Rus oshpazlik an'analarida milliy xazina deb ataladigan ajoyib taom mavjud. Bu karamol haqida. Qishloqlarda qadim zamonlardan boshlab tayyorlangan va oq karamning xamiri marosimga o'xshagan edi. Xamirturushlar juda ko'p qoidalarga rioya qilishdi, retsepti ta'qib qildilar va hatto idish muvaffaqiyatli bo'lishiga ko'plab alomatlar edilar. Va butun qish va hatto bahorda yeb, vitaminlar va boshqa foydali moddalar, sabzavot bilan juda ko'p bo'lgan kaloriya miqdori yuqori emas, bu ham uning ortiqcha. Va shu kungacha bu sog'lom sabzavotli salat ruslar stollarida mavjud. Endi u faqat uyda emas. Kulinariya bo'limidagi har qanday do'konda siz kaloriya va ta'mga deyarli klassikadan farq qilmaydigan sabzi bilan karam salatini sotib olishingiz mumkin. Shu bilan birga, tayyor salatlar odatda sun'iy qo'shimchalarga kiritiladi, shuning uchun sotib olishdan oldin idish tarkibini o'rganishga arziydi.
Sabzi bilan karam salatining kaloriyali tarkibi
Hammayoqni o'stirish texnologiyasi juda oddiy va ayni paytda uy bekalari haqida biladigan juda ko'p nuanslar bor. Odatda oq-sabzavotli sabzavotlar engil parchalanadi, tuz qo'shiladi, maydalangan savzi va panjarani yoki idishga qattiq siqib qo'yadi. Yuqorida zulm qo'shiladi, shuning uchun karam sharbatga yo'l qo'yadi. Idishdagi o'zgarish uchun siz qo'shimcha ravishda turli xil sabzavotlar va mevalar, masalan, ko'k, qizil qalampir, qalampir qo'sha olasiz. Lekin klassik retsept karamning savzi bilan kombinatsiyasini ta'minlaydi va bu taomning kaloriya tarkibi faqat 19 kilokal / 100 g ni tashkil qiladi. 4.4 grammni tashkil etadigan bir nechta karbongidrat aralashmalari, shuningdek, bir nechta oqsil - 2 grammdan kamroq.
Barcha foydali moddalar deyarli butunlay yangi sabzavotlardan ko'chiriladi va olti oydan sakkiz oyga qadar bir idishda saqlanadi. Bunday yaxshi saqlovchi karachidan stol tuzi va fermantasyon vaqtida chiqarilgan sut kislota ta'minlanadi. Sabzavot bilan qovurilgan sabzavotlarning kaloriya tarkibi ovqatga shakar qo'shilsa ham ko'payishi mumkin. Bu salatning ta'mini yaxshilash va karamning ko'proq sharbat berishini ta'minlash uchun amalga oshiriladi. Ammo ko'pchilik shakar bilan karam kam foydali va sog'lom ovqat uchun klassik retsept asosida tayyorlangan taomni tanlash yaxshiroq deb hisoblaydi.