Ko'pchilik uydagi sabzavotlardan, ayniqsa, yorqin va ta'mli ko'rinishda tayyorlanadigan uy-ro'zg'or buyumlari orasida, ikra shaklida ko'k pishiriqdan pishirish mumkin. Bu haqda bugun gaplashamiz va qish uchun o'zingizga qanday qilib bunday hashamatni tayyorlashni aytib berasiz.
Qishki qizil ko'k ikra qanday tayyorlanadi - sarimsoq bilan retsept
Tarkibi:
- qizil ko'k - 1,9 kg;
- pomidor - 2,9 kg;
- sarimsoq boshlari - 3 dona;
- shirin bolgar qalampiri - 850 g;
- issiq qalampir podasi - 2-3 dona;
- tosh bo'lmagan yodlangan tuz - 50 g yoki ta'mga soling;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 240 ml;
- shakar shakar - 15 g.
Tayyorlash
Ikra qilish uchun biz to'yingan rangli vinaigrette navlarini ko'katlardan tanlab olamiz, biz ildiz hosilini tozalaymiz va go'sht maydalagich orqali o'tamiz (bu blenderda maydalash mumkin). Buzilgan pancar massasini kastryulka yoki qozonga joylashtiring, xushbo'y yog 'qo'shing va moylangan olovda isitish oynasiga joylashtiring. Kema tarkibini qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soatga qoldiring.
Ayni paytda, yuvilgan pomidor, shuningdek, jarohatlangan va urug'lardan olingan bolgar va issiq qalampirlar, qumtosh bilan bir xil tarzda erga aylanadi va biz alohida kosalarni aniqlaymiz. Bundan tashqari, sarimsoq tozaligini tozalaymiz. Ular faqat matbuot orqali siqib olinadi, maydalangan yoki go'sht maydalagich yoki blenderni ishlatishi mumkin.
O'ttiz daqiqadan so'ng pishiriladigan pomidorni qo'shamiz va ishni yana qirq daqiqacha pishiramiz. Bir muncha vaqt o'tgach, Bolgariya qalampirini olib, yana bir yigirma daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Yakuniy bosqichda sarimsoq massasi va issiq qalampir qoldiramiz, atirni to'kib tashlaymiz, shakarni to'kib tashlaymiz, o'n daqiqa davomida qaynatamiz va steril va quruq shisha idishlar ustiga to'plang. Tomlarni yopib qo'ygandan so'ng, ularni to'liq sovutmaguncha "palto" ostida tabiiy sterilizatsiya qilish kerak.
Qish uchun yana qaqragan ko'k tuxumni olish uchun o'tkir qalampir qalampirini ikki baravar oshirish kerak. Kundalik parhez versiyasi uchun uni butunlay qo'yib bo'lmaydi va sarimsoqni Lampochka bilan almashtirishi mumkin.
Qish uchun qovurilgan lavlagi dan ikra - piyoz bilan retsept
Tarkibi:
- qizil ko'k - 4 kg;
- piyoz lampalari - 2 kg;
- tosh bo'lmagan yodlangan tuz - 60 g yoki ta'mga;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 240 ml;
- shirin qalampir no'xati - 4-5 dona;
- dafna barglari (ixtiyoriy) - 2 dona;
- sirka (9%) - 190 ml.
Tayyorlash
Ikkalasi lavlagi dan tayyorlangan ushbu versiyasidan avvalgi texnologiyalardan ham, tayyor bo'lakning ta'midan ham tubdan farq qiladi. Bu safar biz pishiriq bilan to'ldiramiz. Buning uchun vinoigrette navlarini ildizi yaxshilab yuviladi va suv bilan mos idishda quyiladi. Sabzavotni qirq daqiqadan bir yarim soatgacha (yumshoq bo'lgunga qadar) qaynatib oling. Lavlagi, folga yoki po'lat idishida tayyorlanishi mumkin, shuning uchun ham lazzatli bo'ladi va rang va qimmatli xususiyatlarni iloji boricha himoya qiladi.
Ko'k pishirilib, tozalanadi va kubiklarni iloji boricha ozgina piyozga aylantiradi. Tayyorlik va sovutishdan so'ng ildiz ekinlari o'rtacha yoki kamroq qirg'ichdan tozalanadi va maydaladi. Siz shunchaki sabzavot blenderini maydalash yoki aralashtirish uchun foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlangan piyoz issiq yog' bilan qovurilgan idishda pishiriladi va biroz qizarib pishiriladi. Endi paxta massasini qo'shing, ingredientlarni qo'shing, yigirma daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, istalgancha qalampir no'xat va dafna barglarini otib tashlang. Va nihoyat, sirka qo'shing, igna bir daqiqa qizdiring va keyin uni quruq, steril idishlarga joylashtiring. Tishlashdan keyin, biz "palto" tagida konteynerlarimiz tabiiy sterilizatsiya uchun.