Ko'pchiligimiz guruchni odatdagi usulda, guruch kruvkasini suvda qaynatamiz yoki bug'da pishiramiz. Lekin siz qovurilgan guruchning an'anaviy sharqona taomlarini eyishga majbur bo'ldingizmi? Yo'q, yo'qmi? Keyin bizning maqolamizdagi retseptlardan foydalanib, oshxonada tajriba qilib turing.
Tailandda qisqichbaqalar bilan qovurilgan guruch retsepti
Tarkibi:
- qaynatilgan guruch - 4-5 ta mahsulot;
- qisqichbaqalar - 1 dona;
- muzlatilgan polka nuqtalari - 3/4;
- yashil piyoz - 3ta patli;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- tuxum - 1 dona;
- qizil chili - ta'mga;
- oyster sousu - 1-chorshanba. Qoshiq;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- baliq sosu - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ohak sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- cayenne qalampir - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Guruchni tayyorlash uchun yangi pishirilgan go'shtni emas, balki bir necha kun davomida olib borish yaxshiroqdir.
Shunday qilib, birinchi bo'lib guruchni bir osh qoshiq yog' bilan quying va yaxshilab aralashtiring. Kichkina piyoda, ustritsa , baliq va soya sousini aralashtiring , oz miqdorda ohak, shakar va kaenne qalampir qo'shing.
Qovurilgan idishda yog 'quyib oling va dilimlenmiş sarimsoqni tezda qovuring. Sarimsoqni lazzat beradi, biz polka nuqta, qisqichbaqalar qo'shamiz va 1-2 daqiqa davomida pishiramiz. Biz tuxumni qovurayotgan idishga solamiz va tezda hamma narsani aralashtiramiz. Endi bu guruch va sousning aylanishi edi. Biz panada uxlab yotganmiz va tayyorlangan sous aralashmasini to'kib tashlaymiz. Qovurish paytida yong'in etarli darajada kuchli bo'lishi kerak. 1-2 daqiqa davomida guruchni qovurib, tug'ralgan yashil piyozga sepiladi.
Soya sousi va tuxum bilan qovurilgan guruch uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- guruch - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pastırma - 2 ta chiziq;
- sabzi - 1 dona;
- chigirtkalar - 2 dona;
- yashil no'xat - yarim asr;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qovurilgan guruchni pishirishdan oldin, guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, biz ortiqcha namlikni to'kib tashlaymiz va butunlay sovishini kutamiz. Tuxumlar biroz chayqadilar. Sabzavot yog 'panda isitiladi. Taxminan 2 daqiqa tuxumni qovuring va hosil bo'lgan omlet sovutiladi va chiziqlar bilan kesiladi.
Bacon dilimlenmiş va qovurilgan qozonga qadar oltin bilan qizdiriladiki, shundan so'ng biz choppayotgan arpa va sabzi bilan no'xat qo'shamiz. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar har bir narsani tayyorlang, keyin guruchni qovurilgan idishga soling. Sabzavot va cho'chqachli qovurilgan guruch 2-3 daqiqada tayyor bo'ladi, undan so'ng faqat soya sousi bilan to'ldirilishi va omlet bilan xizmat qilishi mumkin.
Dengiz mahsulotlari bilan qovurilgan guruch
Tarkibi:
- qaynatilgan guruch - 5 ta mahsulot;
- tuxum - 3 dona;
- qisqichbaqalar - 15 dona.
- kalamar - 2 tana go'shti;
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 4 dona;
- yashil no'xat - yarim asr;
- yashil piyoz;
- Susan yog'i - 2 choy qoshiq;
- baliq sosu - ta'mga;
- o'simlik moyi;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda o'simlik moyini quyqani butunlay yopish uchun tushiring. Issiq yog'da biz qisqichbaqalar qo'yib, ularni tayyorlab bo'lgach, keyin plastinkada yotqizamiz va qolgan dengiz mahsulotlarini xuddi shu tarzda tayyorlaymiz. Barcha dengiz mahsulotlari qovurilganidan so'ng, ularni panaga qaytarib, no'xat va guruch qo'shing va birga 5 daqiqa davomida pishiring. Tuxumlar chayqatib, dengiz mahsulotlari bilan guruchga quyiladi, yog'ni va baliq sousini ta'mga solib, tuz va murch qo'shing. Tayyor yashil piyoz bilan idishni bezatamiz.
Tovuq bilan qovurilgan guruch
Tarkibi:
- guruch - 1 ½ st .;
- yashil no'xat - 100 g;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chigirtkalar - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zanjabil (grated) - 1 choy qoshiq;
- yashil piyoz - 3ta patli;
- tovuq filesi - 225 g;
- tuxum - 4 dona;
- Susan yog'i - 2 choy qoshiq;
- chili sous - ta'mga;
- baliq sosu - ta'mga.
Tayyorlash
Guruch pishirilgangacha yuviladi va qaynatiladi. Tayyor krujkani sovutib yuboramiz. Yashil no'xatlar ham tez qaynatiladi. Qovurilgan idish yuqori haroratda isitiladi va ichiga 1 ½ st tushadi. bir qoshiq yog 'va u qizib ketganda, bir necha daqiqa davomida so'qmoq, sarimsoq va zanjabilni qovurasiz. Qovurilgan ingredientlarga tovuq qo'yib, tuz va qalampir bilan chiziqlar va mavsumga kesiladi.
Tuxumlar bir chaynash tuzi bilan kaltaklanadi va tezda qizartiriladi, aralashtiriladi. Guruchni qavrilgan idishga solib, yana 3 daqiqa pishirib. Tovuq va sabzavotlarni guruch va tuxum, mavsumni baliq sousi va chili bilan tatib ko'ring.