Bektoshi uzumni uzoq vaqt davomida "qirol" berryi deb hisoblashadi. Undan ko'plab mazali taomlarni pishirishingiz mumkin, va biz sizni bugun kaktusdan qanday ajoyib murabbo qilishni aytamiz.
Bektoshi sharbati bilan Royal jam
Tarkibi:
- Krijovnik pishgan - 1 kg;
- qum shakar - 1,5 kg;
- yong'oq - ta'mga qarab;
- qaynatilgan suv - 700 ml;
- Gilos barglari - 12 dona.
Tayyorlash
Bektoshi uzumlarining mevalari yaxshilab yuviladi, kichik zarrachalardan, barglaridan ajratilgan, quyruqlarini yirtib tashlaydi va har bir berryada biz nozik bir oqsoqlanishni kesib o'tamiz. So'ngra, pushti yoki qoshiq yordamida har bir mevadan urug'larni chiqaramiz va yana sovuq suvda mevalarni yuvamiz. Shundan so'ng, biz uni cho'kib tashlaymiz va uni drenaj qoldiramiz.
Bu safar, gilos barglarini suv bilan qaynatib, shakarni quying. Har bir berryada yong'oq qo'yamiz. Barcha kristallar eriganidan keyin, va sirop qaynatib, uni olovdan olib tashlash, barglari olib tashlash va kershya qo'y. Taxminan 5 soat davomida to'xtab turing, so'ng yana zaif olovda pishirib, istalgan zichlikka qayting. Keyin, biz toza kavanoz kaktuslardan murabbo yoyish va qovoqlari to'plash.
Bektoshi karamidan qirol jami uchun retsept
Tarkibi:
- qizil Bektoshi uzumni - 1 kg;
- qum shakar - 1 kg;
- yerfıstığı - ta'mga;
- aroq - 50 ml;
- Gilos barglari - 100 g;
- limon - 0,5 dona;
- Vanilya - ta'mga.
Tayyorlash
Kelinglar, dukkakli dukkakli dukkakli pishiraylik. Yong'oq yuviladi, quyruqlarini yirtadi va tokchaning yordamida sekin urug'larni olib tashlaydi. Shundan so'ng, yana mevalarni yuvib tashlang, ularni dumaloqqa solib, to'kib tashlang. Keyin, tushdi yong'oqning har bir bo'lagi bor va limon va gilos barglari bo'laklari bilan ularni sandwiching, toza jar ichida reza qo'shing.
Shundan so'ng, qaynoq suv bilan to'ldirilib, taxminan 6 soatga qoldiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan vanilya va votka qo'shib suvni bir yirtqichlardan quying va ustiga siropni pishiring. Issiq sharbatlarda, avvalambor, barcha gilos barglari va limon tilimlarini bir chetga surib, faqat mevalarni yechib qo'ying. Va 10 daqiqadan so'ng, biz qo'shamiz va barglari. Kepakli moychiroq shaffof bo'lgunga qadar biz yana 3 daqiqa davomida munchoqni payvandiz. Biz banklarga tayyor noziklikni tarqatdik. Gilos barglari va limon tilimlari yuqoridagi kavanozga ham qo'yilishi mumkin, ular shakar siropi kabi quyiladi va juda mazali bo'ladi.
Krijovnikdan zumradli murabbo
Tarkibi:
- pishmagan yashil kepakli yong'oq mevalari - 1 kg;
- Gilos barglari;
- shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Yong'oqlar "quyruq" dan tozalanadi, biz har bir narsani kesib, diqqat bilan qulaylik uchun foydalanib, urug'larni olib tashlaymiz
Shundan so'ng, qashqir kunlarini yassi ichiga solib, to'kib tashlang. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shakarni to'kib tashlang va siropani doimo aralashtirib qaynatib oling. 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling va keyin plastmassani olib tashlang, rezavorlar tushing va 2-3 soat davomida buzish uchun qoldiring. Shundan so'ng, Bektoshi uzumni 5-7 daqiqa qaynatib oling va yana olovdan olib tashlang va 5 soat turib oling. Kerakli mustahkamlik hosil bo'lmagunicha, bu amalni bir necha marta takrorlang. Biz tayyor mushakni mastitga beramiz, keyin uni quruq idishga solamiz, uni toza qopqoqlar bilan yopamiz va tiqib qo'yamiz.