Yozda dangasa bo'lmang va vaqtini ozgina sarflang, siz qish uchun patlıcan ikra tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun barmoqlaringizni yalab qo'yadigan lazzatli va xushbo'y hid!
Qish uchun mazali patlıcan ikra - oddiy retsept
Tarkibi:
- patlıcan yangi - 1,9 kg;
- pomidor pishgan - 1,4 kg;
- piyoz lampalari va sabzi - 950 g;
- shirin bolgar qalampiri - 950 g;
- issiq qalampir - 1-2 dona;
- sirka (9%) - 15 ml;
- tosh bo'lmagan yodlangan tuz - 60 g;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 320 ml;
- shakar shakar - 25 g.
Tayyorlash
Qish uchun patlıcan ikra tayyorlash uchun ko'plab usullari bor. Ushbu parametr eng oddiy va arzon narxlardan biridir, lekin ayni paytda ideal ta'mga ega.
Baqlajonlarni birinchi marta yuvish kerak, kichik kubiklarga bo'linib, sho'r suv bilan o'n besh daqiqa quying, suyuqlikning uch litrida, tuzining bir grammida eritiladi. Nozik bo'lgandan keyin, sabzavot kublarini toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va biroz siqib qo'ying. Shu bilan birga, qolgan tarkibiy qismlarni yig'ish uchun tayyorlaymiz. Bulg'or lampalar, shuningdek pomidor va bolgarlarni shirin va issiq qalampirli kubiklar va o'rta bo'yoqlardan sabzavotli sabzi.
Keling, har bir sabzavotni chuchuk qovurilgan konditsionerda ayçiçeksiz yog 'ustida xushbo'y joyga solib, emaye kostryulkalariga soling. Tuz va granulyatlangan shakar qo'shing, tarkibini aralashtiring va qaynagandan keyin, qirq daqiqadan so'ng, yoki ikra istalgan zichligiga ega bo'lguncha pishiring. Agar xohlasangiz, ozgina maydalangan ko'katlar va ta'mli sarimsoq qo'sha olasiz. So'ngra, sirka quyib, agar kerak bo'lsa, ikkilikni pyuresi ichida blender bilan aylantiring yoki qismlarini qoldiring va oldindan tayyorlangan steril va quruq idishlarga iliqroq qo'ying. Issiq adyol ostida tuxumni yopish va o'z-o'zidan sterilizatsiya qilib, sovutish paytida, biz tanklarni saqlash jihoziga saqlash uchun boshqa qismlarga o'tkazamiz. Ikra ajoyib darajada mazali - yaxshi, barmoqlaringizni yalaymiz!
Ketchic - qish uchun patlıcan ikra - barmoqlaringizni yalamak!
Tarkibi:
- patlıcan - 1,2 kg;
- qovoq - 0,7 kg;
- piyoz lampalari va sabzi - 180 g;
- sarimsoq chinnigullar - 5-7 dona;
- tomat pastasi - 180 g;
- tosh yodlangan tuz emas - ta'mga;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 160 ml;
- yangi erga qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Ushbu retseptdan sirka qilmasdan tomat pastasi bilan qish uchun mazali ovqatlar ikra qilishni o'rganasiz. Agar siz pomidor bazasida uy qurilishi makaron bo'ladigan bo'lsa, eng foydali ish bo'lagi bo'ladi. Qovuq va patlıcan nisbati kerakli yoki kerakli darajada o'zgartirilishi mumkin, har qanday holatda mazali bo'ladi - barmoqlaringizni yalaymiz!
Avval baqlajon tayyorlaymiz. Bundan oldingi ishlarda bo'lgani singari ular ham yuvish, kubiklarni kesib olish va sho'r suvga qisqa vaqt davomida pishirish kerak. Shu bilan birga, biz ham qovoqni tayyorlaymiz, ularni baqlajon bilan bir xil tarzda kesib, shuningdek, soyulmuş pomidor va sabzi bilan, oxirigacha sidirib tashlaymiz.
Patlıcan suyuqlikni suyuqlikda saqlaydi, keyin yaxshilab yuvib tashlang, tuzni yuving va yaxshilab siqiladi. Endi biz kofevarkada hidsiz hosildorlik yog'ini isitamiz, unga piyoz va sabzi massasini qo'yib, bir oz jigarrang qilib beramiz. Qovurilgan idishni pan yoki qozonga aylantiramiz va qolgan yog'da patlıcan yotadi. Sabzavotlarni qovurilganidan keyin massani savzi sabzavot bilan, qovurilgan va qovoqxonada yuborib, so'ngra sabzavotning qolgan qismiga kema yuboriladi. Tomat pastasi, tuz va granulyatlangan shakarni ikra poydevoriga qo'shamiz va uni qirq daqiqa mobaynida o'rtacha olovda qaynatamiz. Yong'in oxirida matbuotdan siqilgan sarimsoq tishlarini qo'shamiz va kerak bo'lsa, melenko ko'katlar kesib tashlaymiz.
Faqat ikkilikni kartoshka pyuresi ichida suvli blender bilan aylantirish, bundan bir oz keyin iliqlik va jarohatlangan stakanlarga joylashtirish va oldindan quritilishi kerak. Qopqoqli idishlarni yopishimiz bilan, biz ularni issiq latta bilan joylashtiramiz.