Turli xil qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun: kek, xamir ovqatlar va boshqa mazali shirinliklar - ko'pincha turli xil plombalarning, jumladan, qaymoqda shokolad kremi.
Ta'kidlash joizki, shakarlamalar mahsulotini ishlatish muddati juda qisqa. Shu bilan birga, hali smetana , masalan, yog' miqdori afzalroq, chunki kamroq kaloriya va shunchaki kloying yo'q. Bundan tashqari, nordon shakarni yoqimli tabiiy sut kislotasi bilan ta'minlaydi.
Sour cream shokolad kremi qanday qilishni ayting. Birinchidan, yuqori sifatli kakao kukuni (alkaliksiz, massa ulushi 15% dan kam emas) va yaxshi tabiiy smetana sotib oling. Krem juda suyuq emasligi uchun, o'rta va yuqori yog'li smetana ishlatish yaxshiroq bo'lsa-da, uning zichligi turli xil mahsulot va usullar bilan sozlanishi mumkin, shuning uchun bu shaxsiy imtiyozlar va ta'mga bog'liq.
Nordon shokolad kremi uchun retsept
Tarkibi:
- kakao kukuni - 1-3 st. qoshiqlar;
- shakar shakar - 1-3 st. qoshiqlar;
- tabiiy yog'li tarkibida kamida 20% - 200-300 ml smetana.
Tayyorlash
Kakao kukunini shakar kukuni bilan aralashtiramiz, shunda hech qanday tuproq bo'lmasin. Kakao shakar-smetana krematori siz uchun afzal ko'rgan narsalarni tanlay oladi, keng miqyosda o'zgarishi mumkin. Sekin-asta qaymoq qo'shing va uni ehtiyot qilib tozalang. Hamma yaxshi va uzoq muddatli aralashtiriladi.
Kukunli shakarni yaxshiroq eritish uchun oldin shakar aralashmasini kakao kukuni bilan oz miqdorda (50-100 ml) ozgina isitilgan sut yoki qaymoqda eritib, keyin qalin yog'li smetana bilan aralashtirib yuboring. Shu tarzda tayyorlangan krem, yana bir xil to'qimaga ega bo'ladi.
Bunday krem shokoladli smetana kremni krevetka singdirish yoki kremni qalinroq bo'lishini istasangiz, masalan, pirojnoe to'ldirish uchun yaxshi. Bundan tashqari, zichlikni murch qo'shimchasiga o'rnatishingiz mumkin. Agar kremni muzlatilgan formalarni ushlab turishni xohlasangiz, unda eritib yuboriladi
Achchiq va oqartirilgan shokoladli smetana tayyorlash uchun asosiy retsept bo'yicha tayyorlangan aralashmani (yuqoriga qarang), rom, qoramtir yoki oltin (yoki brendi, kuchli Madera yoki Muskat), shuningdek vanilya yoki doljin (lekin birga emas) qo'shib qo'yishingiz mumkin, Safran, kardamon, maydalangan mushuk va hatto qizil qalampir.
Xom begona tuxum, yong'oq yoki bodom uni yoki makaron va eritilgan tayyor shokolad kabi ingredientlarni ham kiritish mumkin. Albatta, kakao miqdori yuqori bo'lgan qora shokoladni tanlash yaxshidir.