Sultonning uzumidan olingan siqilish xushbo'y, mazali va tuyadi. Uzumdagi urug'larning yo'qligi igna paydo bo'lishidan foydalidir, chunki buning natijasida biz meva-chevalar bilan sariq rangda ovqatlanamiz.
Sultana uzumidan murabbo tayyorlash - Qish uchun retsepti
Tarkibi:
- sulton uzumlari - 1,4 kg;
- qum qumi - 1,1-1,3 kg;
- vanilin - 1 siqish;
- Filtrlangan suv - 220 ml.
Tayyorlash
Bu retsept bo'yicha sulton uzumidan murabbo tayyorlash uchun ehtiyotkorlik bilan, go'shtga zarar bermaslik uchun, yog'ochni chig'anlardan olib tashlang va oqma suv ostida yuving. Endi ularni qaynoq suv bilan bir necha daqiqaga to'kib tashlang, undan keyin suv drenajlanadi va drenaj qoldiriladi.
Shakar va kerakli miqdorda suzilgan suvdan siropi pishirib, uni uzum uzumiga soling. Kemani olovdan olib tashlaymiz, uni qopqoq bilan yopamiz va xona sharoitida sakkiz soat sovutib turamiz. Bir muddat o'tgach, sharbatni boshqa idishga solib, olovga qo'ying. Biz uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish bilan qaynatamiz, ettita daqiqa qaynatiladi va biz uzumni unga tushiramiz. Shunga qaramay ishni salqin qoldiring va taxminan sakkiz soat davomida talab qiling, shundan keyin yana bir marta siropni hazm qilish tartibini takrorlaymiz. Uchinchi quyish va sovutishdan so'ng, siropani rezavorlar bilan birga qaynatib oling va mildli issiqlikni yengib chiqing, shunda lazzatlanishning kerakli to'qimasi va zichligi olinadi. Pishirish oxirida vanillinni vanilga qo'shishni, agar kerak bo'lsa vanillinni yaxshilab aralashtirib, oldindan tayyorlangan steril va quruq shisha idishlar bo'yicha ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, ochamiz.
Qaytgan pastdagi qopqoqdagi idishlar bilan to'la idishlarni sovutgandan so'ng, ularni boshqa ignabarglar uchun saqlashga o'tkazamiz.
Limon va asal bilan ekilgan qora uzumdan tayyorlangan qum
Tarkibi:
- sulton qora uzum - 1,9 kg;
- asal gulasi - 1 kg;
- limon - 275 g;
- chinnigullar kurtaklari (iltimosiga ko'ra) - 3-4 dona;
- doljin tayoqchasi (ixtiyoriy) - 1 dona;
- Filtrlangan suv - 220 ml.
Tayyorlash
Ayniqsa, mazali, ajoyib tuyadi va tashqi ko'rinishi juda chiroyli bo'lib, qora uzum kishmish tuxumidir. Tuxumlarni tayyorlash uchun uzumni uzumdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, oqma suv ostida yuving va quriting. Biz issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yaxlitlikni saqlash uchun har bir berryani igna bilan tiqamiz.
Filtrlangan suv va asalni alohida idishda biz ikki o'rta limon sharbatini aralashtiramiz va agar kerak bo'lsa, chinnigullar g'unajinlarini va darchin tayog'ini yotqizamiz. Qovurilgan va plastmandan chiqarilguncha tez-tez aralashtirib, asal siropini iliq qiling. Sutning shirin bazasi yetmish darajaga tushganda, biz uzumning tayyorlangan mevasini tushiramiz, biz pechga ishlov beramiz va deyarli qaynatamiz, lekin qaynatib bo'lmaydi. Biz davolab turamiz va etti yoki sakkiz soat davom etamiz, shundan so'ng biz ikki marta isitish va sovutish jarayonini takrorlaymiz. Oxirgi isitishdan keyin ishni 24 soat davomida qoldirib, uni pechka qo'yamiz, qaynatamiz, taxminan besh daqiqa davomida qaynatamiz va darhol oldindan tayyorlangan steril va quruq shisha idishlar ustidan yoyib chiqamiz. Biz ularni pastga aylantiramiz va ularni sovutish va tabiiy o'zini sterilizatsiya qilish uchun sarflang.
Sulton uzumidan yong'oq bilan tayyorlangan sut
Tarkibi:
- sulton uzumlari - 1,5 kg;
- qumli shakar - 1,5 kg;
- limon - 275 g;
- yong'oq - 190 g;
- vanilin - 1 siqish;
- Gilos barglari - 3 dona;
- Filtrlangan suv - 110 ml.
Tayyorlash
Dastlab, uzumlarni yuvib, meva-sabzavotlarni klasterlardan ajratamiz. Suvni qaynayotgan suvga to'kib tashlang, unga bir necha gilos barglarini tashlang va tayyorlangan uzumni bir necha daqiqa davomida qo'ying.
Shu bilan birga, boshqa konteynerda biz shakarli shakar bilan yarim stakan suvni bog'laymiz va kristallar eritib, qaynatilguncha tez-tez aralashtirib, isitiladi.
Bo'shashgan uzumlar drenajga tashlanadi, uni to'kib yuboradi va qaynab turgan siropaga tarqaladi. Qayta qaynatilgandan keyin, etti daqiqa davomida pishirib, sovutib tursin, qayta isitiladi, taxminan o'n daqiqa davomida erga yong'oq, vanilla va qaynatiladi. Endilikda tayyorlangan steril konteynerlarga, muhrga va saqlash uchun saqlashga qo'yishingiz mumkin.