Böğürtlenlerden jöle qimmatbaho vitaminlar va ozuqa moddalarining mazmuni uchun bunday shirinliklar orasida etakchi o'rinni egallaydi. Bundan tashqari, rezavorlarda yetarli miqdordagi pektin mavjudligi, davolanishning kerakli jel'li to'qimasini mos qo'shimchalardan foydalanmasdan ham olish imkonini beradi.
Bektoshi uzumidan jele qilish uchun nima qilish kerak?
Bektoshi uzumni eng mazali jele tayyorlash vaqt sinov va yaxshi tasdiqlangan retsept va to'g'ri maslahat yordam beradi.
- Tuxum tayyorlash uchun pishgan yoki bir oz pishmagan rezavorlar tanlash, ularni yuvib tashlang, jarohatlaydi va quyruqlarini xalos.
- Paxta yoki tug'ralgan krijovnik kichik miqdorda suv yoki shakar siropi bilan to'ldiriladi va ishlov beriladigan qismni shafqatsiz qaynatishiga yo'l qo'ymaslik uchun yumshatilgunga qadar isiniladi.
- Vafot etganida, suv bilan aralashtirilgan berry massasi elakdan o'chiriladi, shuning uchun urug'lardan va qulupnagidan tozalaydi.
- Yo'nalish bo'yicha shakarlangan, krijovnik massasi qalinlashtirilgan yoki 5-10 daqiqagacha silliq o'tda pishiriladi, keyin sterilizatsiya idishlarga o'raladi va sekin sovitish va o'zini sterilizatsiya qilish uchun o'raladi.
- Tabiiy pektin uzoq vaqt pishirish bilan yo'q qilinadi yoki u shirinlikning to'g'ri zichligini olish uchun etarli bo'lmasligi mumkin. Keyin qozondan jodni qalinlashtiradi, suv jelatinida suyultiriladi.
Qish uchun Bektoshi uzumidan jele qilish uchun nima qilish kerak?
Qish uchun qushqo'nmasdan oddiy jele, keraksiz zatey holda, maxsus vaqtni yoki ko'ngilsizlikni talab qilmasdan tayyorlanadi. Eng muhimi, sifatli mevalarni tanlash, ularni to'g'ri tayyorlash va ularni suv va shakar bilan aralashtirish, yumshatish va qalinlashgan berry massasini olish qadar issiq. Issiq isitish va pishirish jarayonida tomirning tarkibi erga tegishi kerak.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- tozalangan suv - 0,5 chashka;
- shakar shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlari suv bilan to'ldiriladi va yumshatilishiga qadar o'rtacha isitish bilan isitiladi.
- Berry massasini tozalang, shakar qo'shing va ishlov beriladigan qismni 3-5 daqiqa davomida isitib oling.
- Steril idishlar, qo'ziqorin ustiga kepakli zamburug'li kleykovina.
Go'sht maydalagich orqali qish uchun qozondan jelly
Quyuq retseptini bajarib, qish uchun muvaffaqiyatli bo'ladi qushchofrani mazali jöle tayyorlang . Bu holatda, tayyorlangan mevalar yuvilgan va quyruqdan chiqarilgan go'sht maydalagichga o'ralgan bo'lib, siz dastlab qalinroq va bir xil hasharotlarga ega bo'lgan to'qimalarni olishingiz mumkin. Agar so'ralsa, ezilgan berry massasi bir oz iliqlashishi mumkin va urug va zarralarning zarrachalari aralashmasdan nozik bir desertga ega bo'lganda, elakdan surtib chiqiladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- Tayyor shakar - 0,5-1 kg.
Tayyorlash
- To'g'ri tayyorlangan mevalar go'sht maydalagich bilan maydalanadi, agar kerak bo'lsa, uni avvaldan o'tkaziladi va olingan shakar shakar bilan aralashtiriladi.
- Sovutgichni pechga qo'ying, uni qaynatib oling va pechda bir daqiqaga turing.
- Sovutgandan so'ng, sovuqda qopqoq va do'kon bilan yopilgan, steril qutilarda tug'ralgan krijovnikdan olingan jele qo'ying.
Qish uchun apelsin bilan jigarrang
Guruch yoki meva aralashmalaridan olingan quyuq idishlar doimo ta'm va boylikning boyligi bilan ajablanasiz. Quyidagi tavsiyalarga muvofiq berilgan istisno va noziklik emas. Xamirturushli jigarrang apelsin zarralari, hatto shirin desertlarga befarq bo'lgan kishilarga ham ajoyib xususiyatlar bilan ajablantirishi mumkin.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- apelsin - 2 dona;
- shakarli shakar - 1,2 kg.
Tayyorlash
- Qulupnayni tayyorlash, mevalarni yuvish va tozalash.
- Portakallar bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda saqlanishi mumkin, undan keyin ular tilimga kesiladi va chuqurlikdan qutiladi.
- Qulupnay va sitrusni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki aralashtiramiz, so'ngra shakar bilan aralashtiriladi.
- 10 daqiqa davomida to'q sariq va Bektoshi uzumni kov surma, sterillangan idishlar, mantar, sariqqa to'kib tashlang.
Qish uchun jelatin bilan jigarrang
Jelatin bilan Jelly butun jigarrang kabi tayyorlanishi mumkin va meva bilan qulay tarzda chopish, agar xohlasangiz va ularni avvalgi bo'yoqlardan tatib ko'rsatsangiz, unda bir xil shakldagi shirinlikka ega bo'lasiz. Bunday holda, olingan substratni issiqlik bilan ishlash vaqti 10 daqiqaga kamaytirilishi mumkin.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- jelatin - 100 g;
- suv - 1 stakan;
- shakar shakar - 500 g yoki ta'mga.
Tayyorlash
- Suvda shakarni eritib, siropni qaynatib oling va unda tayyorlangan berry asosini yotqiz.
- Idishning tarkibini 20 daqiqaga qaynatib oling, sovutish vaqtigacha qoldiring.
- Preparatga jelatin qo'shing, uni qaynatib oling, uni quruq va steril idishlarga, muhrga, o'rashga joylashtiring.
Bektoshi jigari va qizil smorodina
Yong'oqning yoqimli va mos keladigan ta'mi qizil smorodina mevalarni qo'shib olish mumkin. Odatda ta'mga emas, balki ranglarning o'lchamiga ham qo'shilishi mumkin bo'lgan qizil bodringlardan jelden qaynatiladi. Berry ingredientlari oddiygina osonlikcha qaynatiladi yoki kerak bo'lsa suyaklardan elakdan o'tishi mumkin.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 0,5 kg;
- qizil smorodina - 0,5 kg;
- shakar - 1-1,2 kg.
Tayyorlash
- Qovoqlarni tayyorlang, jarohatlaydi va quyruqlardan qutuling, eziladi.
- 2 daqiqa davomida pishirib, qaynoq massasiga shakar qo'shing, iliq, aralashtiramiz.
- Qovoq va qrqovoqdan quruq, steril idishlarga issiq jöle qo'yib, muhrlangan va to'liq sovutgunga qadar o'ralgan.
Qish uchun nanozi bilan jigarrang jigarrang
Bektoshi uzumidan jel uchun quyidagi resept yashil navlarini rezavorlar uchun ko'proq mos keladi. Delicacy yangi yalpiz barglari qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lib, unda yangi ta'mi va ajoyib xushbo'y hidi bo'ladi. Agar so'ralsa, shirinliklarning tarkibi kivi mevalari bilan to'ldirilishi mumkin, ularni krijovnik bilan birga maydalash va kartoshka pyurei bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- krijovnik, yashil - 700 g;
- kivi - 1-2 dona;
- Yalpiz shoxlari - 2 dona;
- shakar 0,5-0,7 kg.
Tayyorlash
- Preparat Bektoshi uzumlari va qobiqdan tayyorlangan kivi mevalar go'sht maydalagichga o'ralgan, shakar va yalpiz barglari bilan birga piyola ichiga qo'yilgan.
- 40 daqiqa davomida yashil Bektoshi uzumni kleykdan tayyorlang , so'ngra steril idishlarga, muhr va issiqlikka bog'lab qo'ying.
Qishki qozondan pishirilmagan jelly
Agar siz vitamin va qimmatbaho mevalarni maksimal miqdorda tejashni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalaning va pishgan holda kivikadan jodni tayyorlang. Bunday ignabargdagi shakar miqdori eng kamida bir yarim marta berry massasining partiyasi bo'lishi kerak, shundan so'ng davolash muqarrar bo'lib qolmaydi va original yangi shaklda uzoq davom etadi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- to'yingan shakar - 1,5-2 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlarini yuvish, yuvish, quyruqlarni yechish va ehtiyotkorlik bilan quritish.
- Go'sht maydalovchi orqali berry berkitib, shakar bilan aralashtiriladi.
- Quruq va steril konteynerlarda pishirilmaydigan Bektoshi sharbatidan jel bilan to'ldiring, neylon qopqoqlarni yoping va muzlatgichga joylashtiring.
Qish uchun qozon sharbati bilan Jelly
Ehtimol, bu kabi bo'shliqlar orasida yumshoq, jigarrang meva sharbatidan jigarga aylanadi. Siz sovuq suvda ba'zi bir shirinlikni sovutish orqali tekshiriladigan, kerakli zichlikka shakar qo'shgandan so'ng, hasharotni qaynatib, turli xil navlarini ishlatishingiz mumkin. Jelly shiraga ozgina vanilya yoki yalpiz qo'shsangiz, yanada mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1,5 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumni yuvib yuvib, meva-sabzavotlardan uzilgan.
- 5 daqiqadan keyin hosil bo'ladigan sharbatni qaynatib oling, shakarni to'kib tashlang.
- Jelni kerakli zichlikka solib, quruq va steril idishlarga quyiladi, muhrlangan, o'ralgan holda to'liq sovutiladi.
Jigar ko'pqamoqli kaktusdan
Bektoshi uzumidan jele tayyorlash multivark yordamida amalga oshirilishi mumkin. Qurilma guruch massasini yuqori sifatli isitish imkonini beradi, buning natijasida pektin tezda faollashadi va nozik to'qimalarda eng ko'p jele bo'ladi. Agar so'ralsa, berry massasi qutilarda muhrlanmasdan oldin blender bilan eziladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 700 g;
- shakarli shakar 0,5-0,7 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumni tayyorlangan mevalar shakar bilan qoplangan va 1,5 soat davomida "Quenching" da qoldirilgan qurilma kosasiga joylashtirilgan.
- Operatsiyadan 20 daqiqa o'tgach, qopqog'ini oching va mevani biroz ezib tashlang.
- Zarur bo'lganda, isrof qilingan jel, boshqa idishga ko'chiriladi va blender bilan aralashtiriladi yoki zudlik bilan steril va quruq idishlarga o'raladi, yopiq, o'ralgan holda to'liq sovutiladi.