Sabzavot va mevalarni yaxshi hosil har bir kishini xursand qiladi, lekin u juda katta bo'lsa nima qilish kerak? Siz hamma narsani bir vaqtning o'zida eyishga harakat qilishingiz mumkin, ammo ularni qish uchun bo'sh qoldiring. Bu yerda o'riklarni qanday burish yasashimiz kerak va bugungi materialimizda muhokama qilinadi.
Qish uchun olxo'ri kompot
Qichish uchun eng to'ldirilgan bo'shliqlardan biri - kompot. Uni buralib olishning bir necha yo'li bor: siz muntazam sirop bilan cho'milishdan kompot hosil qilishingiz mumkin, shuning uchun mevali sharbatning siropi bilan to'ng'izni aylantiring.
1. Guruchdan odatiy kompotni burish uchun siz o'zingizning reza ehtiyojlarini qondirishingiz kerak, bir oz pishmagan suv va shakar. Sharbat uchun nisbat 1 stakan suv uchun 1/2 chashka shakardir.
Eriklar va igna bilan bir necha joylarda teshik. Bir necha daqiqadan so'ng biz olxo'ri issiq (85 ° S) suvga tushib qolamiz - bu eritmalar sterilizatsiya paytida buzilmasligiga yordam beradi. Keyin qalin shakar siropini pishiring. Sterilizatsiya qilingan bankalarda lavashni echib, uni sirop bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yopilgan idishlar qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiyalash vaqti quruqlik hajmiga qarab belgilanadi: 0,5 litr - 10 daqiqa, 1 litr - 15 daqiqa, 3 litr - 25 daqiqa. Konservalangan o'riklar bilan o'ralgan bidonlar sovuqqonlik bilan pastga tushiriladi.
2. Agar go'shtning odatiy kompoti zerikarli bo'lsa, siropi sifatida olma sharbati yordamida retsept bo'yicha konserva o'riklarini tayyorlashga harakat qiling.
Bu lavha uchun 1 kg eman va 5 kilogramm olma kerak. Olma yadrodan va qobig'idan tozalanadi va sharbat chiqargichdan ichiladi. Sharbatni oksidlovchi bo'lmagan idishda qoldiramiz. Yuvilgan o'riklardan toshni olib tashlang, uni suv bilan to'ldiring va uni qaynatib oling. Keyinchalik, suv drenajlanadi va o'riklar soviydi va steril idishlar ustida tarqaladi. Olma sharbati bilan olxo'ri to'ldiring va qutilarni silj qilib qo'ying.
Eritmalar bilan to'lg'azish
Biroq, o'riklar faqat murabbo yoki kompot uchun yaroqli ekaniga ishonishning mutlaqo noto'gri, chunki ular uchun boshqa ajoyib tayyorgarliklarni qilishingiz mumkin. Misol uchun, to'ng'izni qalampir bilan to'ldirishga harakat qiling.
Sizga qizil, shirin va achchiq qalampir, tuz va o'rik kerak bo'ladi. Eriklar mening suyaklarimni muloyimlik bilan olib tashlang. Pepper kichik bo'laklarga va ozgina tuzga aylanadi. Biz o'riklarni o'rik bilan to'ldirib, olxo'ri ko'rinishini saqlab qolishga harakat qilamiz.
Kastryulkalarning pastki qismida qora smorodina, gilos, yalpiz, sarimsoq va barglarning barglarini barg qilamiz. Biz olxo'ri kavanozning o'rtasiga yotqizdik, tepada yangi yalpoqning bir nechta novdasini qo'yib, olxo'ri kavanozning yuqori qismiga qo'yamiz. Kavanozning yuqori qismiga emas, tuzlamani to'ldiramiz. Tuxumdon uchun bir litr qaynoq suvda 2 osh qoshiq tuzni eritamiz.
Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun, bir osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq sirka aralashtiramiz va qaynatib oling. Tuproqning doljin va chinnigullar bilan to'ldirishni qo'shing va suyuqlikni idishga soling. Idishlarni qopqoq bilan yopamiz.
Yam-yashil eman
O'rchalardan burma turli xil va ko'kalamzorlarni sevuvchilar bu o'rim-yig'im usulini qadrlashadi.
Bu olxo'ri, arpabodiyon, maydanoz, yalpiz, selderey, murch (shirin, yashil, bolgar, achchiq), sarimsoq oladi.
Kavanozning pastki qismida biz gilos, yalpiz va qora smorodina barglari, bir oz quruq shingil, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati qo'yamiz. Grind va qalampir parchalang, tuz va aralashtiring. Banklarda biz o'riklarni ko'katlar va sabzavotlar bilan qoplaymiz, keyin yana olxo'ri va ko'katlar qatlami. Biz tuzlamoqdamiz, chunki biz qaynoq suvda tuz (1 litr uchun 2 osh qoshiq) qaynatib, sharob sirkasi qo'shamiz (4 osh qoshiq 3 litr jarga). Aralashmani qaynatib oling va o'riklarni tuxum bilan to'ldiring. Biz qopqoqni qopqoq bilan yopamiz (bizni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q), uni sovitib, saqlash uchun jo'natamiz.
Erikdan ajratib oling
Yana qanday qilib olxo'ri saqlab qolish mumkin? Go'sht, baliq va sabzavotlar uchun mos bo'lgan ziravorlar uchun mustaqil ravishda tayyorlanadigan mahsulot sifatida emas,
Bir chelakda (10 litr) o'riklar sizga 800 gramm shakar, 1/2 kg sarimsoq va 200 gramm Adzhika kerak.
Eriklar mening, toshni olib tashlang va bir oz suv qo'shing, kichik olovni qo'ying. Eriklar yumshoq bo'lguncha bug'laymiz. Keyin biz bir elak orqali ularni arting va shakar va adzhika qo'shamiz. Puree 20 daqiqa pishirib, salqin. Sarimsoq ezilgan va kartoshka pyuresi qo'shilgan. Olingan sos banklarning ustiga qo'yiladi. Bu shirin va nordon sosli sovuqda saqlanadi.