Ushbu maqolada karam bilan to'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun bir necha qiziqarli retseptlar topasiz.
Karam va sabzi bilan to'ldirilgan qalampir
Tarkibi:
- o'rta kattalikdagi shirin qalampir - 20 dona.
- karam - 1 kg;
- sabzi - 1 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- qora qalampir.
Sho'r uchun:
- suv - 1 l;
- sirka - 150 g;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 120 ml.
Tayyorlash
Savzi uchta katakda va karam shreddi. Tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, sekin ovoz chiqarib oling va sharbatni chiqarib tashlang. Qalampirda yadroni chiqarib oling va taxminan 1 daqiqaga yopishtiramiz. Keyin karam va sabzi bilan to'ldiramiz. Har bir tayyorlangan kavanozning pastki qismida sarimsoq, qo'ng'iroq qalampiri va maydanoz qo'shamiz. Biz to'ldirilgan qalampir qo'yamiz.
Biz sho'rni tayyorlaymiz: shakar, tuz, o'simlik moyi va sirkani suvga aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling va qalampir qutisini quying. Har bir litr krani 30 minut sterilizatsiya qiling va keyin silang. Hammayoqni to'ldirilgan konserva qalampir , salqin joyda saqlang.
Hammayoqni to'ldirgan bodring
Tarkibi:
- shirin qalampir - 10 dona;
- Hammayoqni - 300 g;
- zaytun moyi - 50 ml;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- bazil - 10 barg.
Sho'r uchun:
- oq sharob - 200 ml;
- sirka sharbati - 100 ml;
- shakar - 100 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- kori - 2 choy qoshiq.
- Tuproq kimyoni - 2 choy qoshig'i;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- er chilli - ta'mga.
Tayyorlash
Nozik shampun karam, yashil piyoz va reyhan chop. Biz tarkibni tuzlamoq uchun birlashtiramiz, aralashtiramiz va uni qaynatamiz. Qovurilgan bolgar qalampirini qaynab turgan tuzlamaga qo'ying va kichik olovda taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, uni shovqin bilan chiqarib oling va uni sovutish uchun plastinkaga qo'ying.
Qaynatilgan tuzlamada kamida 1 daqiqa karamni tushiramiz. Keyin olovni o'chiring va karamni boshqa bir daqiqaga qoldiring 3. So'ngra, uni dazmolga tashlang va uni sovuting. Sovutilgan karamda zaytun moyi, reyhan, yashil piyoz qo'shamiz va har bir narsani yaxshi aralashtiramiz. Biz pedikellardan va urug'lardan shirin qalampirni olib tashlaymiz va diqqat bilan karam. Bu sho'rva, murchda karam bilan to'ldirilgan, qalampir tayyor, siz stolga xizmat qila olasiz!
Karam va guruch bilan to'ldirilgan qalampir
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 10 dona;
- sabzi - 1 dona;
- Hammayoqni - 300 g;
- piyoz - 3 dona;
- guruch - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pomidor - 3 dona;
- qaymoq - 200 ml;
- sarimsoq - 6 dentikl;
- pomidor sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bar barglari - 6 dona;
- qora qalampir - 10 dona;
- shirin qalampir (no'xat) - 5 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida qovurayapmiz. Biz grater va tug'ralgan karamga bo'yalgan sabzi qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz, qopqoqni yopamiz va taxminan 10 daqiqa davomida kichik olovda qaynatamiz. Shu bilan birga, biz qalampir tayyorlaymiz: minalar, dastani va yadro olib tashlang. Guruch yuvilgan, uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida uni qopqoq bilan yopib qo'ying. Pomidorlar kubiklarga bo'linadi. Bug'doyni guruchni gubka ichiga solib, qovurilgan karam , pomidor bilan qo'shib, tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz.
Tayyorlangan qalampirni to'ldiring. Uni quyuq va pastki qavatdagi panga bir necha marta aylantiring. Sosni tayyorlang: pomidor sousini qaymoq bilan aralashtirib, ozroq suv qo'shing, zarur bo'lsa, tuz qo'shing va qalampirni quying. Dafna bargini, qora va shirin qalampir qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping, uni qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va qalampirni yana 40 daqiqa puffaklaying.
Karam bilan to'ldirilgan nordon qalampir
Tarkibi:
- shirin qalampir - 2 kg;
- sabzi - 250 g;
- karam - 2,5 kg;
- piyoz - 200 g;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i;
- tuz - 2, 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dumba barglari - 7 dona;
- qora qalampir (no'xat) - 12 dona.
Tayyorlash
Pepper tozalanadi va keyin yaxshilab yuviladi. Piyoz mayin kesiladi. Savzi uchta katakda uchraydi. Hammayoqni yupqa idish bilan kesib tashlaymiz. Petrushka yashilini maydalash. O'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan piyoz.
Qaynatilgan suvda qariyb 3 daqiqa davomida qalampir tirnog'i, sovib ketganda, uni tayyor mahsulot bilan to'ldiring. Qalampirni emal idishga soling va tepaga tepaga, biz zulm bilan bosamiz. Keling, fermentatsiya uchun qalampirni kunning 3-xona haroratida qoldiramiz. Bu vaqt ichida ko'tarilgan sharbat plastinka yuzasiga ko'tariladi. Karam bilan to'ldirilgan bolgar qalampir tayyor bo'lganda, biz uni idishga joylashtiramiz va muzlatgichga saqlash uchun jo'natamiz.