Ko'plab uy bekalari vaqtni saqlab qolishga harakat qilmoqdalar va bugungi kunda ovqatni tuz yoki shakar bilan saqlamaslikni afzal ko'rmoqdalar, ammo pulni saqlash uchun muzlatgichlardan foydalanadilar. Ushbu sohadagi tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, muzlatilgan oziq-ovqatlar vitaminlar, ta'm va hidni yanada yaxshiroq saqlab qolishgan, chunki ular boshqa konservatsiya usullaridan foydalangan. Va shuning uchun u ahamiyatsiz emas - asl shakli saqlanadi.
Dondurma - yig'imning eng oddiy usuli. Siz deyarli barcha mahsulotlarni, ayniqsa qishda etishmayotgan narsalarni muzlatishingiz mumkin. Ular qo'ng'iz va erta sabzavot madaniyatini o'z ichiga oladi. Oksilik kislotasi va organik moddalar ko'p. Vitaminlar: temir, karotin, kaliy va S vitamini o'z ichiga oladi . Tibbiyotda u umumiy kuchlanish fazilatlari bilan ajralib turadi, oshqozonni yaxshilaydi.
Sovuqni sovutish texnologiyasi
Qish uchun jo'yakni qanday dondurdunuz? Bu, hech kimni bezovta qilmaydi. Yangi cho'chqa gul o'qlari va o't pichoqlari yo'qligi uchun ehtiyotkorlik bilan ajratilishi kerak. Keyin uni yuvish kerak (o'simlik tez-tez erga tegib ketadi). Pastdagi har qanday axloqsizlikka (muzlashdan keyin uni boshqa qilish mumkin emas). Barglari katta bo'lsa, ular kichik bo'laklarga (3-4 sm) tushirilishi mumkin. So'ngra, qovurg'a qaynoq suvga 1 daqiqa davomida cho'mdirilishi kerak. Kuznaning porloq yashil rangi qoraygan zaytun bo'lib qoldi. Bunga ko'proq e'tibor berishning hojati yo'q - rang o'zgarishi mahsulot sifatiga ta'sir qilmadi.
Issiq suvdan ular tashqariga chiqarib tashlashadi va uni kastryulning tubiga tushirishiga imkon beradi. Ko'p vaqt davomida sovrilgan suvni (1-2 soat ichida) sovutish uchun ruxsat berish kerak, ortiqcha suvdan qutulish kerak, uni biroz quritib oling (muzlash vaqtida unsizlantiruvchi dumaloq chiqmasin) va keyinchalik plastmassa qoplarga yopishtiriladi. So'rg'ichni muzlatishdan oldin, ortiqcha havoni paketdan chiqaring. Qismlar pot hajmiga mo'ljallangan bo'lishi kerak. Yana bir maslahat: ovqat pishirishdan avval jo'mrakni muzdan tushirishga hojat yo'q. Mahsulot kerak bo'lganda, mahsulotning tarkibi muzlatilgan holatda olinadi va qaynoq borschga tushiriladi. Ayni paytda, qolgan sabzavotlar tayyor holda tayyorlanmoqda. Bunday holatda, muzlatilgan mahsulotning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering, hidni yozdan kam emas, yangi. Endi xushbo'y tovoq stol bilan xizmat qilish mumkin.
Qovuqni muzlatishning boshqa usullari
Quyqasini muzlatish uchun yana bir oz boshqa uchta usulni taklif qilishingiz mumkin. Dastlab, har bir narsa odatdagidek bo'ladi: peel, petiole dan bo'shatib, yuvib, sochiqni quriting. Va keyin, bir holatda, siz blenderni pyure kuzgunga aylantirasiz, ikkinchisi idishlarga yoyiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Boshqa hollarda - mayda tug'ralgan mahsulot konteyner yoki sumka bilan mahkamlanadi (shunga ko'ra, paketga tushirilganda joyni tejash uchun 1 sm dan oshmasligi kerak). Muzlatgichga qo'ying. Uchinchidan, mayda tug'ralgan qovurilgan idishga konteynerlar qo'yiladi va sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi. Keyinchalik - sovutgichda.
Ba'zan mistresslar muzlatish usuli tanlashda shubha uyg'otadi va ba'zan "qaynoqni qanday qilib muzlatish mumkin" degan savol ularga tinchlik bermaydi. Taklif etilgan variantlardan har biri mahsulotni saqlash uchun javob beradi, lekin tanlov inson uchun qoladi.
Quyqironni boshqa turdagi ko'katlar bilan birga qisqartirishingiz mumkin: maydanoz, arpabodiyon. Yirtqichlardan tayyorlangan piroglar mahsulotini sovutgichda saqlamasdan va to'liq muzlatishdan saqlab qolish tavsiya etiladi.
Uning foydaliligi uchun, mayizni haftasiga ikki martadan ortiq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. U siydik yo'liga yomon ta'sir ko'rsatadigan oksalik kislotani o'z ichiga oladi. Bu madaniyatni boshqa sabzavotlar bilan birlashtirish yaxshidir.