Yovvoyi va o'simliklar (shu jumladan, qulupnay) turli xil turdagi va pastki turdagi qulupnaklar turli foydali moddalarni o'z ichiga olgan mazali mevalar, ya'ni vitamin C va boshqa kislotalar, uglevodlar, azotli birikmalar, pektin va taninlar. Qulupnay mevalari yangi va iste'mol qilinadigan shakldagi iste'mol uchun mos keladi, masalan, murabbo shaklida.
Qulupnay moshig'ini tayyorlash uchun qancha vaqt (yoki aniq, qancha vaqt) o'zimiz uchun qaror qabul qilaylik.
Men haqiqatni gapirishim kerak: uzoq muddatli termal maruziyet bilan, bu holda C vitamini katta bir qismi qulupnay mevalari ichida joylashgan bo'lib, buzilib ketadi. Lekin qish uchun qulupnayni yig'ish uchun qandaydir tarzda kerak, lekin har bir uyda hashamatli kuchli dondurucular yo'q. Shuning uchun biz eng ehtiyot saqlashni, ya'ni murabbo tayyorlashning tezkor usullarini tanlashga harakat qilamiz - shuning uchun maksimal foydali moddalarni saqlab qolamiz.
Qanday qilib qulupnayning murabbolarini to'g'ri va mazali tayyorlashni ayting. Shunday qilib biz mahalliy ishlab chiqarilgan qulupnay va shakarning go'zal mevalarini yig'amiz yoki sotib olamiz (polsha shakar yaxshi emas).
Qulupnayni pishirish uchun pyatiminutku qanday tayyorlanadi?
Suvsiz 1-variant
Tarkibi:
- qulupnay yangi pishgan (tercihen kichik yoki o'rta meva) - 3 qism;
- shakarli shakar - 1 qism.
Tayyorlash
Qulupnay mevasini jarohatdan olib tashlang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, keyin shisha suvni tayyorlash uchun süzgülü yoki elak ichiga joylashtiring. Keyin biz qulupnay tayyorlangan (zaif holda) yoki alyuminiy oshxona idishlarini tayyorlab qo'ydik, unda biz murabbo tayyorlashni (bu eng qulay havzalar yoki yirik kostryulkalar) tayyorlaymiz. Meva katta bo'lsa, ular yarmida kesilishi mumkin. Meva bilan shakarni to'ldiring va engil aralashtiramiz. Bir zumda qoldiring, shuning uchun mevalar sharbatlarga ruxsat berilsin.
Bu sodir bo'lgach, har narsani yaxshilab aralashtiring va yana 40 daqiqa kutib turing, shundan so'ng biz eng zaif olovga ish qobiliyatini qo'yamiz. Taxminan bir marta yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, qaynatiladi. Ko'pik paydo bo'lganda uni chiqaramiz. Ishonchli qaynatilgandan so'ng, maksimal 5 daqiqa, 8 daqiqa davomida (doimiy ravishda katta miqdorda meva bo'lsa), murabbo pishiring. Biz sutni sterillangan idishga toza idish bilan to'kib tashlaymiz, ularni plastmassa yoki metall qopqoq bilan yopishimiz yoki yopishimiz mumkin (agar dizayn imkon bersa). Sutli kavanoz kvadratchalarda, shisha idishdagi yoki lojali, kamida ortiqcha haroratda saqlash uchun yaxshiroqdir.
Shakar siropi 2-variant (ya'ni suv bilan)
Tarkibi:
- qulupnay yangi pishgan - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- suv - 200-250 ml.
Tayyorlash
Biz meva-sabzavotlarni ajratib turamiz, urug'larni olib tashlaymiz va sovuq suv bilan yuvamiz, keyin ularni dudlik yoki süzgeçte harakat ettiramiz.
Bir piyola shakarni suv bilan aralashtirib, butunlay eritmaguncha pishiring - bu siropga aylanadi. Sirobning eng zaif qaynashi bilan, diqqat bilan unga qulupnay mevalarini batamom va ko'pikni olib, 5 daqiqa davomida pishirib. Biz olov oqimini to'xtatamiz va murabbo butunlay salqinlashamiz. Ikkinchidan, eng kam issiqlik va qaynatish uchun 3-5 daqiqagacha qaynatiladi va undan keyin idishlarni to'ldirib, ularni mushak ichiga yoki boshqa shaklda qo'zg'atamiz.
Ehtimol, siz birinchi retsepti kamroq shakarni qo'llaganini sezdingiz, bu yana foydali variant bo'lib chiqadi degan ma'noni anglatadi. Bu shunday, lekin, afsuski, bu holatda mevalarning yaxlitligi saqlanib qolmaydi. Ikkinchi variantda, qulupnay mevasining yaxlitligi va go'zalligi (yaxshi, deyarli hammasi) saqlanadi, faqat pishiradi va idishlarga yumshoq tarzda ko'chiriladi.
Sovuq mavsumda qulupnay murabbosi Sizni, mehmonlaringizni va oilangizni (ayniqsa bolalar - odatda uni yaxshi ko'radilar) sizni xushnud etadi. Strawberry murabbo yaxshi choy uchun yoki, masalan, rooibos, turmush o'rtog'i va boshqa o'simlik choy damlab tayyorlanadi. Bundan tashqari, qulupnay pishirishni pishirish uchun, qandolat mahsulotini tayyorlash va qayta ishlash uchun ishlatish mumkin.