Erik mavsumida nafaqat yangi emas, balki shirin va sho'r ovqatlarning tarkibiy qismi sifatida ham foydalanasiz. Erikli pirojnoe , aniqrog'i, bu xushbo'y mevalar bilan go'sht kabi sizni va yaqinlaringizni mamnuniyat bilan hayratda qoldiradi.
Oltalar bilan charlotte uchun retsept
O'roqlar bilan pishirish ularning ta'mi va sifatiga ishonch hosil qilish uchun tayyorlangan klassik retseptlarga mos keladi. Charlotte uchun yana bir retsepti, bu safar erik bilan, biz keyinroq tasvirlab beramiz.
Tarkibi:
- yog' - 175 g;
- jigarrang shakar - 1/3;
- olxo'ri - 800 g;
- oq shakar - 1 dona;
- bodom uni - yarim asr;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- o'z-o'zini ko'tarib chiqqan un - 1 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Pechning harorati 180 gradusgacha o'rnatiladi. Biz pishirish varag'ining pastki qismini pergament, yog'ning 50 gramm yog'i bilan qoplaymiz va shakar bilan sepamiz (jigarrang). Sariyog 'qoldig'i oq shakar bilan oqadi, tuxumni qo'shib, bir vaqtning o'zida to'liq aralashtirishga qadar. Tayyorlangan aralashmani bug'doy va bodom unini to'kib tashlang, so'ngra unib chiqadigan xamir hosil bo'lgunga qadar yaxshilab aralashtiriladi.
Shakarning pastki qismida shakar qatlamining yuqori qismida olxo'ri bo'laklarini joylashtiring, xamir bilan to'ldiring va pechka tortmasini qo'ying. Bir soatdan keyin piyola tayyor bo'ladi.
Yuqorida ta'riflangan retseptga ko'ra, olxo'ri bilan oddiy pirog, muzdan tushirish bilan ishlaydigan pechdan chiqarilgandan keyin 10 minut o'tishi kerak.
O'rik bilan pirojnoe uchun retsept
Tarkibi:
- un, no'xat shag'al, o'z-o'zini ko'tarish - 130 g;
- tuxum - 2 dona;
- rom - 1/2 qism;
- olxo'ri - 300 g;
- kraxmal - 1 dona;
- shakar - 3/4;
- yong'oq - 1/4 asr;
- zamin zanjabili, mussel, doljin, chinnigullar - 1/4 choy qoshig'iga ko'ra;
- shakar - 3/4;
- shakar siropasi - 1/4;
- shokolad kremi.
Tayyorlash
Non pishirish kukunlari va ziravorlar bilan sote qilinadi, tuz qo'shing. Shakar qo'shilsa, tuxum qo'shing va har bir narsani quruq moddalar bilan aralashtiring. Xamirni maydalangan yong'oqlarga, shuningdek, kraxmal o'riklariga bo'laklarga ajratilgan holda qo'shing. Xamirni moyli pishiriladigan idishga quying va har bir narsani 50 daqiqa davomida (180 gradus) oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Issiq pechene yarmida kesilgan, karamel va rom aralashmasi bilan emlanadi, so'ngra shokolad kremini aralashtirib, birlashtiriladi.
Kek rezidan olxo'ri bilan
Tarkibi:
- olxo'ri - 500 g;
- oq shakar - 50 g;
- yog' - 175 g;
- shakar siropasi - 140 g;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 200 ml;
- jigarrang shakar - 175 g;
- o'zi ishlab chiqariladigan un - 300 g;
- soda - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Pechni 180 daraja haroratga keltiriladi. Shakli moy bilan yog'lang va pergament bilan qoplang. Parchment qavati ham yog'li, shakarga sepilgan va o'riklar bo'laklari ustiga tarqalgan.
Xamir uchun sariyog'ini eritib, jigarrang shakar bilan aralashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida silliq va salqingacha siropi pishirib, keyin tuxum, sut, un va soda bilan aralashtiring. Xamirni cho'chqa ustiga tashlang va 50 daqiqa davomida pishirib, so'ngra yana 10 daqiqaga sovutamiz.
Erikli cho'chqa ta'mi
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti pichog'i - 1,6 kg;
- vino qizil quruq -125 ml;
- grated zanjabil - 1 choy qoshiq;
- o'tkir chili -1 pc .;
- sarimsoq chinnigacha - 5 dona;
- soya sosu - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Ayçiçek yog'i - 40 ml;
- yashil piyoz;
- anis - 2 yulduz;
- doljin - 1 tayoq;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat pyure - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tovuq go'shti - 500 ml;
- olxo'ri - 6 dona.
Tayyorlash
Biz cho'chqani katta kubiklarga aylantirdik va keyin sharob, soya sousi, maydalangan zanjabil aralashmasi, issiq qalampirning yarmi va tug'ralgan sarimsoqning yarmi kamida bir soat davomida marinatdik.
Biz pechning harorati 160 darajaga o'rnatdik. Yalpiz qovurilgan qizil yog'da yarmi tug'ralgan piyoz, qolgan qalampir va sarimsoq yulduzcha va doljin bilan. Biz shakar bilan uxlab yotgan holda go'shtni go'shtni yoyamiz. 3 daqiqadan so'ng cho'chqaga aylantirilgan donni to'ldiring, pomidorni va bulyonni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 2 soat davomida qovuradi. Bir soat pishirishdan so'ng, o'rik qo'shing.
Tayyor taomdan go'sht va olxo'ri chiqaramiz, sousni taxminan 10 daqiqa pishirib, unga qo'shilgan narsalarni qaytarib bering. Ushbu retsept bo'yicha go'shtli go'shtlar xushbo'y va mazali bo'ladi.