Siqilishni engillashtiradigan mazasi va büzülmesini berish uchun, ko'pchilik o'rik yadrolarining hosillariga qo'shimcha qo'shishadi, hatto katta dozalarda bunday nozikliğin gidrokariq kislotasining yuqori miqdori tufayli sog'likka zarar etkazishi mumkinligiga shubha qilmaydi. Misol uchun, yong'oqning haqiqiy yong'oq bilan qo'shilishi bilan murabbo tayyorlashni yanada xavfsizroq qilish mumkin.
Bodom va yong'oq bilan o'rik murabbosi
Agar yong'oq turlarini bodom bilan to'ldirish imkoniga ega bo'lsangiz, undan foydalaning, faqat bodom kernellari bilan g'ayratli bo'lmang, chunki ular shuningdek, gidrokariq kislotasini ham o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- o'rik - 980 g;
- shakarli shakar - 980 g;
- yong'oq - 80 g;
- bodom - 80 g;
- suv 240 ml.
Tayyorlash
Yong'oqlar bilan o'rik murabbo qaynab o'tirmasdan mevalarni tozalash kerak, shakar va suv asosida, oshqozon siropini payvandlang. Tayyor qilingan siropada kuchli, notug`rilgan o'rik va yong'oqning yarmi joylashadi. 5 daqiqa davomida pishirib, ko'pikni olib tashlang. Barcha kecha uchun deyarli tayyor murabbo qoldiring va sutra uni yana 15 daqiqa qaynatib oling. Idishlarni to'kib tashlang va darhol ularni siljiq qiling.
Apelsin va yong'oq bilan o'rik jami
O'tkir murabbo shirin tish uchun oddiy idishdan haqiqiy piyodalarga chanqoq vositaga aylantirilishi mumkin, zanjabilning bo'lagi bilan ingredientlarni to'ldirish uchun kifoya qiladi, va xushbo'y hidli tsitrus parchalarini qo'yish mumkin.
Tarkibi:
- Kayalar - 1,8 kg;
- shakar shakar - 860 g;
- yong'oq - 480 g;
- zanjabil ildizi (yangi) - 45 g;
- apelsin - 430 g.
Tayyorlash
O'rik go'shtini yarmiga bo'linib, shakarni to'ldiring va 12 soat davomida sharbatini qoldiring. Agar bu vaqt sizning ixtiyoringizda bo'lmasa, unda meva uchun bir stakan va yarim suv qo'shib, keyin shakarni quyib olovga qo'ying. Sharpani qaynab turgan joyga kelganda va o'rik shaffof bo'ladigan bo'lib, apelsin parchalarini eng zaytun moyi bilan emas, balki juda mayda tug'ralgan yong'oq va zanjabil bo'laklarga qo'ying. Qayta qaynatilgandan so'ng idishlar ustidan murabbo soling va ularni aylantiring.
Yong'oq bilan o'ralgan murabbo "Halves" - retsept
Tarkibi:
- o'rik - 970 g;
- yong'oq yadrolari - 340 g;
- shakarli shakar - 970 g;
- suv 240 ml.
Tayyorlash
O'rikdan toshni olib tashlab, go'shtning ichi bo'shlig'ida bir nonni bir parcha qo'ying. Kastryulkada shakarni suv bilan birlashtirib, siropani qaynatib qo'ying. Shaffof siropda meva va yong'oqning ichki qismini yumshoqroq joylashtiring va ularni 15 daqiqalik uch dozada pishirib, pishirish vaqtida jarlikni butunlay sovushib, ko'pikni yuzadan olib tashlashni eslab qoling. Yakuniy pishirgandan so'ng, hasharotni sovutish kerak emas, u hali ham steril qutilarga tarqatiladi va qaynatiladi. Xotirani saqlashdan oldin saqlash to'liq saqlanadi.
Yong'oqlar bilan o'rik kavaklari
O'rikdan olingan siqilish, yong'oqning yadrolari qo'shilishi bilan "Tsar" deb atalmish emas: amber rang, ajablantiradigan hid va mazali axvolga o'xshash asl mohiyat.
Tarkibi:
- o'rik - 980 g;
- yong'oq yadrolari - 90 g;
- shakarli shakar - 680 g.
Tayyorlash
Pishirishdan oldin kechqurun mevani yuvish va tozalash va ularni juda nozik tug'ralgan yong'oq yadrolari bilan birlashtirish. Tarkibni shakarli shakldagi shakldagi shakldagi shakldagi idish bilan to'ldiring va quying. Ertalab hatto quruq o'riklar ham sharbatni ajratishi kerak, lekin suyuqlik etarli bo'lmasa, pishirish vaqtida noziklikni suv bilan to'ldirish mumkin, lekin 240 ml dan ko'p emas. Har doim aralashtirish bilan, murabbo qaynoq olib keling, ko'pikni olib tashlang va butunlay salqin. Protsedurani yana takrorlang, ammo oxirgi marta sovushmaymiz, lekin darhol mahsulotni steril idishlar ustiga to'kib tashlang.