Marinadlangan qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida ommabop e'tirof etilgan va vaqt o'tishi bilan mashhur bo'lib ketmaydigan universal atirlardir, lekin buning o'rniga turli xil turlarga ega. Tayyorlangan taomning ta'mi bevosita qo'ziqorinning turli xilligiga va marinada retseptiga bog'liq bo'ladi.
Qo'ziqorinni qanday yig'ish mumkin?
Uyda qo'ziqorin qo'ziqorini tayyorlash uchun nafaqat xom ashyo mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilish, balki uni dastlabki tayyorgarlik va keyinchalik qayta ishlashning nuxandartlari bilan tanishishingiz kerak.
- Qo'ziqorinlar to'g'ri tayyorlangan, yuvilgan.
- Tanlangan retseptga ko'ra xom ashyolarni to'ldiring.
- Marinadlangan qo'ziqorinlar bir oydan ortiq bo'lmagan bosimli ukuporennymi konteynerlarda muzlatgichda saqlanadi.
- Uzoq muddatli saqlash uchun blanklar uzoq vaqt sterilizatsiya qilinib, steril konteynerlarda muhrlanishi kerak.
Turli qo'ziqorinlar
Lazzili marinadlangan qo'ziqorinlarni faqat 3 soat ichida pishirish mumkin. Yo'nalishlarni amalga oshirish uchun siz to'g'ri tayyorlangan va qaynatilgan bo'lishi kerak bo'lgan qo'ziqorinlarni, istiridye qo'ziqorini yoki o'rmon qo'ziqorini mumkin. Kichik namunalar butunlay qoladi, katta bo'laklar esa bo'ylama qismlarga bo'linadi.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 1 kg;
- suv - ½ chashka;
- sirka - 1/4 chashka;
- chinnigullar - 5 dona;
- qalampir - 10 dona;
- dafna - 2 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Tuzli suvning tarkibiy qismini suvga qo'shing, qaynatib olib, qo'ziqorinlarni yotqiz.
- Kema tarkibini 20 daqiqagacha pishirib, shoshilib sovushini kutib turing, sovuq suv idishida kemani qo'ziqorin bilan joylashtiring.
- Marinadlangan qo'ziqorini bir idishga joylashtiring va 2 soat sovutgichga qo'ying.
Qanday qo'ziqorin qo'ziqorin qo'ziqorinini tuzlash mumkin?
Margarinli qo'ziqorin istiridyasi qo'ziqorinlari, yuqorida aytib o'tiladigan juda mazali ta'riflar yuqorida keltirilgan tavsiyalarga binoan qo'ziqorinlarga qaraganda kamroq tayyorlanadi. Ovqat pishirishdan tashqari qo'shimcha pechene, pishganidan keyin tuzlangan tuxum qo'yiladigan va sovutish va tetiklash uchun istiridye bilan qoldirilgan piyoz beradi.
Tarkibi:
- ostrich qo'ziqorinlari - 1 kg;
- suv - 300 ml;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- chinnigullar - 3 dona;
- qalampir - 3 dona;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Qaynayotgan suvda tuz, shakar, qalampir va chinnigullar qo'shing.
- 5 daqiqacha sarimsoq soling, yog ', limon sharbati, sirka, oyster qo'ziqorinini quying.
- 10 daqiqa davomida qo'ziqorinlarni pishiring, issiqdan olib tashlang, bir oz sovib turing, tug'ralgan piyoz qo'shing.
- Sovutgichdagi muzlatilgan qo'ziqorinlarni 8-12 soat davomida qoldiring.
Qo'ziqorin qo'ziqorinini qanday tuzish mumkin?
Marinadlangan qo'ziqorin qo'ziqorinlari quyidagi retsepti bo'yicha pishirish texnologiyasi va ta'm sifatidagi alohida xususiyatlarga ega. Tentalar suv qo'shilmay tayyorlanadi, bu esa qo'ziqorinlarning yakuniy ta'miga ijobiy ta'sir ko'rsatuvchi, elastik va suvli emas.
Tarkibi:
- shampignons - 1 kg;
- yog '- 200 ml;
- sirka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna - 3 dona;
- corianander - 2 siqish;
- sarimsoq tishlari - 6 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir.
Tayyorlash
- Quruq pishiriladigan idish yoki sote panda qo'ziqorinlar 5 daqiqa davomida quritilishi kerak.
- Moyni tuz, shakar, sirka va barcha ziravorlar bilan aralashtirib, aralashmani qo'ziqorinli idishga soling.
- Pishiriq va sarimsoq qo'shing, aralashtiramiz va 6-8 soat davomida pishirishni tavsiya eting.
Qanday qilib uyali telefonlarni yig'ish mumkin?
Dengizli marinadlangan qo'ziqorinlar uchun quyidagi retseptlar o'rmonda to'plangan namunalarni tayyorlash uchun mos keladi. Ayniqsa, mo'l-ko'l oshxonadan oq qo'ziqorinlar keladi, ular axloqsizlikdan qutulish va bosh kiyimlarini oyoqlardan ajratish kerak. Bu holatda ikkinchisidan foydalanmaslik yaxshiroq, lekin ularni qo'ziqorin tuxumlari yoki boshqa idishlarni tayyorlashga qo'llang.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar;
- suv - 1 l;
- sirka - 150 ml;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna - 3 dona;
- qalampir - 6 dona;
- karamning kurtaklari - 2 dona.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar sho'r suvli idishga joylashtiriladi, 20 daqiqa pishirib, toza idishga soling.
- Tuzli suv uchun tuzni, shakarni va barcha ziravorlarni aralashtiramiz, qaynatishga keltiring, 5 daqiqa davomida qaynatiladi, issiqdan chiqarib oling va sirkani to'kib tashlang.
- Agar idishdagi tuxum qo'ziqorinini tushiring, qopqoq bilan yoping.
- Marinadlangan oq qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 30-40 daqiqa sterilizatsiya qiling, qopqog'ini yoping.
Qanday qilib sariyog 'qo'ziqorinini terish kerak?
Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uchun yana bir retsepti yog'li bazik mahsulot sifatida ishlatishni o'z ichiga oladi. Texnologiyaning o'ziga xos xususiyati filmni shlyapalardan olib tashlash orqali qo'ziqorinlarni tozalab tashlash kerak. Tayyorlangan namunalar sho'r suvga 30 daqiqa davomida pishirib, keyin ikki marta yuviladi.
Tarkibi:
- yog'li - 3 kg;
- suv - 2 l;
- sirka (70%) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna - 4 dona;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Tayyorlangan qo'ziqorinlar qaynoq suvga solib, bir oz sirka qo'shib, 10 daqiqa davomida pishiriladi.
- Yog 'chiqarib tashlang, suvni to'kib tashlang.
- Sof qaynoq suvda tuzlamoq qismlarini qo'shing, qo'ziqorinni yotqizib, 7 daqiqa davomida pishirib, sirka tushiring, issiqdan olib tashlang.
- Panning tarkibini steril idishlar ustiga yoyib, 20-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Marinadlangan qo'ziqorin qish uchun yopiq, sovigangacha o'ralgan.
Sarimsoq bilan rezektsiya qilingan tuzlangan mantarlar
Ayniqsa, xushbo'y va pishiq, sarimsoq bilan qo'ziqorinlarni marinadlaydi. To'plam o'z-o'zidan ravshanki, lekin salatlar yoki ko'p qismli atirlar qo'shilishi uchun juda mos keladi. Ushbu retseptni tayyorlash uchun qo'ziqorin namunalari har qanday turga mos keladi. Bitta farq mahsulot tayyorlashda.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 1,5-2 kg;
- suv - 1 l;
- sirka (9%) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qalampir - 5 dona.
- Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun tuz va limon kislotasi. Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni tayyorlang, 30 daqiqaga qaynatiladi, suv, tuz, shakar va ziravorlar bilan qaynatilgan tuzlamaga o'tkazing, 7 daqiqa davomida pishiring.
- Sirka to'kib tashlang, sarimsoqni qo'shing, qutilarga massani aylaning, 30 daqiqa sterilizatsiya qiling, qo'ziqorinni sovutib oling.
Piyozli qaymoqli qo'ziqorinlar
Margotlangan qo'ziqorinlar, ta'rifi quyida ta'riflanadigan, piyoz bilan tayyorlanadi, bu atirni maxsus lazzat, lazzat va likvona beradi. Tarkibda juda ko'p sarimsoq bo'lmaydi - bir nechta tish yarmini kesib tashlash va boshqa tarkibiy qismlar bilan birga tuzlamoqqa qo'shiladi, ular orasida ta'mga solingan har qanday ziravorlar bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 1,5-2 kg;
- piyoz - 3 dona;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- suv - 1 l;
- sirka (9%) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna, qalampir, qovoq;
- Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun tuz va limon kislotasi.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni tayyorlang, sho'r va qaynatiladi, suvni ta'mga solib, tuzdan tortib, tuz, shakarni ziravorlar bilan to'ldiring.
- Piyoz va sarimsoq qo'shing, tarkibini 20 daqiqa davomida pishiring.
- Sirka ichiga to'kib tashlang, qo'ziqorin massasini steril konteynerga qo'ying, 20-30 minut sterilizatsiya qiling, qo'ziqorin va sarg'ish.
Koreyslarga marinadlangan qo'ziqorinlar
Soya sousida marinadlangan lazzatli qo'ziqorinlar yil davomida tovuq va qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Agar so'ralsa, retsept kengaytirilishi mumkin, shunda Susan urug'i va mayda maydanozni qo'shib yoki keskinlikni kamaytirish uchun issiq qalampir miqdorini kamaytirish mumkin.
Tarkibi:
- shampignons - 1 kg;
- soya sousi - 50 ml;
- sarimsoq - 9-10 tish;
- olma sirkasi - 9 osh qoshiq. qoshiqlar;
- koriandi - 0,5 choy qoshiq.
- dafna - 3-5 dona;
- neft - ¾ chashka;
- qalampir baharatlı - 1 pod;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Champignons yuvilgan, 15 daqiqa davomida qaynatiladi, to'kib tashlanadi.
- Qo'ziqorin massasini bir idishga solib, qolgan ingredientlarni qo'shib, sovuqda 12 soat davomida marinatishga qoldiring.