Har qanday retsept bo'yicha tayyorlangan krijovnikdan tayyorlangan qum, qish uchun vitaminli zaxira bo'lib, u ham barcha afzalliklariga mazali bo'ladi! Har bir styuardessa yoqimli zumraddan tayyorlangan bir juft kavanoz tayyorlang, chunki sovuq davrda u faqat choy bilan ta'minlanishi mumkin emas, balki pishirish uchun ishlatiladigan plomba sifatida
Bektoshi uzumni tayyorlashdan qanday qilib tayyorlash mumkin?
Qovun o'simliklaridan tayyorlangan reza, odatda oddiy va besh rangli retseptlar turli yo'llar bilan tayyorlangan. Bir reza mevalaridan yangi ishlab chiqarish usullarini qo'llash uchun turli xil lazzatlar to'plash mumkin.
- Agar krijovnikdan mazali murabbo pishirishni istasangiz, rezavorlar tishpich bilan teshiladi. Shunday qilib Bektoshi uzumlari ko'proq sharbat beradi va qattiq qobiq yumshatilishiga osonroq bo'ladi.
- Yashil bo'tqa daraxtidan tayyorlangan juda mashhur "zumrad" rezavori ko'pincha kivi mevalari qo'shilib pishiriladi va bu yog'ochni tez sovutish tufayli xarakterli soyalar saqlanadi.
- Bu mevalar pektinga boy bo'lib, shuning uchun saqlash vaqtida igna qalinlashadi, lekin siz jelatin, agar, quruq pektin yoki zaytkani qo'shsangiz, (jigarrang yoki kavanozda jelli) gelsin.
- Krijovnikdan tayyorlangan hasharotlar juda ko'p shakar bilan qoplangan. Tarkibi tarkibidagi tatlandırıcı miqdori kamida 60% bo'lishi kerak va ignani muzlatgichda saqlash kerak.
Krijovnikdan oddiy murabbo
Pishgan krijovnikdan eng oddiy va zamorochek tayyor murabbo. Bunday mevalar sharbatdan voz kechish ehtimoli ko'proq va teri allaqachon yumshoq. Bir marta davolang, lekin ko'p miqdorda shakar bilan saqlovchi bo'lib xizmat qiladi, bunday preparatni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Biror qiyinchilik, dumlardan mevalarni tozalash, ularni olib tashlash uchun qaychi ishlatishdir.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 3 kg;
- shakar - 3 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlarini yuvish, quyruqlarni kesib tashlash.
- Shakar bilan qatlam. 5-8 soatgacha qoldiring.
- O'rtacha issiqlikka soling, ko'pikni chiqarib oling.
- Qaynatgandan so'ng, o'tlarni kamaytiring, 30 daqiqa davomida pishiring.
- Steril bo'lmachalarga tarqalib, silkitib, aylantirib, sekin sovutish uchun adyolga joylashtiring.
Piramidadan "Tsarskoe" murabbo - retsept
Yong'oqli Bektoshi uzumining bu murabbi haqli ravishda "qirol" deb ataladi. Ishlab chiqarish jarayoni juda zerikarli, ammo natijasi kuch va vaqtga to'g'ri keladi. Yong'oq bilan to'ldirilgan, rezavorlar chinakam shohona ta'mni yaratadi va xuddi shirin tish kabi. Berilgan miqdorda ingredientlar uchun siz 0,5 litrdan faqat 2 kostryulka kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- yashil Bektoshi uzumni - 400 g;
- yong'oq, peeled - 250-300 g;
- suv - 500 ml;
- shakar - 800 g.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumni yuvish, dumini kesib oling, qobig'ini shikastlamasdan ehtiyotkorlik bilan ichki qismni chiqarib tashlang.
- Har bir berryada bir qismini yong'oq qo'ying.
- Shakarni suv bilan aralashtirib, shimdirgichni butunlay eritmaguncha pishiring.
- Sovun bilan to'ldiring, 8 soatga qoldiring.
- Yong'oqlardan va Bektoshi uzumni mitti o'rta jaziramaga qo'ying.
- Tayyorlangan banklarni, qo'ziqorinni to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida murabbo soling.
Pirimidinutdan "Pyatiminutka" dan murabbo uchun retsept
Bektoshi uzumlarini tayyorlash "Pyatiminutka" tez emas, lekin eng to'g'ri deb hisoblanadi. Bu qaynatish 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatilmaydi, lekin uch marta va har safar to'liq soviganida. Davolash uchun ikki kun kerak bo'ladi, ammo natijasi qalin siropadagi barcha yumshoq mevalar bilan mazali davolanadi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlarini yuvish, qaychi quyruqlari bilan olib tashlang.
- Shakar qatlamini to'kib tashlang.
- 5-8 soatgacha qoldiring.
- Kuchli olovni yoqing, aralashtiring, ko'pikni olib tashlang.
- To'liq 5 daqiqa qaynatiladi, bir chetga qo'yib, salqin.
- Qayta sovutish 2 marta takrorlang.
- Issiq murabbo tayyorlangan konteyner, mantar ustida quyiladi, sekin sovutish uchun issiqqa soling.
Bektoshi uzumni to'q sariq rang bilan aralashtiramizmi?
Narenciye kabuğunda pektin katta miqdorda bo'ladi, chunki apelsin va limon bilan piramidadan murabbo juda qalin bo'ladi. Agar sekin olovda uni azoblab, hosil bo'lgan barcha ko'piklarni olib tashlasangiz, davolanki shisha ichida shaffof bo'lib qoladi, xuddi jarda marmeladga o'xshaydi, faqat to'liq reza mevalar. Tarkibiga achchiq emas, tsitrus oq qobig'ini olib tashladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- apelsin - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- shakar - 2 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlarini yuvish, quyruqlarni olib tashlash, go'shtni kesish.
- Limon va apelsin po'stini to'ldiring, oq niqob va suyaklarni olib tashlang, go'shtni o'zboshimchalik bilan kesib tashlang.
- Shakar qo'shing, 2-3 soatga qoldiring.
- Ko'pikni olib tashlang, o'rta issiganda pishiring.
- Yong'oq qaynayotganda eng kam darajaga tushganda, 20 daqiqa davomida pishiring.
- Qopqoqli qovoqlarni yoping.
Qish uchun go'sht maydalagich orqali krijovnik dan Jam
Juda mazali murabbo go'sht maydalagich orqali krujkadan olinadi. Qalin, deyarli marmelad, noziklik o'z pektinasi tufayli tayyorlanadigan darajada gelled qilinadi. Ish qismini faqat bir marta, lekin 30 daqiqadan kam bo'lmasligi kerak. Berry boshqa mavsumiy mevalar bilan yaxshi mos keladi, shuning uchun jasurlik bilan ahududu, qushqo'nmas, olma bilan retseptni qo'shib qo'ying.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 2 kg;
- shakar - 2 kg.
Tayyorlash
- Gilamlar go'sht maydalagichidan o'tib ketgan, quyruqlarni kesib, yuvilgan.
- Shakar bilan uxlab qolish uchun minimal olovga qo'ying.
- Ko'pikni qaynatib oling va 30 daqiqa qaynatiladi.
- Qoplonlarga to'kib tashlang va uni mahkam yopishtiring. Sekin sovutish uchun qaytib, issiqlikka soling.
Bektoshi jelatin bilan tayyorlanadi
To'qimachilik kukunidan qalin dazmolni to'g'ri olish uchun qo'shimcha jel komponentlarini qo'shing. Delicacy murabbo shaklida uniform bo'lishi mumkin yoki to'liq rezavorlar qoldirib, faqat siropi qalinlashtirilishi mumkin. Jelatinni qaynatish mumkin emasligini yodda tutish kerak, u ovqatning oxirida qo'shiladi va 1-2 daqiqa davomida qaynatiladi.
Tarkibi:
- shakar - 1 kg;
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- suv - ½ qism;
- jelatin - 20 g.
Tayyorlash
- Berries yuvish, jarohatlaydi olib tashlash, bir necha joylarda tishpik bilan teshik.
- Shakar bilan uxlab qolish uchun tunni tark eting.
- Ertalab, jelatinni ½ osh qoshiq quying. Issiq suv shishib ketadi.
- Mikroto'lqinli pechkani chiqarib, pishirishni yaxshilab pishiring.
- Bektoshi uzumni jami qaynatish uchun 15-20 daqiqa kerak.
- Bir chetga surib, kabarcıklanıncaya qadar kutib turing.
- Jelatini tushiring, aralashtiring.
- Zaif olovga qaytib, 2 daqiqa qaynatiladi, darhol sterillangan idishni to'kib tashlang.
Badan bilan Bektoshi jigarlari
Qish uchun banan bilan qushqo'nmasdan noodatiy murabbo tayyorlang, uyni saqlash assortimentini o'zgartirishi mumkin bo'lgan har kim. Nozikani tayyorlash juda oddiy, ammo uning ta'mi hayratlanarli darajada yumshoq va xushbo'y, hamma uni yoqtiradi. Ish qismi qalin, shuning uchun uni pishirish uchun ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 600 g;
- banan - 1 dona;
- shakar - 600 g;
- 1 doljin tayoqchasi;
- chinnigullar - 5-7 kurtaklari.
Tayyorlash
- Yong'oq yuviladi, quyrug'idan tozalab olinadi, noturg'ali xamiri ichiga eziladi.
- Bananni kesib oling, berry massasiga o'ting, shakar bilan yoping, 2 soatga qoldiring.
- 5 daqiqagacha dazmolni qaynatib oling, darçin va lalzani tashlang.
- Banan va Bektoshi uzumining jami 5 daqiqa qaynatiladi.
- Ziravorlar oling, steril idishlar ustiga quying, mahkamlang.
Qish uchun kivi bilan qushqo'nmasdan olingan jam
Kivi bilan bodringning tez, mazali va juda yashil murabbosi oddiygina tayyorlanadi. Guruch pyuresi bilan ishlanadi va meva katta bo'laklarga bo'linmaydi. Tez pishirilgan, vakillarsiz. Katta shakar miqdori tufayli, igna har qishda qorong'i xonada saqlanadi va buzilmaydi.
Tarkibi:
- kivi mevasi - 3 dona;
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 1, 5 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlarini yuvish, quyruqlarni kesib, go'sht maydalagich orqali o'ting.
- Kiwi toza, katta emas.
- Pyure kartoshkasini, kivi va shakarni to'kib tashlang.
- Ko'pikni olishdan oldin qaynatilgunga qadar pishiring.
- 5 daqiqa qaynatiladi.
- Steril qutilarga to'kib tashlang, saqlash joyiga qo'ying.
Yalpizli krijovnikdan tayyorlangan qum
Tuxumli yalpizli lazzatlangan krijovnikdan juda noanaviy murabbo tezda va hech qanday sur'atlar bilan tayyorlanmaydi. Yalpiz gullari porloq, shirali barglari bilan yangi emas, balki buzilmasligi kerak. Yong'oq har qanday joyga to'g'ri keladi: yashil, qizil, pishgan yoki yo'q. Agar konservant tarkibiy qism sifatida limon kislotasidan foydalaning, ayniqsa mevalar pishgan va juda shirin bo'lsa.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- yalpiz - 5-6 ta filial;
- suv - 2 ta mahsulot;
- limon kislotasi - 1 siqish.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumni yog ', yuvilgan, yirtqichdan solib qo'ying.
- Sharobni shakar va suvdan qaynatib oling.
- Sovun bilan rezavorlar to'ldiring, qopqoq, 5 soat davomida qoldiring.
- Olovga qo'ying, qaynatiladi, qaynatiladi, salqin bo'ladi.
- Yana qaynatib, moyni olib tashlang, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Steril idishlar ichiga to'kib tashlang, silkiting, aylantiring va asta sovutish uchun adyolga qo'ying.
- Salqin joyda saqlang.
Multivarkada krijovnikdan tayyorlangan jem
Multivark yordamida qishni sug'orish uchun mazali murabbo tayyorlang - bu qiyin narsa emas. Ovqat tayyorlash, idishlarni sterillashtirish va qopqog'ini ochishimiz kerak. Yodingizda bo'lmog'i kerakki, kosani mevalarni yarim litr hajm bilan to'ldirish kerak, qaynoq jarayonda murabbo kuchli tarzda ko'tariladi. Agar qurilma "Jam" funktsiyasiga ega bo'lmasa, "sho'rva" yoki "pishirish" dan foydalaning.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- Yong'oq yıkanır, tozalanadi, bir oz tovoq bilan ezilgan, multivarqua piyola ichiga quyiladi.
- Shakar bilan uxlab qolish uchun tunni tark eting.
- Go'shtni "Sog'ish" rejimida 2 soat davomida ko'pikni olib tashlang.
- Steril konteyner ichiga to'kib tashlang, qopqog'ini mahkam yopishtiring, pastga sovutish uchun qaytib, issiqda qo'ying.
Pishiriqsiz krijovnikdan tayyorlangan jem
Bektoshi yong'og'i aralashmasi issiqlik bilan muomala qilinmasligi sababli foydali moddalarning maksimal miqdorini o'z ichiga oladi. Tarkibi tarkibida shakar kamida 60% bo'lishi kerak, u bu kabi igna uchun saqlovchi bo'lib xizmat qiladi. Yana bir muhim nuqta, mevalarni maydalashdan oldin siz butunlay quriting. Sovutgichda bu bo'sh joyni saqlang.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 2 kg;
- shakar - 2, 5 kg.
Tayyorlash
- Yong'oqni yuvish, quritish, barcha quyruqlarni kesib tashlash.
- Blenderdan portlash, dastani tozalash.
- 2 kg shakarni uxlab, aralashtirib yuboring va darhol qirg'oqqa 2 sm etmasdan, banklarga tarqating.
- Qolgan joyni shakar bilan chekkaga to'ldiring, qopqog'ini yoping, muzlatgichga qo'ying.