Biz keladigan qashshoq mazali pomidor uchun konserva haqida g'amxo'rlik qilishingizni tavsiya qilamiz.
Limon kislotasi bilan gilos pomidorini saqlab qolish - bu qish ta'rifidir
Tarkibi:
- gilos pomidor -800 g;
- yosh sarimsoq - 3 ta tish;
- xantal urug'i - 1 choy qoshiq;
- qora va shirin qalampir - 4 no'xat;
- dafna barglari - 1 dona;
- oshxona tuzi - 1 shirin qoshiq;
- shakar - 3 ta shirin qoshiq;
- limon kislotasi - 1 choy qoshiq.
- suv 1,1 litr.
Tayyorlash
Yaxshi gilos pomidorlari diqqat bilan cho'chqalar chiqarib tashlanadi, diqqat bilan har bir mevani yuvib tashlang va darhol sopa markazida, o'tkir tishli ip bilan, biz santimetrlik ponksiyonni qilamiz. Endi siz pomidorlarni chig'anoq kabuklanmadan jarlikka chiroyli joylashtirishga amin bo'lishingiz mumkin.
Tayyorlangan gilos to'g'ri panga soling va qaynoq suvning alohida idishida qaynatiladi. Biz pomidorlarni yopiq qopqoq bilan yopamiz va 10-12 minutdan keyin turamiz. Shundan keyin biz suvdan to'kib tashlaymiz, shakar, osh tuzi qo'shamiz, limon kislotasini konservant sifatida qo'shamiz va qaynatamiz. Pomidor sterillangan 1,5 litrlik kavanozga ko'chiriladi, uning tagida biz xantal donalarini, ikki turdagi qalampir no'xatini, dafna daraxtining bargini va yosh sarimsoqga yarim tishli tishlarni quyamiz. Biz har bir narsani bo'yinning chetiga qaynayotgan sho'r suv bilan to'kib tashlaymiz va qopqoq bilan cheklashimiz kerak. Biz o'girib, kavanozimizni adyolga qo'yamiz va uni o'rab qo'yamiz.
Uyda qish uchun yashil pomidorlarni saqlab qolish
Tarkibi:
- yashil (yoki bir oz jigarrang) pomidor - 2,8 kg;
- maydanoz - 0,5 nur;
- dereotu shimgichni - 3-4 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- smorodina barglari - 2 dona;
- suv - 1,5 litr;
- Tayyor shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz pishirish - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- stol sirkasi (9%) - 160 ml;
- Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Yashil yoki biroz jigarrang pomidorlarni saqlash uchun to'g'ri tayyorlang.
Barcha pomidorlarni sof qaynoq suvda 4 daqiqadan ortiq emas. Tuxumda 3 litr hajmda qovurilgan kavanozda biz duxovka va qushchani quyqadagi yaxshi yuvilgan choylarni joylashtiramiz. Keyin biz pomidorning bir nechta qatlami qo'yamiz, uning ustiga 2-3 gazsimon mayizozni qo'shamiz, shingil soyabon va bu shingil bilan butun shishani to'ldiramiz. Biz bu yerda kungaboqar yog'i, stol sirkasini to'kib tashladik va bundan keyin shakar va pishirish tuzidan tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiramiz. Biz shishani chuqur qaynatgichga aylantiramiz, suvga to'kib tashlang va sho'r suyuqlikda qaynatilgach, kamida 25 daqiqa davomida yashil pomidorni sterillaymiz. Keyin biz pomidorni germetik steril qopqoq bilan mahkam bog'lab, ularni bir chetga qo'yamiz.
Pomidorni o'z sharbati bilan sirkasiz saqlab qolish - qish ta'rifi
Tarkibi:
- pishgan pomidorlar (o'rta boshliqlari) - 2 kg;
- tuz pishirish - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tayyor shakar - 3,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat sharbati - 1,6 litr;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- chinnigullar g'uncha - 2 dona;
- shirin qalampir - 4 dona.
Tayyorlash
Ikkita sterilizatsiya qilingan litrlarda biz ikki marta suv bilan yuvilgan kichik pomidorlarni yoyib chiqdik. Oddiy toza qaynoq suv bilan to'ldiring va 20 daqiqadan keyin butunlay suvni to'kib tashlang.
Pishgan pomidordan tayyorlangan sharbat 2 litr kosasi ichiga quyib, shakar, katta oshxona tuzini qo'shib, pechka ustiga qo'ying. Steril g'unajinning kichik qismida markazlashtirilgan ziravorlarni joylashtiring va ularni bog'lab qo'yilgan sharbatlarga bog'lab, unda faqat qaynatilgan sharbatga botiriladi. 15 daqiqadan so'ng, xushbo'y ziravorlar chiqarib tashlaymiz va pomidor sharbatini to'kib tashlaymiz. 10-12 daqiqalar ishonchliligi uchun biz bankalarni sterillashtiramiz va bundan keyin qishda ularni manglaymiz.