Chebureks - rang-barang tatar-mo'g'ul oshxonasi bilan tanishish imkonini beruvchi retsept. Uzoq yillar mobaynida ular yegulik kraxmalli kraxmal bilan to'ldirilgan, keng tarqalgan mashhurlikka ega bo'lib, endi ular pishloq, kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bo'lib, ajoyib kefir, sariyog 'yoki sutni yangi sinovdan o'tkazadi.
Chebureksni qanday qilish mumkin?
Uy qurgan chebureks - sarflangan vaqtga to'g'ri keladigan taom, aksariyati xamirni tayyorlashga to'g'ri keladi. An'anaviy ravishda un, suv va o'simlik yog'idan yangi xamir tayyorlanadi. Aralashtirib, 30 daqiqagacha dam olishga qoldiring. Keyin, yupqa qatlamni aylantirib, aylanalarni kesib oling, go'shtli go'sht bilan to'ldiring, shamchiroqni shamolga aylantiring.
- Eng mazali chebureks suv asosida tayyorlangan xamirdan olinadi. Boshqa ingredientlar, ayniqsa tuxum, xamirni qattiq ushlab turishi mumkin.
- Ko'pincha aroq xamirga qo'shiladi, massaga kuch va moslashuvchanlikni beradi.
- Yuvarlamadan oldin, xamirni 30 daqiqa turishi kerak.
- Chebureklarni cheburekada olish uchun faqat shirinlik bilan to'ldirish mumkin, chunki bu suyuqlik uchun sut yoki suv qo'shiladi.
Xamirni pufakchalar bilan rezektsiya qilish
Chebureks ustidan kabarcıklar bilan xamirni tayyorlang oson. Ayniqsa, taomning ajdodlari ko'chmanchi odamlar bo'lib, ular undan, suvdan va tuzsiz chuqurchalardan yupqa va elastik xamirni yuta oldilar. Ushbu asosiy retsept tegishli va hozirgi kunda, ammo massada ko'proq elastiklik uchun o'simlik moyi qo'shiladi.
Tarkibi:
- un - 750 g;
- suv 250 g;
- o'simlik yog'i - 60 ml.
Tayyorlash
- Unni slayd bilan to'ldiring, truba yasang va suv quying.
- Darhol tuz, yog' va aralash qo'shing.
- Sinovni 30 minut "dam olish" ga qoldiring.
Chebureks uchun to'ldirish
Chebureks uchun shirin ichimliklar idishning ta'mini va yakuniy idrokini aniqlaydi. Odatdagidek, go'sht go'shtdan tayyorlanadi, turli xil esa shaxsiy afzaldir. Siz qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki ularning aralashmasi bilan foydalanishingiz mumkin, eng muhimi - go'sht yangi va yog'li bo'lishi kerak. Lazzat uchun, pishirilgan hasharotlarga lazzat qo'shiladi va massaning yumshoqligi va namligi suv bilan o'rnatiladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 550 g;
- mol go'shti - 450 g;
- piyoz - 2 dona;
- suv 125 ml.
Tayyorlash
- Go'sht va piyozni go'sht maydalagich orqali o'ting
- Muzli suv va mavsumni tuz va murch bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
Yogurtga chakalaklar
Yogurtga chakalakka lazzatli, qizil xamir mazali mahsulotlar olish kafolati. Faqatgina sut mahsuloti xamirni yoyish jarayonini sezilarli darajada oshiribgina qolmay, unni massa havodagi va moslashuvchan qiladi. Bunday chebureks, qovurish paytida, pompa va rouge sotib oladi, va hatto uzoq vaqt davomida ular uzoq vaqt yumshoq va tender bo'lib qoladi.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- tuxum - 1 dona;
- yog '- 120 ml;
- tuz - 10 g;
- suv 100 ml;
- cho'chqa go'shti - 550 g;
- piyoz - 2 dona.
Tayyorlash
- Yogurtni tuxum bilan pishirish.
- Unga soling va xamirni yoğrating.
- 30 daqiqaga qoldiring.
- Cho'chqa go'shti, piyoz, ziravorlar va suv qo'shing.
- Xamirni 12 dona, har bir rulo, narsalar va qovurg'aga aylantiring.
- Bunday xushbo'y pishiriqlar darhol xizmat ko'rsatadi.
Chebureks pishloqli retsepti
Pishloqli pichan - go'shtli mahsulotlar uchun munosib alternativ. Pishloqni go'sht maydalagichga o'ralishning hojati yo'q va go'shtli go'shtdan farqli o'laroq u dastlab iste'mol qilishga tayyor, shuning uchun qovurish kamroq vaqt talab etadi. To'ldirish sulugunini tanlashda yaxshiroq bo'lsa, u juda yoqimli ta'mga ega, tezda eriydi va uzoq vaqt suvi va viskozitni saqlaydi.
Tarkibi:
- un - 650 g;
- qaynoq suv - 250 ml;
- yog '- 110 ml;
- Suluguni pishloq - 250 g.
Tayyorlash
- Tuz unini qo'shing, qaynoq suv qo'shing, sariyog' bilan aralashtiring.
- Xamirni 15 daqiqaga qoldiring.
- Pishloqni maydalagichga joylashtiring.
- Xamirni segmentlarga ajratib turing, har bir ingichka shakarni, pishloqli narsalarni bo'laklarga mahkamlang.
- Chebureks - har ikki tomonda 2 daqiqa mobaynida qovurilgan mahsulotlarni yog 'ichiga olgan retsept.
Kartoshka bilan chakalakzor
Ko'p xonadon egalari kartoshkani to'ldirish bilan mazali chebureks pishiradi. Bu mahsulotning arzonligi haqida emas, balki: ildiz hosili ziravorlar va o'simliklar bilan mukammal birlashtiradigan mos keladigan to'qimalarga ega, shuning uchun stolda foydasiz va appetizant ovqat paydo bo'ladi. Faqat noqulaylik kartoshka pishiradi, bu go'shtni pishirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi.
Tarkibi:
- un - 350 g;
- sarig' - 1 dona;
- yog '- 190 ml;
- suv 130 ml;
- tuz - 10 g;
- kartoshka - 5 dona;
- dereot - 40 g.
Tayyorlash
- Sariqni suv bilan baqiring.
- Aralashni unga to'kib tashlang, 90 ml yog' qo'shing va aralashtiring.
- Xamirni 30 daqiqaga qoldiring.
- Kartoshkani qaynatib, ularni aralashtiring, sho'rva qo'shing.
- Xamirni aylantirib, dumlarni kesib, chebureks hosil qilish va ularni neftga qavradi.
Qrim chebureks - retsept
Qrim chebureks qatlamli xamir va suvli go'sht bilan to'lg'azish. Dengizga borishning hojati yo'q, bunday hashamat uyda pishirilishi mumkin. "Markali" balonlarni olish uchun faqat un uchun o'simlik moyi va shakar uchun shakar qo'shing. Pishirish suv bilan suyultirilishi kerak, chunki to'ldirishning suvi bevosita chebureksning ta'miga bog'liq.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- qaynoq suv - 300 ml;
- shakar - 10 g;
- yog '- 190 ml;
- tuxum - 1 dona;
- mol go'shti - 200 g;
- qo'zichoq - 450 g;
- suv 140 ml;
- maydanoz - 40 g;
- piyoz - 2 dona.
Tayyorlash
- 200 ml qaynoq suv bilan 100 g un aralashtiramiz.
- Qolgan unda tuxumni, 40 ml yog'ni, tuzni, shakarni va qaynoq suvdan 100 ml qo'shing.
- Har ikkala massani birlashtirish, 100 g unni to'kib tashlang va xamirni xamirlang.
- Mol go'shti, qo'zichoq va piyoz go'sht maydalagich orqali o'tadi.
- Yashil, suv va aralashtirma qo'shing.
- Xamirni bir xil bo'laklarga bo'linadi. Ularning har biri nozik shaklda siljiydi.
- Chebureks Qrim - mahsulot har ikki tomondan 2 daqiqa issiq yog'da qovurilgan retsept.
Chebureki - aroq bilan retsept
Arkadaki chebureks - tatar oshxonasining "maxfiy" retseptlaridan biri. Bularning barchasi testdan iborat: aroq yanada sog'lom, bir xil va qulay ishlashga imkon beradi: uni siljitish vaqtida yirtilmaydi, lekin qavrilgan paytda qarsillashga chanqoqlik keltirib, ozroq yog'ni o'zlashtiradi. Bu xamir "dam olishga" yoqadi, shuning uchun pishirishdan oldin bir necha soatlab aralashadi.
Tarkibi:
- un - 650 g;
- suv - 500 ml;
- tuxum - 1 dona;
- aroq - 40 ml;
- yog '- 130 ml;
- maydalangan go'sht - 550 g;
- piyoz - 2 dona;
- tuz - 20 g.
Tayyorlash
- Olovga 350 ml suv solingan idishni joylashtiring.
- 30 ml sariyog ', 10 g tuz va 250 g un qo'shing.
- Tez aralashtiramiz, salqin, qolgan unni, tuxum va aroqni qo'shing va bir soat davomida chetga surib qo'ying.
- Pichan va 150 ml muzli suv qo'shilgan go'sht qo'shing.
- Sinovdan, to'ldirgan to'playdi, har bir rulonni qatlamga, narsalarga va qovurg'aga o'tkazing.
Go'shtli go'shtli pita nonini chaynash
Pita nonini chaynash xamirni yoğrish uchun vaqt sarflamoqchi bo'lmaganlar uchun idishdir. Pishirish tezligi va soddaligiga qaramay, bunday mahsulotlar mazali va sifatsiz bo'lib qolmaydi. Lavash yaxshi qovurilgan va to'ldirish shirali hisoblanadi. Biroq, ularga stolga xizmat qilish uchun zudlik bilan amalga oshirish kerak: sovutish vaqtida xamir pishiq bo'ladi va uning qarsillashini yo'qotadi.
Tarkibi:
- lavash barglari - 1 dona;
- cho'chqa go'shti - 350 g;
- piyoz - 1 dona;
- suv 80 ml;
- tuxum - 1 dona;
- yog'i - 90 ml.
Tayyorlash
- Pichan bilan birga piyoz go'sht maydalagich orqali o'tadi.
- Toza narsalarga suv qo'shing.
- Lavash kvadratlarga, yog 'perimetrini kaltaklangan tuxumga kesib tashladi.
- Go'shtni uchburchak shaklida yotqizib, qirg'ichdan yiqilib qo'ying.
- Chebureks - bu mahsulot qizilga qadar yog'da qovurilgan retsept.
Yassi pishiriqlar sandig'i
Qovurilgan idishdagi puff pastry'dan chakalaklarni - minimal ishlarni sarflash va maksimal zavq olishni istaydigan egalari uchun. Pishirishni tezlashtirish uchun faqatgina do'kondagi sinovlar bilan foydalanish mumkin, bu esa ularni tayyorlash vaqtini ancha qisqartiradi. Bundan tashqari, yangi mahsulotlardan farqli ravishda, puff pastry, to'ldirishni yaxshiroq ushlab turadi va mahsulotlarni yanada ajoyib va havodor qiladi.
Tarkibi:
- xamir pishishi - 500 g;
- cho'chqa go'shti - 350 g;
- yog '- 200 ml;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- suv 100 ml.
Tayyorlash
- Piyoz chopib, maydalangan go'sht qo'shing.
- Suyuqlik uchun suvga to'kib aralashtiring.
- Bir saucerdan foydalanib, xamirdagi doiralarni kesib, to'ldirishni yotqizib, qirralarni urib tushirilgan tuxum bilan surtib, qovuring va qovuring.
Tovuqli chakalaklar
Har bir inson, xushbo'y tatar pyuresi xun ovqatlariga tegishli emasligini tushunadi. Shu bilan birga, kaloriya tarkibini tovuq go'shti bilan pishirishni osonlashtirib, kamaytirishingiz mumkin. Ehtimol, u shirinlikdan rozi bo'lmasligi mumkin, lekin shubhasiz nozik ta'm va xushbo'y hidi bilan ajablanadigan bo'ladi, chunki ildizlardagi yangi tovuq go'shti ziravorlar bilan tajriba qilish uchun ajoyib imkoniyatdir.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- shakar - 10 g;
- margarin - 40 g;
- yog '- 100 ml;
- koriandi - 5 g;
- sarimsoq tuxumi - 2 dona;
- tovuq filesi - 350 g;
- suv 230 ml;
- piyoz - 1 dona.
Tayyorlash
- 130 ml suvda shakar, un, eritilgan margarinni qo'shing va xamirni aralashtiring.
- Filat va piyoz blenderda chayqatiladi, sarimsoq, shiypon, 100 ml suv qo'shib aralashtiriladi.
- Xamirni teng bo'laklarga bo'ling, chebureks hosil qiling va ularni yog 'bilan qovurasiz.
Lazy Chebureks
Chebureks uchun oddiy xamir - bu yangi boshlanuvchilar uchun xudo . Ayniqsa, xamir suyuqlikning mustahkamligi bo'lsa, u "dam olish" ni talab qilmaydi, u yaxshi ko'tariladi, tez qovuriladi va doimiy ravishda ulug'vorlikni saqlaydi. Bu xamir tez tayyorlangan, ajoyib mazali va to'ldirilgan kreplarni o'xshash "dangasa" chebureks uchun ideal tanlovdir.
Tarkibi:
- un - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 5 g;
- shakar - 40 g;
- yog '- 150 ml;
- tuxum - 1 dona;
- go'sht qiyma - 250 g.
Tayyorlash
- Yogurtni, tuxumni, unni, soda va shakarni paypaslang.
- Tiklanishni kuzating.
- Xamirni oldindan qizdirilgan yog 'ichiga yassi shaklida to'kib tashlang, to'ldirib, xamirning ikkinchi yarmini yoping.
- Chebureks, lazzatli retsepti bo'yicha, ikki tomondan rouge mahsulotlarini qavrilganini tavsiya qiladi.
Pechdagi chebureks
Ovqatlanish Chebureks, ularni sog'lom ovqatlanish uchun foydali yechim deb atash qiyin bo'lgan juda ko'p yog'da panani qozonishga o'z ichiga oladi. Yana bir narsa - bu pechda ularni pishirish. Mahsulot qovurilganlardan ko'ra yomon emas, ular bir xil kabarcıklara ega, ular suvli bo'lib qoladi, ular ikki barobar tez tayyorlanadi va an'anaviy "qarindoshlar" dan ko'ra ko'proq foydali.
Tarkibi :
- un - 370 g;
- suv 125 ml;
- tuxum - 2 dona;
- yog '- 60 ml;
- cho'chqa go'shti - 350 g.
Tayyorlash
- Unni sariyog ', tuxum va iliq suv bilan aralashtiring.
- Xamirni teng qismlarga bo'linib, chebureks hosil qiling, ularni tuxum bilan pishiring va 200 daraja 30 daqiqada pishiring.