Qovun murabbo - ta'mi va aromatik shirin ta'mi uchun ilohiy ta'riflarni taklif etamiz. U boshqa mevalar, aytaylik, armut yoki olma bilan yig'ib olish uchun ishlatilishi mumkin. Har safar yangi, lekin kamroq murabbo mazasi bor.
Oddiy retsepti - qish uchun qovoqdan murabbo tayyorlash
Tarkibi:
- qovun - 990 g;
- shakar shakar - 700 g;
- limon kislotasi - 15 g.
Tayyorlash
Biz kichkina kubik bilan qovurilgan qovunni kesib, shakar bilan to'ldirib, limon kislotasi qo'shamiz va sharbatni ajratish uchun bir necha soat davomida massani qoldiramiz. Hozir biz plastinada oltinga ustki qismdan pastroq joyga ega bo'lgan idish bor va barcha shakar kristallari eritilib, qaynab ketmaguncha massani doimo aralashtirish bilan isitiladi. Taxminan etti daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va salqinlash va to'ldirish uchun besh soat davomida murdani tark eting.
Qayta qaynatib, etti daqiqa qaynatiladi va to'liq sovib turadi. Shundan so'ng biz ishlov berish qismini yana o'n daqiqa davomida payvandlab, so'ngra sekin sovutish va o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun steril va quruq idishlarga suv quyib, iliq bir adyol ostida joylashtiramiz.
Suyuq qovun darajasiga qarab, undan murabbo turli suyuqliklarni - juda suyuqlikdan to qalingacha chiqishi mumkin. Homila yetishmasligi bilan siz ozgina toza suv qo'sha olasiz va sharbat juda chiqsa, uni quritib, jel bilan pishiriladi. Shu bilan bir qatorda, qovoqdan qovurilgan qumni jelatin bilan to'ldirib, idishlarni to'ldirishdan oldin pishirishning oxirgi bosqichining oxiriga qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Qish uchun armutdan va qovunlardan tortilgan jam - oddiy retsept
Tarkibi:
- qovun - 990 g;
- nok - 990 g;
- shakarli shakar - 990 g;
- limon kislotasi - 20 g.
Tayyorlash
Dukkaklarni tayyorlashni tayyorlash uchun, qovun küspesi kichik kupa ichiga kesiladi va pishirish murabbo uchun mos bir piyola joylashtirilgan. Biz ham uni yuvib, uni quritib, yadrodan urug'lardan va nokadan qutulamiz. Keyin mevalarni qovunlar kabi bir xil tarzda kesib, ularni piyola jo'natamiz. Biz mevani shakar ustiga to'kib tashladik va bir necha soat shirinlik uchun qoldiramiz. Endi limon kislota qo'shing va plastinka plitka ustida tayyorlangan idishni qo'ying. Biz qaynatamizni doimiy aralashtirish bilan qaynatamiz, so'ngra olov kuchlanishini kamaytiramiz va ishlov beriladigan qismni istalgan zichlikka istisno tariq bilan qaynatamiz.
Tayyor murabbo oldindan sterillangan quruq kavanozlar bilan to'ldirilgan, steril qopqoq bilan yopilgan va asta-sekin iliq adyol ostida sovushini qoldiring.
Xuddi shunday, siz armiyani almashtirib, qish uchun olma bilan qovurilgan qovun tayyorlashingiz mumkin. U ham juda mazali bo'ladi.
Qish uchun qovun qobiqdan tayyorlangan qum - ta'rif
Tarkibi:
- qovun qobig'i - 990 g;
- vanilin - 1 siqish;
- shakarli shakar - 990 g;
- limon kislotasi - 10 g.
Tayyorlash
Qovunning o'zi murabbo uchun qolmasa, noziklikni payvandlash va qobiqlardan olish mumkin. Bundan tashqari, ko'pincha, meva turiga qarab, ularga etarli miqdordagi pulpa bor, bu uni amalda qo'llash vaqti. Buning uchun biz qolgan qobiqlarni eng qaqragan tashqi qismdan tozalaymiz. Bu sabzavotlarni tozalash uchun qulaydir. Olingan pulp shakar bilan qoplangan kichik kublar bo'lib kesiladi va bir muddat tursin. Endi ishlov beriladigan qismni pishiriqqa qo'ying. Uzluksiz aralashtirish bilan kaynatıldıktan so'ng, idishni etti dan o'n daqiqa davomida olovda ushlab turamiz, so'ng uni issiqlikten ajratib oling va soğumaya qoldiring. Jarayonni to'rt marta takrorlang, so'ngra limon kislotasini, vanillini qo'shib, taxminan besh daqiqa davomida pishirib, idish-tovoq va mantardan tushiring. Oxirgi, albatta, steril va quruq bo'lishi kerak.