va qobig'idan tozalanib, katta bo'yoqlardan o'ralgan, ta'mga yog ', maydalangan piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Hamma aralashdi. Sinov qatlamida to'ldirishni joylashtiring va rulonni hosil qiling. Biz multivarketingda "Bug'ni tayyorlashga tayyormiz" rejimida 45 daqiqa davomida pishiramiz.
Ko'pincha ular xumlarni go'sht, piyoz va qovoq shaklida to'ldirishadi.