Uyda, sabzavot bilan to'ldirilgan qovurilgan patlıcan shaklidagi mazali va mazali atirni pishirish tavsiya etiladi. Va quyida keltirilgan retseptlar sizning vazifangizni yumshoq tarzda engishingizga yordam beradi.
Qovurilgan sabzi, piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan patlıcan uchun retsept
Tarkibi:
- patlıcan - 0,9-1,2 kg;
- sabzi - 330 g;
- lampalar - 180 g;
- sarimsoq boshlari - 1-2 dona;
- Issiq qalampir kichkina po'stlog'i - 1 dona;
- kalla va maydanoz uzun bog'li (bog'lash uchun) - 1 katta guruch;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 45 ml;
- suv bilan ifloslangan - 3 l;
- yodlangan yirik tuz - 150 g;
- qora qalampir (er) - ta'mga qarab;
- qalampir kukuni - 10 g;
- dor shabloni - 1 dona;
- O'rtacha dafna dukkaklari - 2 dona.
Tayyorlash
- Dastlab, biz plomba uchun asos tayyorlaymiz - baqlajonlar bir oz yumshoqlik qaynatib oling.
- Har bir meva peduncle kesilmog'i kerak, keyin biz sabzavotlarni qaynab turgan sho'r suvga solib, ikki litr suyuqlik 60 gramm katta toshdan yodlangan tuzni olib tashlaymiz.
- Istalgan tayyorlikka erishilgandan so'ng, taxminan etti daqiqa qaynab turganidan so'ng, ortiqcha namlikdan qutilish uchun suvdan baqlajonlar chiqarib oling va yuk ostida joylashtiring.
- Shundan so'ng har bir meva bir tomondan (bir oz ochilgan kitob kabi) kesiladi.
- Sabzi bilan katta yoki Koreya rateridan va shinkoo soyulmuş lampochkalarni va sarimsoq tishlarini quyinglar va qalampir pishiring.
- Qisqichbaqasimon kungaboqar yoki zaytun moyini tozalang va tayyor piyozni yotqiz.
- Bir necha daqiqa qovurilganidan keyin sabzi qo'shing va sabzavotlarni yana yetti daqiqa o'tqazing.
- Keling, sabzavot qovurilganini qovuraylik, qovurilgan kukun bilan mavsumni sovg'amiz, tug'ralgan issiq va tuproq qora qalampir va sarimsoq qo'shing, ta'm va aralashtirish uchun tuz qo'shing.
- Pishgan baqlajon massasini kesilgan qoshiq bilan to'ldiring.
- Endi pechka ustiga 1 litr toza suv bilan idishni soling va uni qaynatang.
- Biz bir necha soniya davomida qaynoq suyuqlikda petrushka va seldereyning somonini tushirib, ularni olib chiqib, qovurilgan baqlajon bilan bog'langan baqlajonlarni bog'laymiz.
- Endi tuz slaydisiz uchta qoshiq suvni qo'shing, kristallar eritiladi va hosil bo'ladigan sho'rni sovutsin.
- Marinadlar uchun konteynerning pastki qismida sho'rpoya va dafna barglarining soyaboni joylashtirilgan, tepada esa patlıcanlar bor. Qo'shimcha baharatlı va keskinlik uchun qatlamlarni tug'ralgan issiq qalampir va sarimsoq bilan to'kib tashlang.
- Sabzavotlarni salqin sho'r suv bilan to'ldiring va uni kichik bir yuk bilan to'ldiring. Xona sharoitida o'n ikki soat davomida infüzyondan keyin muzlatgichga ishlov beramiz va boshqa kunga o'tqazamiz, shundan keyin to'ldirilgan tuzlangan baqlajonlarni sho'rvadan to'rva yoki boshqa idishga solamiz va kerak bo'lganda olib chiqamiz.
Kvasshenye patirasi, karam, sabzi va sarimsoq bilan to'lgan patir
Tarkibi:
- patlıcan - 0,9-1,2 kg;
- oq karam - 190 g;
- sabzi - 190 g;
- parsnipning ildizi 90 g;
- Bolgar shirin qalampiri - 120 g;
- sarimsoq boshlari - 1-2 dona;
- Issiq qalampir kichkina po'stlog'i - 1 dona;
- kalla va maydanoz uzun bog'li (bog'lash uchun) - 1 katta guruch;
- suv bilan ifloslangan - 4 l;
- yodlangan yirik tuz - 150 g;
- qora qalampir (no'xat) - ta'mga;
- O'rtacha dafna dukkaklari - 2 dona.
Tayyorlash
- Bu holda, to'lg'azish uchun sabzavot, biz yangi ishlatamiz va karam, parsnip va shirin qalampir bilan sabzavotlarni to'ldiramiz. Mening mevalarimiz, biz toza, sabzi va parsnips shirnlidir va qalampir shirin va xushbo'y, shuningdek, karam shoxli somonlar.
- Ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtirib, maydalangan sarimsoq va tuz qo'shing va yaxshilab yoğundun.
- Baqlajonlar, avvalgi retseptdek bo'lgani kabi, ularni qaynatib, matbuot ostida bir muddat qoldirib ketishadi.
- Endi patlıcan dorini sabzavotli to'ldirish bilan to'ldiring va blanjlangan yashil jarohatlarni bog'lang.
- Bu holda, patlıcan uchun sho'r suv kamroq joyga jamlanganda bo'ladi. Uchta qoshiq tuz, biz ikki litr qaynoq suvga qo'shamiz. Biz no'xat no'xat va dafna daraxtlarini jo'natamiz va bir necha daqiqaga qadar ingredientlarni pishiramiz.
- Sovutgandan so'ng, to'ldirilgan baqlajon bilan to'ldirilgan sho'rvani to'ldiring va uch kun davomida xona sharoitida qoldiring. Bir muncha vaqt o'tgach, siz dastlabki namunani atirni olib tashlashingiz mumkin.