Pishgan qalampirlar Moldaviya oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri. Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan, tayyor bo'lgunga qadar qozonda pishirilgan qo'ng'iroq qalampiri.
To'ldirilgan qalampir uchun retsepti har qanday ovqatlanish kitobida mavjud. Lekin, odatda, har bir uy bekasi uning retseptiga biror narsa qo'shib qo'yadi. Klassik to'ldirilgan qalampir tayyorlashni o'rgangan holda, siz ingredientlarni osongina almashtirishingiz yoki yangi qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin. Biroq, qalampir uchun an'anaviy plomba go'sht va guruch hisoblanadi.
Shunday qilib, endi siz qalampirni qanday tayyorlashni o'rganasiz .
Guruch va go'sht bilan to'ldirilgan qalampir uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 9-10 bolgar qalampiri;
- 400 gramm cho'chqa go'shti (siz mol go'shti va hatto tovuqni ishlatishingiz mumkin);
- 200 gramm guruch;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi;
- 2 piyoz;
- 2 sabzi;
- tuz, qalampir, ziravorlar, o'simlik yog'i.
To'ldirilgan qalampirni tayyorlashdan oldin, sabzavotlar yaxshilab yuvilib, tozalanishi kerak. Bolgar qalampiridan yadro va urug'larni olib tashlang. Ovqatni bosqichma-bosqich tayyorlang:
- Piyozni parchalab tashlang va sabzini yaxshi qirg'ichga soling. Oltin jigarrang qadar yog'da yarim sabzi va piyoz.
- Guruchni suv bilan 1: 1 nisbatda pishiring. Guruch yarim tayyor bo'lishi kerak.
- Qovurilgan guruch bilan pomidorni aralashtiring, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. To'ldirilgan bolgarli qalampir uchun tayyor bo'lakdan foydalanishingiz mumkin.
- Go'sht va guruch, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing va aralashtiring.
- Bolgarcha qalampirni tayyorlangan terib bilan to'ldiring, shunda barmoqsiz bo'sh joy qoldiring. Guruch va go'sht qaynatilganda, ular ko'proq joyga muhtoj bo'ladi. Shunday qilib, tayyorlash paytida, to'ldirish qalampirdan tushmaydi.
- Qolgan piyoz va sabzi aralashtiring va ularga tomat pastasini qo'shing. Ushbu yonilg'i quyish idishining pastki qismiga quyilishi va guruch va go'sht bilan to'ldirilgan qalampir bilan tepaga ko'tarilishi kerak. Pepper pishirish vaqtida o'zgarmasligi uchun bir-biriga vertikal ravishda vertikal ravishda biriktirilishi kerak.
- Qovoqning o'rtasiga etib boradigan idishda suvni to'kib tashlang. 40-50 daqiqa davomida past haroratni yoping va pishirib.
- Pishgan qalampir tayyor.
Qanday qilib men hali to'la qalampirni tayyorlashim mumkin?
Pishgan qalampirni faqat go'sht bilan emas, balki pishiradi. Vejeteryan oshpazlari tarafdorlari karamni, pishloqli sabzavotlar, qo'ziqorinlarni to'ldirishadi. Agar plomba sifatida ko'plab mahsulotlarni ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, sabzavot va guruch bilan to'ldirilgan qalampir Bolgariya aholisining sevimli taomlaridan biri hisoblanadi.
Pishgan qalampir ham pechda pishirilishi mumkin. Bu retsept uchun guruch tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi va go'sht piyoz va sabzi bilan birga qavrilgan panga o'ralgan. Ushbu idishni pechda tayyorlashda Bolgar qalampirini kesib tashlashingiz mumkin. Har bir to'ldirilgan eritma pishloqga sepilishi mumkin.
Pishgan qalampir qish uchun yig'iladi. Buning uchun qalampir pishirilgan, to'ldirilgan bo'lishi kerak, ikki barmoqli ichimliklar bilan quyiladi va ikki kun davomida matbuot ostida qoldiriladi. Ikki kun o'tgach, idish-tovoq qo'yib, o'rab qo'ydi. Marinad suv, shakar, sirka, tuz, ziravorlardan ishlab chiqariladi. Qish uchun to'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun xom ashyoni emas, balki faqat tayyor po'stlarni ishlatish kerak.
Ko'plab ayollar "qalampirli kaliyli kaloriya miqdori nima?" Degan savolga qiziqish uyg'otmoqda. O'rtacha vaznda to'ldirilgan qalampirda taxminan 80 kaloriya bor. Vejeteryan versiyada - taxminan 60 kaloriya. Shunday qilib, qalampir yutilgan kaloriyalarni g'ayrat bilan kuzatib boradigan kishilarning sevimli taomiga aylanishi mumkin. To'ldirilgan qalampir tayyorlashda tajriba qiling va do'stlaringiz va qarindoshlaringizni iltimos qiling!