Qish uchun tayyorlangan karpadan olingan kompot vitaminlar va mazali sharobning ajoyib manbai bo'ladi. Qush go'shti boshqa mevalarning ta'mi bilan to'ldirilishi yoki uni turli navlar bilan aralashtirishi mumkin.
Qish uchun ahududu va qushlarning Kompot
Tarkibi:
Bir uch litrlik idish uchun hisoblash:
- qora smorodin pishgan mevalari - 280 g;
- qizil uzum pishgan mevalar - 280 g;
- etuk ahududu - 300 g;
- shakar shakar - 400 g;
- suv - 2,3 litr.
Tayyorlash
Malinalar, qora va qizil qushlarning uzumlari saralangan va ezilgan reza mevalaridan tozalanadi, sovuq suvda yuviladi va to'kib yuboriladi. Qizil sharbatlardagi yashil quyruqlarni tozalash mumkin emas. Keyin ularni preprizer va quritilgan kavanozga quying. Bir qaynoqqa suv isitiladi, shakarni to'kib tashlang, besh daqiqa davomida pishirib, qaynayotgan siropi qozonlarni bir idishga soling. Ularni steril qopqoq bilan zudlik bilan sindirib, kostryullarni pastga aylantiring va adyol yoki gilam ostidagi shunday joyni to'liq sovib ketgunicha qoldiring.
Qish uchun gilos va qushlarning kompotlari
Tarkibi:
Bir uch litrlik idish uchun hisoblash:
- olcha gilosli yormalar - 350 g;
- pushtirilgan qushlar (qora yoki qizil) - 300 g;
- shakar shakar - 800 g;
- suv filtrlanadi - 2,5 litr.
Tayyorlash
Cherry gilos va kavaklari suv bilan yaxshilab yuviladi va quritiladi. Sodali eritmaning qobig'iga o'n daqiqa davomida qaynoq suv ustida qaynatilgan va quritilgan. Unda tayyorlangan mevalarni joylashtirib, ularni qaynatilgan suv bilan to'ldirib suv bilan to'ldirib, steril qopqoq bilan qoplangan etti daqiqaga qoldiramiz. Keyin suvni panga qaytarib bering, shakarni litrda taxminan to'rt yuz gramm miqdorida yoki to'yintirish uchun yediz daqiqada qaynatib oling. Endi, siropi bilan, kavanozda meva tushiring va qopqoqni siljitish. Biz kavanozni qopqoq bilan pastga aylantiramiz va uni sterilizatsiya qilish uchun iliq bir adyol tagiga joylashtiramiz va to'liq sovib qolguncha.
Ushbu retsept bo'yicha kompot juda joyga jamlangan. Foydalanishdan oldin uni qaynatilgan suv bilan tatib ko'ring.
Qish uchun oq va qizil smorodina kompot
Tarkibi:
Bir uch litrlik idish uchun hisoblash:
- oq smorodina rezavorlar - 250 g;
- qizil uzumlarning mevalari - 250 g;
- shakar shakar - 400 g;
- suv - 2,5 litr.
Tayyorlash
Dastlabki qadam ovqatni konserva kompotiga tayyorlashdan iborat. Banklar soda yoki xantal kukuni bilan yuviladi va har kuni o'n daqiqa davomida qaynab turgan suv ustida bug'lanadi va quritiladi. Tandirlarni qaynoq suv bilan qaynatib, o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling.
Keling, mevalar bilan shug'ullanaylik. Qush go'shti dumidan ozod bo'lishi mumkin (agar siz buni istamasangiz), uni drenajchaga solib, suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va uni to'kib tashlang. Idishlarni qoziqlarni to'kib tashlang va etti daqiqa davomida qaynatilgan qaynatilgan suvni quying. Keyin suvni to'kib tashlang, ikki yarim litr suv uchun to'rt yuz gramm miqdorida shakar qo'shing va besh daqiqa davomida qaynatiladi. Biz shakar siropini qutilarga to'kib tashlaymiz va qopqog'ini yopamiz. Kompotni issiq batareyaga joylashtiring, u to'liq sovushini kutib turing, har bir idishni o'zini o'zi sterilizatsiya qilish uchun pastga aylantiring.
Yuqoridagi barcha retseptlar sterilizatsiya qilinmasdan qishda qushlarning kompotini tayyorlashni qabul qiladi. Sterilizatsiya qilingan tabiatni muxlislar uchun quyidagi variantni taklif etamiz.
Kompot konsentrati qushlarning qarag'ay aralashmasidan
Tarkibi:
Bir uch litrlik idish uchun hisoblash:
- oq smorodina mevalar;
- qizil qoraqulli rezavorlar;
- qora smorodina mevalar;
- shakarli shakar;
- tozalangan suv.
Tayyorlash
Qora, oq va qizil qushlarning mevalari teng darajada olinadi, sovuq suv bilan yuviladi, quritiladi va toza quruq idishga joylashtiriladi va ularni askarlar ichiga to'ldiradi. Tegishli idishdagi idishga quyib, uni qaynatib oling va uni litrda etti yuz gramm miqdorida shakarni to'ldiring. Besh daqiqa davomida shakar siropini qaynatib oling, idishlarda meva bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yopamiz va ularni sterilizatsiya qilish uchun issiq suv bilan idishga joylashtiramiz. Litr o'nta qaynab turgan suvga va uch litr yigirma daqiqaga tegishi mumkin. Keyin qopqoqlarni o'rab, idishlarni pastga aylantiramiz. Salqin bo'lsak, uni saqlash uchun qo'yamiz.