Qishki stolni mazali sabzavotli idishlar bilan diversifikatsiya qilishni istasak, saqlab qolish juda katta yordam beradi. Bir mavsumda siz tayyorgarlik ko'rasiz, keyin esa siz bilmagan barcha qish g'am - siz jar yoqmoqchi bo'lasiz, bu erda va har qanday garnitaga qo'shimcha tayyor. Endi sizlarga qish uchun karam hodgepodge tayyorlash uchun qanday qilib aytamiz.
Bodring bilan qish uchun karamdan Solyanka
Tarkibi:
- oq karam - 1,5 kg;
- bodring - 1 kg;
- pomidor - 1 kg;
- piyoz - 1 kg;
- shirin qalampir - 1 kg;
- sabzi - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 120 ml;
- shakar - 1 stakan;
- sirka - 100 ml;
- tuz - 4 choy qoshig'i;
- qora qalampir no'xat, dafna yaprog'i - ta'mga.
Tayyorlash
Barcha sabzavotlar birinchi navbatda suv ostida yuviladi va keyin quritiladi va tozalanadi. Hammayoqni melenko porloq, qalampir yarim halqa, piyozga kesilgan - kubiklar va uchta sabzavotni katta maydalagichga. Pomidor bilan bodring ham kub shaklida kesiladi. Tayyorlangan tarkibiy qismlar katta yirtqichlardan yig'iladi. E'tibor bering - emal kerak. Sabzavotlarga o'simlik moyi, shakar, tuz va ziravorlar qo'shamiz. Biz ommaviyni qaynatib, so'ngra issiqlikni kamaytiramiz va hodgepodani taxminan 1 soat davomida pishiramiz. Bundan tashqari, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka va aralashmasi tushiring. Tayyorlangan hodgepodani oldindan tayyorlangan steril qutilarga moslashtiramiz va uni aylantiramiz. Keyin ularni aylantiring va sovutib qo'ying. Ushbu saqlashni salqin joyda saqlang.
Ko'p o'zgaruvchan qish uchun karamdan Solyanka
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- karam - 1 kg;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- pomidor sousi - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 2/3 chashka;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qo'ylarning barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Piyoz mayda maydalab, uch marta maydalangan uchburchakda uchiriladi. Hammayoqni ingichka, ozgina sho'r va taniqli qo'llar. Multivarkada biz "Pishirish" rejimini o'rnatdik, pishirish vaqti 30 minut. Potada taxminan 20 ml o'simlik moyi tushiring, piyoz qo'yib, taxminan 10 daqiqa qovurib, keyin sabzi qo'shing va yana 5 daqiqa pishirib. Endi karamni yoying, sariyog' qo'shing va qolgan vaqtni qovuring. Biz pomidor sosini, shakarni, tuzni, lak barglarini multivarka panasiga quyamiz va "Sog'ish" rejimida 1 soat pishiramiz. Tayyor hodgepoda biz sirkani to'kib tashlaymiz, uni aralashtiramiz va steril idishlarga yoyib, uni aylantiramiz.
Qishda qushbo'ronlar bilan karamdan olingan Solyanka
Tarkibi:
- oq karam - 3 kg;
- sabzi - 1 kg;
- pomidor - 2 kg;
- piyoz - 1 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 300 g;
- sirka - 100 ml;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Hammayoqni parchalash, pomidor go'sht maydalagich orqali o'tadi, piyoz yarim halqa bilan kesilishi mumkin yoki sotilishi mumkin. Xuddi shunday, sabzi ham grated bo'lishi mumkin va yarim halqalarni yoki somonlar kesilebilir. Sabzavotlar sovutgichlarga tushiriladi. Endi barcha buyumlarni yirik idishga qo'shing, tuz va guruchni taxminan 1 soat davomida qo'shing, keyin sirka ichiga quyib, qaynoqqa yana hodgepodge keltiring. Endi biz uni sterillangan idishlar ustiga yoyib, ularni silkitib, ularni o'rashga va sovutishga qoldiring.
Qo'ziqorin bilan qish uchun karamdan Solyanka
Tarkibi:
- oq karam - 3,5 kg;
- qo'ziqorinlar - 5 kg;
- piyoz - 2 kg;
- pomidor - 2 kg;
- o'simlik yog'i - 3 stakan;
- tuz - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Qora qalampir va shirin qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar va toza. Keyin qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Piyoz yarim rangda kesilgan va o'simlik yog'ida taxminan 12-15 daqiqa davomida qovuriladi. Qo'ziqorinlarni taxminan 10 daqiqa davomida qaynatilgan suvda qaynatib oling. Katta hajm bo'lmasa, u darhol barcha kamonga kiradi, unda u qisman qovuriladi.