Odamlarda ba'zan ko'k deb atalgan patlıcan, ko'pchilik kabi. Va sevgi nafaqat noma'lum, balki qish uchun patlıcan bo'shliqlari ham ifoda etiladi. Retseptlar uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan ikra bilan chegaralanmaydi: patlıcan konserva salatası bilan tayyorlanadi, ular to'ldirilgan va hatto qo'ziqorin kabi taom uchun qish uchun bunday tayyorgarlik qilish. Qiziq emasmi? Keyin barcha qishki stolda kutib oladigan bu ajoyib patlıcan bo'shliqlari ta'riflarini izlang.
Koreys tilida konservalangan patlıcan
Qish uchun o'tkir patlıcanlarni tayyorlashni xohlaysizmi? Keyin ularni Koreys tilida yozishga harakat qiling.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- katta piyoz - 3 dona;
- qizil qalampir - 500 g;
- katta savzi - 3 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- koriandi (petrushka) - 1 shamlardan;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 100 ml;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- Koreya sabzi uchun ziravorlar - ta'mga;
- Pista yog'i - 100 ml.
Tayyorlash
Patlıcanlar sho'r suvda qaynatiladi, salqin va kublarga bo'linadi. Piyoz va qalampir chiziqlar bilan kesilgan, sabzi Koreya sabzi uchun (yoki kattakon isitgichda) maydalagichda o'ralgan. Yashil va sarimsoq eziladi. Har bir narsani aralashtiring, shakar, tuz, sirka, ziravor va sariyog 'qo'shing. Aralashtiramiz va salatani arting va sovutgichda 2 soat davomida uni qaytarib yuboring. Maruldan keyin biz qutichalarga tashlanib, 0,5 litr hajmdagi 20 daqiqa qutilarni sterillaymiz, litrli qutlar 25-30 daqiqa.
Baqlajon, qish uchun qo'ziqorin kabi
Shu bois pishirilgan patlıcanlar tuzlangan qo'ziqorin kabi juda ko'p ta'mga ega bo'lib ko'ring.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- qalampir baharatlı - 1 pod;
- tuz - 100 g;
- suv - 1 litr;
- olma sirkasi 5% - 150 ml.
Tayyorlash
Yuvilgan patlıcanlar 1,5-2 sm qalinligi bilan doira shaklida kesiladi, bo'lingan doiralar 4 qismga bo'linadi. 2 osh qoshiq qo'shing, bir piyola patlıcan katlayın. tuz qoshiq va suv quying. Ularni 40-60 daqiqaga qoldiring.
Tovuqli suvga to'kib tashlang, tuz va qaynatamiz. Sirka quyib, qaynatib oling. Baqlajon tuzdan yuviladi va tandirda qaynatiladi. 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi. Baqlajondan so'ng biz eritmani tashlab, suvni to'kib yuboramiz. Qaynatilgan yog'da 3 daqiqa qovurilganidan keyin. Foydalanishdan oldin ezilgan sarimsoq va mayda tug'ralgan qalampir qo'shing.
Issiq baqlajonlarni steril idishlar ustiga qo'yishadi. Biz kavanozlarni yopamiz, ularni yopamiz, sochiq bilan o'rab, salqinlash uchun qoldiramiz. Banklar metall qopqoq bilan o'rab olinishi yoki yaxshi polietilen olishlari mumkin (an'anaviy emas, balki saqlanib qolish uchun).
Pishgan patlıcan
Qish uchun ajoyib qahva qaynatilgan patlıcanlardan olinadi. Uning tayyorlash uchun retsepti bu erda.
Tarkibi:
- patlıcan;
- sarimsoq;
- sabzi;
- maydanoz;
- dafna yaprog'i;
- qora qalampir;
- tuz - 1 litr suv 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tovuqli suvga to'kib tashlang, ta'm va qaynatib oling. Patlıcan vilkalar bilan bir necha joyga nayzalangan va qaynoq suvga qo'yiladi. Bir oz qaynatib oling, ko'k juda yumshoq bo'lmaganda ishonch hosil qiling. Baqlajonlar suvdan olinadi, biz uni oxirigacha emas, balki to'kib tashlaymiz. Biz baqlajonlar taxtga yoyib chiqdik, shisha ustidan ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz.
Biz sabzani kichikroq grater ustiga suramiz. Petrushka va sarimsoq ezilib, sabzi bilan aralashtiriladi. Biz bodringni bo'yinturuq ostidan, ozgina tuzni ichib olib, olingan aralashmani to'ldiramiz. Keyin, emaye idishida ko'kni to'ldiring, sovuq qaynatilgan sho'r tushiring va issiqda qoldiring (issiqda emas!) 3 kun.
Biz o'simlik yog'ini kaltsiylashtirmoqdamiz. Biz bodilniklar saqlanadigan qutilarni tayyorlaymiz. Biz sho'rvandagi patlıcanlarni olamiz, tezda issiq yog'ga quyiladi va darhol jarlikka solamiz. Patlıcan o'simlik yog 'bilan to'ldirilgan va zich polietilen qopqoq bilan qoplangan jarning tepasiga cho'ktiriladi. Materialni muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtiramiz.