Klassik retsept tarkibida tuxum borligiga qaramasdan, muhallabi tuxumisiz tayyorlash mumkin. Bu holda sut, krem yoki ularning aralashmasi uchun qalinlashtiruvchi moddalar un bilan to'ldiriladi. Uning mazasi va mustahkamligi uchun tayyor krem klassik retseptdan farq qilmaydi va shunga o'xshash o'zgarish vegetarianlar uchun idealdir.
Tuxumsiz qobiq - retsept
Bunday krem nafaqat tuxumni ishlatmaydi, shuning uchun hatto sariyog' kremi bilan almashtirilishi mumkin, shu bilan tayyor mahsulotning moy miqdori kamayadi.
Tarkibi:
- sut - 580 ml;
- krem - 115 ml;
- vanil plastinka;
- shakar - 55 g;
- Misr uni - 15 g.
Tayyorlash
Tayyorlangan kremdagi unni to'ldirishni oldini olish uchun sut mahsulotlarining issiq aralashmasiga emas, balki sovuqqa qo'shiladi. Sutdagi unni eritib yuboring va aralashmani yuqori haroratga qo'ying. Kremning bazasini qaynatib turing, uni doimo aralashtirib turing, chunki olovda un hali ham sutdan ajratib olinadi va idishlar olinadi. Sutni isitib bo'lgach, deyarli darhol shakarni to'kib tashlang va kesilgan vanil podasini qo'shing (yoki yanada qulayroq analog sifatida vanillin siqib). Krem qalinlashganida uni issiqdan chiqarib tashlang va sovushga qoldiring, uni kino bilan yoping, shunda yuqori bo'lmasligi kerak. Tuxumsiz bunday krevet ekzayrlar va pechene uchun ishlatilishi mumkin.
Tuxum va sariyog'siz qovurish
Klassik kremning yana bir sezilarli darajada kamroq yog 'analojisi har qanday supermarketda mavjud bo'lgan puding va kraxmalarni tayyorlash uchun jelatin va maxsus kukun qo'shib qalinroq bo'ladi.
Tarkibi:
- sut - 440 ml;
- krem - 210 ml;
- gelatin - 5 g;
- suv 115 ml;
- shakar - 75 g;
- kakao - 15 g;
- Krem uchun kukun - 10 g.
Tayyorlash
Jelatinni shishish uchun suv bilan to'ldiring. Kristallar shishib qolganda, qolgan qismlarning tayyorlashga e'tibor bering. Sutni kakao va kukun bilan aralashtirib, ularni tayyorlash uchun tayyorlash, ularni butunlay eritib, parchalar qoldirmang. Aralashmani olov ustiga qo'ying, kremga quying va qaynab turmagunicha kuting. Shishgan jelatin bilan issiq kremni aralashtirib, issiqdan chiqarib oling. Bundan tashqari, kremga bir nechta shokoladli mog'or tushirasiz, buning uchun yanada aniq ta'm.
Sutdagi tuxumsiz qovurish - retsept
Biz meva pyuresini qo'shib, ushbu kremning ta'mini diversifikatsiyalashga qaror qildik, aniqrog'i - mango pyure. Siz uni kamroq ekzotik analoglar bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- sut - 430 ml;
- kukun uchun kukun - 35 g;
- shakar - 55 g;
- tuproq keramini chimchilash;
- Mango pyuresi - 230 ml.
Tayyorlash
Kukunni sutdan kichik bir qism bilan aralashtiring, barcha tuxumlarni olib tashlanguniga qadar chinnigullar qo'shing va qolgan sut bilan hamma narsani suyultiring. Aralashni olovga qo'ying va uni qaynatib turing. Shakar joyiga qo'ying, kristallar tarqaladi va kremni o'zi quyuqlashtiring. Keyin mango pyuresini qo'shing va qaymoqni bir necha daqiqaga qaynatib oling.
Tuxumisiz kraxmaldan qanday qilib krevetka tayyorlash mumkin?
Un va xarid qilingan qoldiqlarning alternativi kraxmal bo'lishi mumkin, ammo bu holda kremning tutilishi aslidan sezilarli darajada farq qiladi, biroz yopishqoq va kissik bo'ladi.
Tarkibi:
- sut - 230 ml;
- shakar - 360 g;
- sut - 180 ml;
- kraxmal - 25 g;
- Sariyog '- 190 g.
Tayyorlash
Sutning uchdan bir qismi kraxmalizatsiyalash uchun ishlatiladi va qolgan sut kristall eritilgunga qadar shakar bilan isitiladi. Issiq kremni kraxmal eritmasiga quying, yaxshilab aralashtiring va olovga qayting. Krem qalinlashib, uni issiqdan olib tashlang, salqin va yumshoq moy bilan urib oling.