O'zingizni sharqona shirinliklarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, Misr pirogiga xamir bilan diqqat qilishingiz kerak. Bu ajoyib hashamat dunyo oshxonasida hech qanday o'xshashliklarga ega emas. Xamir qatlami qorishma qatlami tomonidan siljiydi va pishirgandan keyin ular ichkarisida yumshoq va xirillagan bo'lib qoladi.
Laminatsiya tufayli bunday noziklikni tayyorlash ko'p vaqt talab etadi, lekin biz sizni "dangasa" ta'rif bilan ta'minlaymiz.
Misr pirojnoe fytryr - retsepti
Shirin qilish sxemasi juda original. Yupqa va yog 'xamirning bir jufti koklea ichiga o'raladi va qayta isitiladi. Ikkita tayyor qatlam orasida yumshoq sho'rva pishiriladi. Natijada xamirning moylangan qatlamlari bir-biridan ajralib turadi va shirin pishiriladi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 375 g;
- sut - 230 ml;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 145 g;
- xamirturush - 1/2 choy qoshiq;
- shakar - 15 g.
Krem uchun:
- sut - 475 ml;
- vanil plastinka;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 130 g;
- kraxmal - 10 g.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash bilan boshlang, chunki qatlamlar orasiga joylashtirishdan oldin mahsulot to'liq sovutilishi kerak. Oddiy krem uchun, sutning yarmi deyarli qaynatiladi. Qolgan sutni kraxmal va vanil po'stining tarkibini o'z ichiga olgan ingredientlarning qolgan qismi bilan pishirish. Iliq sutni tayyor aralashmani to'kib tashlang, tez aylang va kremni pechka ustiga qo'ying. Aralashganda, qalinlashguncha kuting.
Krem soviydi, pirojnoe qilish. Xamirturushni iliq shirin tatib ko'rgan sutda eritib, 10 daqiqa davomida faollashtiring. Xamirturush eritmasi unga quyiladi va keyin tuxumni qo'shadi. Kuchsiz va yopishqoq xamirni yechib, kino bilan o'rab, kleykovina iplarini yumshatish va silliqlash vaqtida ishlashni osonlashtirish uchun yarim soatga qoldiring. So'ngra yarmini yarmiga bo'linib, har yarimini yupqa qatlamga aylantiring. Layerni yumshoq moy bilan yog'lang, rulonga siljiting va rulonni spirali bilan siljiting. Natijada paydo bo'ladigan spiral yana yupqa qatlamga suriladi: birining diametri qolip diametrini ozgina oshib ketishi kerak, ammo ikkinchi katak shirinning pastki qismini, bo'rtma devorini va pastki qismini yopish uchun etarli bo'lishi kerak. Shirin tagidagi kattani kosaga qo'yib, sovutilgan kremi ustiga qo'yib, so'ngra har bir narsani ikkinchi kosa bilan qoplab, qirralarini ichkariga buring. Formani o'choqqa yuboring.
Yarim soatdan keyin 200 daraja, juda mazali shirin Misr pirogi tayyor bo'ladi. Issiqni eyish mumkin, shuning uchun krem oqarib ketadi yoki sovutiladi, shunda uning shakli yaxshilanadi.
Misr pirojnoe pirojnoe fytr krem bilan
Agar Sharqiy shirinlik uchun asos tayyorlash uchun bir necha soat ajratishga tayyor bo'lmasangiz, unda yarim tayyor mahsulotlardan foydalaning. Paket pishiradigan xamirturush xamirasi idishning uqsin to'qimasini yaratolmaydi, ammo test bilan aloqasi qo'shilmaydiganlar uchun haqiqiy yordamchi bo'ladi.
Tarkibi:
- yupqa maya xamirini o'rash;
- tuxum - 1 dona;
- kraxmal - 10 g;
- sut - 490 ml;
- Sariq - 185 g;
- shakar - 165 g.
Tayyorlash
Xamirni yumshoq qilib qo'ying va muhrni o'zingiz qabul qiling. Tuxumni shakar va kraxmal bilan to'kib tashlang
Xamir yupqa qatlamni o'rang va rulonga soling. Bu pishgan va allaqachon yog'li xamir bo'lgani uchun uni yog' bilan yog'lash kerak emas. Salyangoz va rulonli rulonni siljitish. Baza ichida kattaroq qatlam qo'ying, krem bilan yoping va ikkinchi qismini xamir bilan yoping, qirralarni aylantiring va birlashtiring. Yarim soat davomida 200 daraja shirin tort.