Bozbash - taniqli arman sho'rva, uning asosini qo'zichoqdan tayyorlangan qalin bulyon. Gilos go'shti qo'shilishi tufayli bu taomning ta'mi juda dahshatli va juda g'alati. Bugun beefbolni mol go'shti bilan qanday tayyorlaganingizni aytib beramiz.
Mol go'shti mol go'shti retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 800 g;
- Quritilgan gilos ekilishi - 20 dona;
- tuxum - 1 dona;
- yangi olxo'ri - 8 dona;
- kartoshka - 8 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- guruch - 0,5 dona;
- no'xat - 1 dona;
- zerdeçal - çimdik;
- go'shtli bulyon - 5 litr;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Pishirilgan issiq bulonda pishgan kartoshkani butunlay pasaytirdilar. Lampochka tozalanadi, kichkina kubiklarga bo'linadi, kosaga tashlanadi va o'rta issiganda pishiriladi. Qolgan lampochka bilan birgalikda mol go'shti go'sht maydalagichidan o'tadi, tovuq tuxumini kesib tashlaymiz, go'shtni, tuzni, qalampirni ta'mga solamiz va go'shtli go'sht bilan aralashtiramiz. Endi biz undan juda katta ko'llar hosil qilamiz va o'rtada bir necha quritilgan o'rik qo'yamiz. Keyin yumaloq to'pning chekkalarini plastinka qilib, olxo'ri köfte ichidadir. Qolgan go'sht bilan bir xil bo'ladi. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, bizning köftelerimizi yoyib, yana 20 daqiqa pishirib. Keyin tayyor no'xatlarni qo'shing, oldinroq kechasi namlangan va toza suvda pishiriladi. Keyin yangi olovni tashlaymiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz. Eng oxirida, zerdeçal, ziravorlar qoshiq sepib, bir qopqoq bilan qopqoq va boshqa 10 daqiqa pishirib. Keyin issiqdan olib tashlang va idishlarni pishirishga ijozat bering. Sigirdan hozir tayyorlangan sho'rva bozbashi quyidagi brauzer bilan xizmat qilinadi: bir piyola biz köfte, cherry o'rik, butun kartoshka, nohut qo'yib, bulon bilan to'ldiramiz. Har bir xizmatni ko'katlar bilan bezatamiz va stolga xizmat qilamiz.
Mol go'shti mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- no'xat - 50 g;
- kartoshka - 200 g;
- Lampochka - 1 dona;
- koriander - 0,5 nur;
- dafna barglari - 1 dona;
- zanjabil, zaytun, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Mol go'shti suv quydi, 2 soat qaynatildi, suzilgan filtrlangan va sovutilgan go'sht suyaklardan chiqarildi va kichik bo'laklarga bo'lindi. No'xat ilgari kechasi uchun ho'llangan. Kichik bo'laklarga kesilgan mening kartoshka. Lampochka qozonlardan tozalanadi va yuviladi. Keling, bulyonni barcha ziravorlar bilan to'ldiring, kartoshka, bulbul, no'xat va go'shtni go'shtga soling. Sho'rvani 40 daqiqa davomida kichik olov ustiga pishirib, no'xatning yumshoqligini tekshiring va olovdan panani olib tashlang. Biz idishlarni plitkalar ustiga to'kib tashladik, tug'ralgan yashil chilantraga sepib, xizmat qilamiz.