Qishda mevalarni saqlab qolishning eng yaxshi usullaridan biri o'rik murabbosi. Agar u hazm bo'lmasa, qishda biz vitaminlar (A, K, C, B guruhi) va iz elementlari (temir, kaliy, kaltsiy, magniy va boshqalar) kompleksini olamiz. Shuning uchun o'rik jamini to'g'ri tayyorlash muhimdir.
Klassik murabbo
Tarkibi:
- o'rik - 5 kg;
- oq rangli shakar - 2,5 kg;
- suv - 1 litr.
Tayyorlash
Birinchidan, biz murabbo uchun o'ng o'rikni tanlaymiz - u yaxshi pishgan meva bo'lishi kerak, etarli darajada yumshoq bo'lishi kerak, lekin noto'g'ri, kabukga zarar bermasdan, qurt emas. Mening o'riklarni tanladim va yarmiga bo'linib, suyaklarni olib tashladim. Keyin, juda nozik meva kesib - tilim bo'lishi mumkin, tug'ralgan bo'lishi mumkin va pishirish murabbo uchun murabbo joylashtirilgan. U katta xavzalar yoki qozon, kastryul bo'lishi mumkin. Suv va shakardan, siropi pishirib, taxminan bir yarim soatga to'kib tashlang, keyin o'riklarni to'ldiring va salqinlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, siz murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin: konteyner qaynatgichning tarkibi qaynab turadi va taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiradi. Keyinchalik, süzgeçten yoki süzgecinden o'rikni yaxshilab silang. Biz qish uchun yopiq bo'lishi mumkin, ammo darhol ishlatilishi mumkin, masalan, choy uchun roquilinlar uchun to'ldirilgan kabi, mazali o'rik murabbo bo'lsin. Siqib ketish uchun biz faqatgina konteynerga qaytsak va yana 5-6 daqiqa davomida kaynatıldıktan keyin qaynatamiz, keyin buqalar bilan sterilize qilingan va qaynoq suvda sterilize qopqoq bilan qoplangan qutilari ichiga joylashtirdik.
Boshqa tayyorlash usuli
Agar siz suv qo'shmasangiz, siz birinchi variantdan ko'ra qalinroq o'rik jamlangan bo'lasiz. Biroq, bu holatda unga ko'proq e'tibor qaratish kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- pishgan o'rik - 3 kg;
- MDH mamlakatlari shakar ishlab chiqarish - 4,5-5 ko'zoynak;
- limon kislotasi - 12 g.
Tayyorlash
Kayalar tayyorlanadi: mina, suvni to'kish, suyaklarni olib tashlash, go'sht maydalagich orqali mevalar yarmini yoki blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash orqali pyurega aylantirish. Shakarni shakar va limon kislotasini pyuresa qo'shing, aralashtiring va shakarni sindirishi uchun taxminan bir soat turing. Har kim ham ko'p miqdordagi vitaminlarni tejash uchun o'rik jamini qanday tayyorlashni bilmaydi. Shu bilan birga, hamma narsa oddiy. Massasi juda qalin va kuyishi mumkin bo'lganidek, doimiy ravishda aralashtirib, emallangan havzadagi murabbo pishiring. Tayyorlash vaqti - 5 minut. Shundan so'ng biz murabbo butunlay sovutib, jarayonni takrorlaymiz, yana davom ettiramiz. Shundan so'ng siz massani massadan o'chirishingiz mumkin, va siz uni shunga o'xshash tarzda aylantira olasiz. Biz qaynab turgan murdani sterilizatsiya idishlarga tarqatamiz va darhol ularni aylantiramiz.
Shunga o'xshab, olma-o'rik jami pishiriladi, nisbatlarga rioya qilish juda muhim emas: ular 1: 1 bo'lishi mumkin, bir yoki boshqa tomonda murabbo mazasi mustahkamlanishi mumkin, ko'proq olma yoki o'rik qo'yadi. Majburiy shart - olma bilan, terini tozalash va urug'lik qutilarini olib tashlash kerak. Aks holda, texnologiya bir xil: pyuresi mevani maydalab, shakar va limon kislotasini qo'shib, pishirib va rulonni qo'shing.
Ko'p kavisli o'rik murabbosi
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- MDH mamlakatlarida ishlab chiqarilgan oq shakar - 0,7 kg;
- doljin - ½ choy qoshiq;
- suv - ½ chashka.
Tayyorlash
O'riklar meniki, ikkiga bo'linib, chig'anoqlarni ajratamiz. Biz multivarka ishlaydigan idishida yarmini kiyib, suvga quyamiz. "Pishiriq" rejimida, o'riklarni 20 daqiqaga tayyor holda qoldiring, keyin ularni bir elakka o'tkazing va o'chiring, agar qoldiqni olib tashlashni istasak, faqat moshdagi o'rikni mash qiling. Biz shakar va doljinni to'kib tashlaymiz, ayni rejimda biz jami qariyb 40 daqiqa davomida pishiramiz. Shundan so'ng, tayyor o'rik murabbosi qish uchun yopiq bo'lishi mumkin va siz choy uchun xizmat qilishingiz mumkin.