Ekstravaqant ismga ega bo'lgan "Bir noqonuniy tabassum" deb atalgan kek, aslida oddiy oq pechene bilan shokoladli pechene hisoblanadi. Ba'zan bunday shirin pushti berry sufle yoki yengil krem bilan kesilgan, shokolad ganache, quyuq va qaymoq bilan bezatilgan quyiladi. "Negro nigohi" pirojnoe qanday tayyorlanish haqida batafsilroq muhokama qilamiz.
Kek "Negro bilan tabassum"
Tarkibi:
Pechene uchun:
- qora shokolad - 90 g;
- kakao kukuni 25 g;
- krem 15% - 120 ml;
- tuxum (faqat sariq) - 3 dona;
- pishirish soda - 1/2 choy qoshiq;
- shakar - 90 g;
- un - 180 g;
- kam yog'li qaymoq - 190 g;
- pishirish uchun pishirish kukuni - 1 1/2 choy qoshiqda.
Berri krem uchun:
- yangi yong'oq (yoki boshqa mevalar) - 140 g;
- yog' - 235 g;
- chang shakar - 320 g.
Meringues uchun:
- tuxum (faqat oqsillar) - 3 dona;
- shakar.
Sir uchun:
- qaymoq - 65 ml;
- chang shakar - 70 g;
- kakao kukuni - 10 g;
- Shokolad eritildi - 55 g.
Tayyorlash
Keklarni tayyorlash uchun sutdagi shokoladni eritib, sut aralashmasini sovutib, quruq va ho'l ingredientlarni alohida-alohida bog'lang. Bir hil xamir olinmaguncha ikki aralashmani yaxshilab birga aralashtiring. Xamirni yarmiga ajratamiz va uni qoliplarga quyamiz. 185 ° C da 15 daqiqa va pechene tayyor.
Biz tuxum oqini tortamiz va ularni teng shakar bilan birlashtiramiz. Qattiq pike hosil bo'lishiga qadar jang va pergament bilan qoplangan shaklga qo'ying. Beze bir soat davomida 80 ° C da tayyorlanadi.
Krem uchun mevalar pyura ichida rub. Yumshoq moyni kukun bilan aralashtirib, paxmoq bilan aralashtiring va aralashtiring.
Kremning yarmini bir tort ustiga yoyib yuboring, qolgan qismini tepaga, qolgan kremni va ikkinchi kekni qo'ying. Kekni sut, kakao, shakar va eritilgan shokolad aralashmasi bilan yoping.
Kek "Negro bilan tabassum" - ta'rif
Yuqorida tavsiflangan kekning engil versiyasi "Negro" ning kekligi ".
Tarkibi:
Piyoz uchun:
- tovuq tuxumi - 6 dona;
- un - 180 g;
- o'simlik yog'i - 95 ml;
- kefir - 200 ml;
- soda - 3 g;
- kakao kukuni - 55 g;
- shakar 320 g.
Sir uchun:
- yog' yoki margarin - 95 g;
- shakar - 80 g;
- kakao - 40 g;
- sut - 50 ml.
Tayyorlash
Ayrim tuxum oqi qatiq, sariyog 'va shakar bilan kaltalanadi (berilgan miqdorning yarmi). Alohida quruq moddalarni ulang. Quruq va ho'l ingredientlarni aralashtiring va hosil bo'ladigan xamirni formada taqsimlang va 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Shakarning ikkinchi yarmi tuxum oqi bilan qattiq shilimshiq bilan kaltaklanadi, uni tayyor keki ustida yoyib yuboradi va yana 7 daqiqa davomida pechka qo'yiladi.
Tarkibdagi sirni tarkibida aralashtirib aralashtiring, qaynatib oling, salqin va pirzola bilan yopamiz.