Marinadlangan issiq qalampirlar ajoyib taom. Ovqat pishirish uchun ta'rif quyida sizni kutmoqda.
Qish uchun armancha uslubda marinadlangan issiq qalampir
Tarkibi:
- qizil qalampir - 350 g;
- cilantro shoxlari - 3 dona;
- yalpiz - 1 ta filial;
- uzum sirkasi - 100 ml;
- shakar shakar - 30 g;
- bar barglari - 3 dona;
- sarimsoq - 8 dentikulyar;
- arpabodiyon pishiri - 3 dona;
- coriander no'xat - 2 choy qoshiq.
- qalampir xushbo'yligi - 3 dona;
- qalampir qora no'xat - 6 dona;
- chinnigullar g'uncha - 2 dona;
- tozalangan suv - 500 ml;
- tuz, pishgan - 10 g.
Tayyorlash
Yashil shoxchalaridan barglarni kesib tashlaymiz. Tuxumdonda qaynayotgan suvdan foydalanish kerak emas. Sarimsoq bo'laklarga bo'linadi, siz uni tozalashingizga hojat yo'q. Qalampirlarimning ichak-chovoqlari dastani bo'ylab nozik pichoq bilan teshilgan. Biz ularni bir yirtqichlardan joylashtirdik va qaynoq suv quydik. 5 daqiqada biz qopqoq ostida turamiz, keyin suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suvni quyamiz. Jarayon 3-4 marta takrorlanadi. Peppers pishirilgan bo'lishi kerak, faqat bir oz yumshoq. Bundan tashqari, uni boshqa usulda ham qilishingiz mumkin: qalampirni yirtqichlardan tushiring va sovuq suv quying. Qaynata olingandan keyin 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin olovni o'chiring va qalampirni bir soat davomida chorak soat davomida ushlab turing. Kavanozlar soda va xantal bilan diqqat bilan foydalaning. Bir qaynatuvchi tuzlamoq keltiring va 100 ml uzum sirkasi quying, barcha ko'katlarni yotqizib sarimsoq qo'shing. 3 daqiqa qaynatgich qaynatiladi, keyin plastmassadan idishni olib tashlang va 1/3 soat davomida tuzlamoqda. Tayyorlangan yuvilgan va qaynatilgan kavanozda biz barcha yashil ko'karlarni, sarimsoqning tuxumlarini joylashtirib, qalampirni diqqat bilan yotqizamiz va barchasini tuzlamoqdaymiz. Qalin qopqoqlar bilan yuvib tashlang, pastga aylantiring va salqinlash uchun qoldiring. Siz bunday qalampirni saqlab qo'yishingiz va faqatgina kubokda saqlashingiz mumkin.
Yashil qalampir sirg'ali
Tarkibi:
- issiq qalampir - 2 kg;
- kichkina horseradish varaq;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- bazil;
- qum shakar - 50 g;
- chinnigullar;
- tuz - 50 g;
- tozalangan suv - 1,5 litr.
Tayyorlash
Qalampir mening qalampir, quritilgan. Uni 700 ml gacha yuvilgan va bug'langan idishlarga solib, ziravorlar, sarimsoq va tug'ralgan horseradish bo'laklarini joylashtiring. Yuqori qismini qaynoq suv bilan to'ldirib, qopqog'ini yopamiz va yarim soat davomida qoldiramiz. Keyin suv emal qilingan idishga tushadi. Biz shakar, tuz qo'yamiz va uni qaynatamiz. Biz 10 minutni talab qilamiz, keyin tuzlangan idishga qaynatiladi va qaynatiladi. Har bir idishda 1 choy qoshiqda 9% sirka va qaynatilgan tuzlamoq quyiladi. Kavanozlar qaytib, qaytib, sovutishgacha qoldiring va keyin uni saqlash uchun olib tashlang.
Issiq qalampir asal bilan qish uchun marinadlangan
Tarkibi:
- sirka 6% - 200 ml;
- tabiiy asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv qaynatiladi - 200 ml;
- issiq qalampir.
Tayyorlash
Achchiq qalampir yuvish va idishlarni to'ldirish uchun yaxshi. Biz tuzlamoqdamiz: bir stakan sirka ustiga 2 osh qoshiq asal qo'yamiz, suv qo'shamiz va hosil bo'lgan qorishma qalampirni quyamiz. Sovuq yo'l bilan sirka tarkibiga kiradigan achchiq qalampir banklari oddiygina kapron qopqalari bilan qoplanishi va sovuqda saqlanishi mumkin.
Qish uchun qaynoq qalampirni qaynatish uchun - retsept
Tarkibi:
- issiq chilli qalampir;
- lava qatlami - 2 dona;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- asatik mohiyati: 70% - 1,5 choy qoshiq;
- oshqozon dukkakliligi;
- qora qalampir va shirin no'xatlar;
- tuz - 20 g.
Tayyorlash
Tayyorlangan yuvilgan va sterilizatsiyalangan kostryulkalarimizda sarimsoq chinnigullari, dereoto'plarning dukkaklari, dafna barglari va no'xotlarni ajratamiz. Kavanozlarda achchiq qalampir joylashtirdik. Biz tuzni to'kib tashlaymiz, issiq suv quyib, sirka quyib, steril dazmol qopqog'i bilan yopamiz. Katta idishning pastki qismida bir parcha mato qo'yib, qalampir bilan kavanozni o'rnatib, panga suv quyib beramiz. Qaynatgandan so'ng, biz litrli idishlar 10 minut sterillashtiramiz. Keyin ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling.