Uyda ozgina tuzlangan lampochnikni oddiygina oddiy, eng muhimi, juda tez. Odatda pishirish jarayoni bir kundan ko'proq vaqt talab qilmaydi va har xil tabiiy aromatik va lazzat hissa moddalarining boy assortimenti har doim yangi va mazali natijaga erishishga imkon beradi. Qanday ozgina tuzlangan lososlarni tayyorlash haqida o'qing.
Tuzli qizil ikra gin bilan retsept
Agar siz ozgina tuzlangan lososni ko'p qirrali ta'mli omborga aylantirmoqchi bo'lsangiz - bu retseptdan foydalaning. Bir oz ziravorlar va go'zal xushbo'y hidli narsalar qiladilar. Biroq, oxirgisi qo'shilishi shart emas.
Tarkibi:
- tuz - 75 g;
- shakar - 75 g;
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir no'xat - 1/2 choy qoshiq.
- pushti qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
- koriandi urug'i - 6 g;
- tuxum urug'i - 3 g;
- archa mevalari - 3 g;
- Jin - 80 ml;
- limon go'shti - 420 g.
Tayyorlash
Biz shakarni tuz, qalampir, quritilgan archa, ziravorlar bilan birlashtirib, har bir narsani jin bilan to'ldiramiz. Aromatik tuz aralashmasi yarmi shisha yoki seramika idishining tagida taqsimlanadi va ikkinchi yarmida losin xamir filtrlariga yoyiladi. Baliq filesi terisini tuz yostig'iga qo'ying va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Ustki paneli yoki plastinka qo'ying, matoga qo'ying va muzlatgichda 12 soat davomida qoldiring, vaqti-vaqti bilan ortiqcha suyuqlikni tekshirib ko'ring va to'kib tashlang.
Bir muncha vaqt o'tgach, biz lososlardan tuz, shakar, reza va ziravorlar qolgan qolgan kristallarini olib tashlaymiz, biz baliqni peçete bilan yutib, nozik tilimga kesib tashladik.
Tuzli ikra uchun oddiy retsept
Shu bilan birga, yangi va toza baliq ta'midan foydalaning, shuning uchun siz ziravorlar miqdorini kamaytirishingiz va shakar bilan faqat asosiy tuz qo'shasiz. Dala o'z xohishiga ko'ra qoladi.
Tarkibi:
- tuz - 450 g;
- shakar - 20 g;
- suv - 25 ml;
- o'rdak o'rdak;
- limon filesi - 1,5 kg.
Tayyorlash
Uyingizda tuzlangan losonni tayyorlashdan oldin, baliq suyaklaridan tozalanishi kerak - bu usul kelajakda qiyinchiliklardan xalos bo'lishimizga yordam beradi.
Blenderning kosasida shakar va tuzni quyamiz, ozgina suv qo'shamiz va sho'rpoya ko'mib qo'yamiz. Aralashmani silliq silkitguncha urish. Tuz va shakar aralashmasining yarmi oziq-ovqat plyonkasi ustiga qo'yiladi, biz losonlarning pastki qismini yopamiz va qolgan tuzni tarqatamiz. Biz baliqni yuqoridan kino bilan to'ldirib, namlik yig'iladigan idishga solamiz va matbuot ostiga qo'yamiz. Sovutgichda bir kundan keyin baliq tayyor bo'ladi, ortiqcha tuz kristallarini olib tashlash va stolga xizmat ko'rsatish mumkin bo'ladi.
Guruchni ozgina tuzlangan losonlardan tayyorlang
Shimoliy mamlakatlarda tuzlangan baliqlardan baharatlar va o'tlar bilan taomlar gravlax deb ataldi, lekin eng xarakterli xususiyatlardan biri, ko'klarni qo'shib baliqni qayta ishlash usulidir. Natijada, baliq nafaqat ziravorlar va spirtli ichimliklarning aromati, balki shirinlikning o'ziga xos yalang'och rangi bilan birga shirin ta'mi bilan sho'r ta'mga ega.
Ilgari Skandinaviyaliklar chinorlarda guglak tayyorlagan, ammo zamonaviy dunyoda bunday tuzlangan losonni uyda tayyorlash mumkin.
Tarkibi:
- limon - 320 g;
- qaynatilgan lavlagi - 500 g;
- bir shingil shtirafi;
- limon - 2 dona;
- aroq - 25 ml;
- shakar - 10 g;
- tuz - 40 g;
- Grated horseradish - 5 g.
Tayyorlash
Tuzni shakar bilan aralashtirib, aralashmaning yarmi baliq terisiga silang. Biz baliqni bir piyola pishirilgan mangalning yarmidan yasalgan yostiqqa qo'yamiz va har bir narsani oziq-ovqat plyonka ustiga qo'yamiz. Baliq xamiri ustida qolgan tuzni shakar bilan tarqatish. Aralashtirilgan arral, horseradish va qolgan ko'katlarni aralashtirilgan qozonni aralashtirib, so'ngra aralashmani baliqqa qo'ying. Somonni kino bilan yoping, matbuotga qo'ying va 5-8 soat davomida muzlatgichda qoldiring (va vaqt bo'lsa, bir kun uchun). Xizmat qilishdan avval ko'k va tuzning qoldiqlari tozalanadi.