Qish uchun sirkali qaynatilgan qo'ziqorinlar - tinch ovning har bir sevgiliga yaxshi ma'lum bo'lgan retsept. Uning bajarilishi orqali o'rmonning yig'ilgan sovg'alarini samarali ishlashi va o'zlariga va oilasiga mazali, baharatlı va to'yimli hosilni taqdim etish mumkin bo'ladi.
Qish uchun qo'ziqorinni sirka bilan qanday marinadlash mumkin?
Sirka bilan yig'ilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni to'g'ri va yaxshi saqlab qolish uchun bir yil yoki undan ko'proq muddat saqlanadi. Faqat siz tanlagan texnologiya talablariga rioya qilishingiz kerak va uni bajarayotganda quyidagilarni esda tuting:
- Konserva tayyorlashdan oldin qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlashadi.
- Marinad qilish uchun o'rtacha bo'yoqli baliq og'zilarini ishlatish afzal. O'rmonning yanada etuk va og'ir sovg'alari ko'pincha qattiq bo'lgan oyoqning pastki qismini olib tashlashi kerak. Ekishlarni ikra tayyorlash uchun samarali ishlatish mumkin.
- Qo'ziqorinlar taxminan 20 daqiqaga qadar pishiriladi.
- Asal to'ldirilgan baliq bilan to'ldirilsin.
- Idishning ishlov beriladigan qismini yopiq tarzda yopishidan oldin u 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
- Sterilizatsiya qilinmasdan zaxiralarni qattiq yopiq idishlarga va faqat sovuqda saqlash mumkin.
Sirka bilan tatib ko'rish uchun sho'rva
Klassik sho'rni sirka bilan aralashtirish uchun tayyorlashni bilish uchun siz imtiyozlarni tanlash uchun eng qulayini topishingiz mumkin. Yangi ziravorlar qo'shilishi, ularning o'rnini taklif qilish yoki ularni tarkibdan chiqarib tashlash bilan ovqatlarning o'ziga xos palitrasini o'zgartirish va unga individuallik berish mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
- suv - 1 l;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 10 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chinnigullar - 2-3 dona;
- shirin va qora qalampir no'xati - 4 dona;
- dafna - 1-2 dona;
- yong'oq chigirtkasi;
- sarimsoq - 2-3 tish.
Tayyorlash
- Suvda 15 daqiqaga qadar sirka va qaynatishdan tashqari ingredientlar ro'yxatga kiritiladi.
- Sirka sirkasini aralashtirib, ularni asalarilar bilan to'ldiring.
Sirka ichida issiq quyiladi
Sirka bilan iliq issiq asalarilarni tuz qilishni istaganlar uchun keyingi retsept. Bunday tayyorgarlik bilan qo'ziqorinlar yoqimli achchiq va baharatlı ta'mga ega bo'lib, bir oz qizg'anchiq va tuyadi. Ovqatlanishdan oldin piyozni pishirilgan piyoz yoki yashil piyoz, sarimsoq, o'simlik moyi bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- asal aqarlari - 2 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 10 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chinnigullar - 2-3 dona;
- qalampir, dafna - ta'mga.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar 15 daqiqaga qaynatiladi, dumaloqqa o'raladi.
- Tuz, shakar va ziravorlar bilan suvni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling, sirka va qo'ziqorinni qo'shing.
- 10 daqiqa pishirishdan so'ng, sho'rlangan asal qo'ziqorinlari va sirka idishlarga yoyiladi.
- Tomlarni 20-30 minut sterilizatsiya qiling, qo'ziqorinni sovutishdan oldin o'rab oling.
Alma sirkasi bilan tuzlangan mantarlar
Olma sirkasi bilan qo'ziqorin ham kam mazali hisoblanadi. Toqishning bu varianti, atirni mumtoz moy berish holatlaridagi singari, asatik ta'mga va ta'mga ega emasligiga qaratadi. Ziravorlar va ziravorlar to'plamini karam yoki shoxli yaproqlar, soyabon yoki shoxning yosh filiallari bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- asal aqarlari - 2 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 1-1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- olma sirkasi - 8-9 st. qoshiqlar;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- no'xatlarda dukkakli qalampir, dafna, ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Opyat suvga qaynatiladi.
- Qo'ziqorinning massasini do'lga soling va tuzni, shakarni, baharatlı qo'shimchalarni va sarimsoq bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qaynatib, tuzlamoqda pishiring.
- Sirka to'kib tashlang, qo'ziqorinni yotqizib, 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling, banklarda yotaverasiz.
- Qishda qaynoq suvli sirka bilan tuzlangan tuxum qo'ziqorinlari qon tomirlarining yarim soatlik sterillanishini talab qiladigan retseptdir.
Balzam sirkasi bilan tuzlangan balli qo'ziqorinlar
Balsamik sirka bilan o'ralgan holda, siz tanlab olingan gurmelerni ajablantiradigan ignabargli tollarning o'ziga xos va chiroyli ta'mini olishga imkon beradi. An'anaviy ziravorlar to'plamidan tashqari siz xantal donalarining bir qismini, mayinbo'yi yaprachalarini va istiridek oshiqlar uchun bir nechta chili halqalarini qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- asal aqarlari - 2 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- balsamik sirka - 170 ml;
- doljin tayoqchasi - 0,5-1 dona;
- qalampir, dafna, chinnigullar - ta'mga.
Tayyorlash
- Agar og'zini 15 daqiqaga qaynatib oling, dastasini tushiring.
- Suvni tuz, shakar va ziravorlar bilan 10 daqiqa davomida qaynatib oling, sirka ichiga quying, qo'ziqorinni yotqiz.
- Aqar asalni 15 daqiqa davomida balzam sirkasi bilan qaynatib oling, qutilarga yoyib, 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Qopqoqni yopish, qoplash.
Marinadlangan qo'ziqorin vino sirkasi bilan
Sirka bilan tuzlangan shrotdan boshqa standart bo'lmagan retsepti yoqimli, mo''tadil tovushli va hayratlanarli darajada yoqimli, boy xushbo'y atirlar bilan juda g'alati mazali ovqatlar olishga imkon beradi. Achchiq qo'shimchalarning boy tarkibini moslashtirilgan oilani afzal ko'rishlariga moslashtirib, sozlash mumkin.
Tarkibi:
- asal aqarlari - 2 kg;
- suv 1,6 litr;
- tuz - 0,5-1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 2.5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sharob sirkasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- doljin - 1/3 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- dereot - 0,5 tupn;
- horseradish root - 1 tilim;
- qush, qalampir, dafna, chinnigacha barglari - ta'mga.
Tayyorlash
- 25 daqiqa davomida bal pishiriladi.
- Tuz, shakar, sirka sharbati, ko'katlardan tashqari barcha qo'shimchalar, 15 daqiqa massa bilan kaynatın.
- Banklarda ko'katlar qo'yib, tuzlangan mantarlarni tuzsizlantiring.
- 30 daqiqagacha konteynerlarni sterilizatsiya qiling, ularni aylantiring.
Guruch sirkasi bilan tuzlangan tuzlangan mantarlar
Qishda qaynatilgan sirka bilan tuzlangan tuxum qo'ziqorinlari ta'rifi quyidagicha ta'riflanadi: quritilgan va yangi olinishi mumkin bo'lgan sho'rva uchun oq ildizlardan foydalanish uchun maxsus ta'mga ega bo'lasiz. Odatdagidek sirka o'rniga guruch qo'shiladi va bu ham lazzatlanish xususiyatlariga ega.
Tarkibi:
- asal aqarlari - 1,5 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- guruch sirkasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan parsnip, petrushka ildizi va selderey - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dereot - 0,5 tupn;
- qalampir, dafna - ta'mga.
Tayyorlash
- Asal qo'ziqorini qaynatib oling, elakka quyib oling.
- Tuz, shakar va ziravorlar bilan suvni qaynatib oling, quritilgan yoki yangi ildizlarni qo'shib, 10 daqiqa.
- Marinadlangan sirka ichiga to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yotqizib, 5 daqiqa qaynatiladi.
- Steril qutilarda qish uchun sirka bilan qo'ziqorinlarni uzatib, sovuqda saqlang, mahkam yopiq holda yoping.
Chinnigullar va sirka bilan qoplangan qo'ziqorinli qo'ziqorin
Tuxumlarga chinnigullar keltiradigan boy ta'mga va ta'mli xushbo'ylikni yoqtiradigan kishilar uchun quyidagi retsept. Ko'pchilik versiyalardan farqli o'laroq, unda faqat bir juft kurtak mavjud, bu holda litr suviga bir oz to'liq choy qoshiqda achchiq qo'shimchalar kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- asal aqarlari - 3 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chinnigullar - 1 choy qoshiq;
- qalampir, dafna - ta'mga.
Tayyorlash
- Asal qo'ziqorini qaynatib oling, do'lga quyib, ularni maykalar bilan to'ldirib, idishlar ustiga qo'ying.
- Tuz, shakar, chinnigullar, qalampir va dafna bilan suvni 10 daqiqa qaynatib oling.
- Sirka to'kib tashlang, idishdagi tuxumdon qo'ziqorini tushiring, 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Tuzlangan qo'ziqorinlar sirka bilan qish uchun muhrlanadi.
Qovurilgan sirka va sarimsoq bilan marinadlangan retsept
Keyingi va oddiy retsepti uchun sirka bilan tuzlangan liboslar sizni hayratlantiradigan yoqimli ta'mga va aperatiflarning ajoyib, boy aromiga ega bo'lishga imkon beradi. Bu holatda, va qo'ziqorinli idishlar va sarimsoqlarda tishlarni tozalash va plastinka yoki kichik bo'laklarga bo'lgandan keyin sarimsoq qo'shing.
Tarkibi:
- asal aqarlari - 3 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 75 ml;
- sarimsoq - 2 bosh;
- xantal urug'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir, dafna - ta'mga.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni qaynatgichni pastki qismiga tushguncha qaynatib oling, drenaj qoldiring.
- Tuzli tuzni, shakarni, sarimsoq, xantal, qalampir, derefinni suvga qo'shib, 10 daqiqa davomida pishirib pishiring.
- Sirka quyib, qo'ziqorinlarni yotqizib, massani yana 10 daqiqa qaynatib oling.
- Ular sarimsoq qo'shilgan qutilarga atvorni yoyishgan, bo'sh 30 daqiqa davomida sterillangan, u muhrlangan.