Kastryulkalar - go'sht (go'sht yoki baliq) dan tayyorlangan mahsulotlar. Turli nomlardagi shunga o'xshash idishlar turli xil nomlar ostida ko'plab xalqlarning an'anaviy ovqatlanish amaliyotida ma'lum.
Köfte o'rtasidagi asosiy farqlar:
- Köfteciler dona donida panjara qilinadi (er po'stlog'ida emas);
- maydalangan go'sht yoki baliqda va boshqa mahsulotlar ( pishgan guruch , kartoshka pyuresi , sabzavot, qo'ziqorin, meva);
- odatda sosda pishiriladi yoki alohida pishirilgan sous bilan xizmat qiladi.
Pomidor sosida guruchli köfte uchun retsept
Tarkibi:
- o'rta go'sht go'shti eti - 300 g;
- guruch, qaynatilgan guruch - 250 g gacha bo'lgan 1 stakan;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiq + ovqatlanish uchun biroz ko'proq narsa;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil qalampir;
- o'simlik yog'i yoki yog '(tovuq, cho'chqa go'shti);
Tayyorlash
G'alla go'shti (eng yaxshi aralash, misol uchun, cho'chqa go'shti + tovuq), stol haqida yaxshi gapirish - u plastik bo'lishi kerak. Biz go'sht, tuxum va unni ishlaydigan idishlarda birlashtiramiz. Aralashtirish.
Yog 'yoki yog'ni qovurayotgan idishda isitish.
Qoshiq yordamida nam qo'llar bilan biz köfte hosil qilamiz (yong'oqning kattaligidan oshmasligi kerak), biz uni un bilan to'ldiramiz. Foskalarni 3-4 daqiqaga qisqa qovurmang, ular bir xil qizdirilgan bo'lishi kerak.
Boshqa qovurilgan sirkada biz sousni pishiramiz: qizartirib oling yoki yog'li piyozga o'tqazib, yaxshilab choping, so'ngra kefirning mustahkamligi bilan suv bilan seyreltilmiş tomat pastasini qo'shing. Issiq qizil qalampir bilan mavsum. Siz ta'mga tuz qo'shishingiz mumkin. Pishgan pomidorni pomidor pyurei bilan qovurilgan tandirga o'tkazing va qopqoq ostida eng past haroratda 20 daqiqa davomida o'chiring.
Siz tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan garnitarsiz xizmat qilishingiz mumkin.
Xuddi shu tarzda, siz guruchsiz pomidor sosunda pichan tayyorlaysiz, guruch yoki boshqa pishiriqlar alohida xizmat qilishlari mumkin.
Hammasi emas, va har doim ham mos pomidor sosu. Keling, sizga fosiqlar uchun engil soslarni qanday tayyorlash kerakligini aytib bering, bu retseptlar oddiy.
Köfte uchun qaymoqli sous - resept
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 400 g;
- Bug'doy uni - 3-5 qoshiq;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- qora qalampir er;
- yong'oqning maydalanganligi;
- yog' yoki yog ';
- krem natural sut - 100 ml.
Tayyorlash
Biz köfte va ularni qovurayapmiz. Biz olovni kamaytiramiz, ziravorlar bilan qiyshaygan kremni qovurilgan idishga solamiz. 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Köftecikler uchun qaynoq sousining har qanday retseptiga tayyorgarlik, qaymoqli qaymoqni talab qilmaydi - u chiriyotgan bo'lishi mumkin. Ushbu versiyada, boshlang'ich qovurdagidan keyin ularni (qozon idishga bir oz suv quyib yuboring) yoki bug'ga keltiring.
Smetana sousini odatda mavsumni ziravorlar va sarimsoq bilan smetana bilan tayyorlash. Suvni suv hammomida saqlay olasiz.