Sorrel - erta o'simlik, ammo butun yil davomida lazzatli sho'rva (yashil borsch) istayman. Quritilgan shakldagi qovurg'a yoqimsiz xushbo'yli ta'mga ega bo'lib, foydali mikroelementlarning ayrimlarini yo'qotadi. Bugun biz qish uchun jo'xori tayyorlashni, bu to'yimli oshni va sovuq mavsumda qanday bahramand bo'lishni ayting. Bundan tashqari, qish uchun boshqa bo'shliqlardan farqli o'laroq, sayrlardan spinlar ko'p vaqt va kuch sarflamaydi. Bundan tashqari, konserva salafasi uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qolishi mumkin, chunki o'simlik tarkibidagi kislota issiqlik bilan ishlamasdan ham mukammal saqlab turadi.
Qovoqni qanday saqlab qolish mumkin: barglarning asosiy davolash
Yosh va chiroyli gulchambarni siljitish eng afzaldir - bu odatda iyun oyining birinchi yarmida sodir bo'ladi. Infektsiyalarni olishning oldini olish uchun barglarni oqava suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Vaqt o'tishi bilan, ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang va yarim soatga qoldiring. Barglar orqali o'ting - axlat va buzilgan so'rg'ich otish uchun yaxshiroqdir. So'ngra barglarni kesib, odatda ularni sho'rva bilan kesib tashlang.
Konservalangan qovurilgan ta'riflari
Barcha retseptlarda saqlanadigan idish va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak.
Issiq spin
Bir kavanozda qovurg'aning barglarini va engil poundni yasang. Qaynayotgan tuzli suvga keltiring. Issiq suvni qaynoq suv bilan to'kib tashlang - havo jar yoqasidan chiqib ketishi kerak. So'rg'ichni burang. Bunday himoya bilan, bu kuzu barg rangini o'zgartiradi deb hisoblang.
Tuzli burma
Qovurilgan barglarni qutilarga yoyib, har bir qatlamni mayda tuproqli tuz bilan tuz. Sovuq qaynatilgan suv idishlari tushiring. Havo chiqib qolsa, mayizni siljitish mumkin. Konservalangan qaynoqdan tayyorlanadigan taomlarni tayyorlashda, u allaqachon yaxshi tuzlangan ekanligini unutmang.
Tuzsiz aylaning
Qovurilgan suvli qaynoq bargi barglari va steril idishlar ustida tarqaladi. Shundan so'ng, mayizni silj qilib qo'ying.
Yashil maydondan "uy qurish" uchun retsept
Ko'krak bilan birga boshqa ko'katlarni saqlashingiz mumkin, qishda esa sho'rva uchun tayyor kiyimni ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- jo'xori - 1 kg;
- yashil piyoz - 200 g;
- maydanoz;
- dereotu;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 400 ml.
Tayyorlash
Sorrel va yashil o'tlar va suv ostida yuvib tashlang. Yaxshi chop etish. Yashillarni yirtqichlardan bir yassi ichiga joylashtiring, suv va tuz tushiring. Suv dastlab juda issiq bo'lishi kerak. Bir necha daqiqadan so'ng pishirib, idishlarga tarqatib, torting. Kartoshka tayyor bo'lgach, bunday kiyimni sho'rvaga qo'shish mumkin.
Konservalangan maydan nimani pishiraman?
Sorrel sho'rva
Tarkibi:
- konservalar - 0,5 ta bankalar;
- mol go'shti - 0,5 kg;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 5 dona;
- tuz, murch, ta'mga qarab;
- qaymoq;
- tuxum.
Tayyorlash
Suvni pişiriniz: mol go'shti qaynoq suvga joylashtiring va pishgan qadar past haroratda pishirib. Ko'pikni bulondan olib tashlashni unutmang. Kartoshkani o'rta somon bilan kesib oling. Piyozni to'kib tashlang va savzi katta grater ustiga grated. Go'sht tayyor bo'lgach, uni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Dililgan kartoshkani go'sht bilan bulonga soling va 15 daqiqa davomida pishiring. Sabzi bilan piyoz qo'shgandan so'ng (agar kerak bo'lsa, ularni oz miqdorda o'simlik yog'iga oldindan ishontirishingiz mumkin). Kartoshka to'liq tayyor bo'lganda, konserva qo'shig'ini qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 2-3 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Sho'rva tayyor. Siz uni dilimlenmiş tuxum va qaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Issiqdan olingan sos
Tarkibi:
- konservalar - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- go'shtli bulon - 150 ml;
- tuz;
- qalampir;
- smetana.
Tayyorlash
Yaxshi piyozni choping. Yog 'bilan yog'langan issiq qovurilgan idishga soling. Piyoz oltin olganda, mayizni qo'shing va bir oz ko'proq qo'ying. Un, smetana va ziravorlar qo'shing. Qo'rg'oshinni to'plang va sosni pishiring. Bu to'ldirish go'shtli idishga juda mos keladi.