Qish uchun shakarli o'riklar meva pyuresi shaklida va siropa bo'laklarda tayyorlanishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish minimal bo'lgani uchun, bu mevaning foydaliligiga ta'sir qilmaydi. Birinchi usul juda pishirilgan o'rik, yumshoq, mayda ezilgan yoki biroz zararlangan mevalar uchun javob beradi, ikkinchisi qattiq, mayda yetishmagan mevalar bilan saqlanishi mumkin. Qishda shakar bilan o'rikni qanday donduracağınızı ayting.
O'tkir pyure
Tarkibi:
- pishgan, yumshoq o'rik - 3 kg;
- oq taneli shakar - 0,7-2 kg;
- limon kislotasi - 6 g.
Tayyorlash
Ushbu retsept bo'yicha shakarning miqdori muhim emas, chunki muzlatilgan o'rik buzilmaydi, shuning uchun shakar konservant sifatida emas, balki tatlandırıcı sifatida ishlaydi. Miqdori sizning xohishingizga moslang. O'riklar mevali suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuviladi, mevaga zarar bermaslikka harakat qiladi. Mo'ynalar yoki zararlangan joylar mavjud bo'lsa, ularni kesib tashlang. Har bir mevani yarmiga ajratamiz, suyaklarni olib tashlaymiz. Qish uchun shakar bilan qovurilgan o'riklar ikki shaklda tayyorlanishi mumkin. Eng oddiy usul - go'sht maydalagich orqali yarmini o'tkazish yoki blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechka bilan pishirish. Shu bilan birga, biroz ko'proq qiyinchilik tug'dirishi mumkin - bu qog'ozdan pulpani oldindan o'chirib tashlash, bunda terini kartoshka pyuresi tushmaydi. O'riklar silinib, shakar va limon kislotasini qo'shib, shakarni eritib yuborishiga ruxsat berish uchun 15-20 daqiqa turing. Keyin o'rik pyureini qaynatib oling - qaynab turganidan keyin 5 daqiqadan ortiq emas. Yonmaydigan holga keltiring. Massa soviydi, uni plastik idishga joylashtiring va muzlatib qo'ying. Shuningdek, o'rikni shakar bilan muzlatgichda saqlashingiz yoki bo'sh joyni tejash uchun muzlatilgan kartoshkani plastik qoplarga soling. Ko'rib turganingizdek, qishda shakar bilan o'rik o'stirish juda oson.
Urishqoqlik
O'rik pyureidan foydalanish har doim ham qulay emas: pirojnoe va pirojnoe uchun dekorativ shirinliklar meva qismlarini talab qiladi. Yangi o'rikni saqlab bo'lmaydi, ammo qish uchun shakar bilan siz chiroyli bo'laklarni yaratishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qattiq o'rik - 3 kg;
- MDH mamlakatlarida ishlab chiqarilgan oq shakar - 1 kg;
- suv - 2 stakan;
- limon - 2 dona.
Tayyorlash
Suyaklarni olib tashlash, toza bo'laklarga kesilgan mayda mevalar. Limondan sharbani siqib chiqaramiz, biz bu sharbat bilan o'rik barglarini to'ldirmoqdamiz. Biz suv va shakar siropini ishlab chiqaramiz. O'riklar juda shirin bo'lmasa, shakar miqdorini 1,5 kg ga oshirishingiz mumkin. Qaynat bo'lmaguncha bo'laklarni issiq sharbat va issiqlik bilan to'ldiring. Yong'inni o'chiring, to'liq sovib turing va kichik yassi idishga joylashtiring. Biz shakar bilan o'rikni qotirmoqdamiz va qishda yozni eslatadigan mazali tilimdan lazzatlanamiz. Faqat o'riklarni tayyorlang va yarmi qirqing.