Juda tez-tez bolalik davrida yozgan unutilgan shirinliklar ta'mini his etishni istamaydigan istakni qoldirmaymiz. Zamonaviy konfetchilar klassik retseptlarni soddalashtirib, nihoyatda mutlaqo boshqacha ta'mga ega bo'lgan idishlar bilan ta'minlangani sababli kafega tashrif buyurish to'g'ri samarani bermaydi. Lekin har doim ham bor. Siz xohlagan desertni uyda tayyorlashingiz mumkin, shunda nafaqat tushingizni amalga oshiribgina qolmasdan, balki pulingizni tejashingiz mumkin.
Keyinchalik "Ideal" sevimli kekini tayyorlashni o'rganasiz. GOSTga ko'ra, shiringa tavsiya etilgan retsepti sizga uzoq vaqt unutilgan ta'midan rohatlanish imkonini beradi.
Uyda ideal keki qilish - GOST bo'yicha retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bodom uni - 410 g;
- besh tuxum tuxum oqi;
- shakar shakar - 290 g;
- bug'doy uni - 70 g;
Krem uchun:
- yog' - 165 g;
- chang shakar - 85 g;
- yassli sut - 65 g;
- konyak - 35 ml;
- shakar vanilya - 10 g;
Pralin uchun:
- bodom yong'oqlari - 210 g;
- yong'oq - 210 g;
- chang shakar - 220 g;
- kakao kukuni - 60 g;
- qora shokolad - 60 g;
- yog '- 60 g;
- kremni tayyorlash uchun mos - 120 ml;
- bezak uchun shakarli shakar.
Tayyorlash
Shunday qilib, oqsillarni qamchilash jarayonidan boshlaymiz. Buni amalga oshirish uchun biz mikser kerak, u holda u o'tkir oqsil darajasiga erishish uchun juda qiyin bo'ladi. Protein massasi allaqachon etarlicha havodor va zich bo'lsa, shakarni to'kib tashlang va barcha shakar kristallari eritilguncha aralashmasini zanglang. Endi siz bodomning oqsil aralashmasidan ehtiyotkorlik bilan aralashtirasiz va bug'doy unini ezishingiz kerak. Havoni yo'qotmaslik uchun, allaqachon belkurak va ehtiyotkorlik kerak.
Keyingi bosqichda pirojnoe pishiriladi. Buning uchun bodom xamirini besh qismga bo'ling va ularning har birini alohida pergamentga tatbiq qiling, unda istalgan tur yoki to'rtburchaklar kontur oldindan tortiladi. Keklarning qalinligi taxminan 2-3 millimetrga teng bo'lishi kerak. Ularni pishirish uchun, pechni 165 daraja harorat rejimiga qo'ying, isitib oling va barglarni o'rtacha darajadagi tandirda navbat bilan almashtiring. Pishiriqlar etti daqiqacha pishiriladi. Shundan so'ng, ularni pergament barglarini tozalash va agar kerak bo'lsa, pichoq bilan yordam berish uchun pergamentdan muloyimlik bilan ajrating. Barcha pechene tayyorligi haqida bir oz quritilishi kerak. Buning uchun ularni o'chirilgan issiq o'choqqa qo'yish mumkin. Agar bu qadam atlansa, kaka kesib, tatib ko'rganda juda zich bo'ladi.
Keklar quriganda, krem tayyorlaylik. Buning uchun yumshatilgan yog'ni yorug'likdan oldin karıştırıcı sindirish va keyin chang shakarni to'ldirib, qoshiq sut qo'shing va aralashmani bir necha daqiqaga parchalab tashlang. Shundan so'ng krem uchun vanil shakar va konyak qo'shamiz. Natijada, siz silliq va bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak.
Pralines uchun yong'oqlarni quruq qozonlarda yoki oltingugurtda oltinga qadar ozgina pishiring, so'ngra ularni qalin devorli kostryulkalarga quying, chang shakarga va olovga qo'ying. Uzluksiz aralashtirib, shakar tolasini eritib, keyin aralashmani sovutib, aralashtirgich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishdagi qobiqga torting. Keyin, eritilgan sariyog 'va shokoladning shirin nut aralashmasini qo'shing, kukun seping
Havaskorlik va qaymoq zichligi bilan aralashtirib, ularni pishirilgan non-shokolad aralashmasi bilan aralashtiring va sariyog'li krem bilan aralashtiring. Faqat mikser bilan bir oz birga qamchi qoladi va "Ideal" keki uchun oxirgi krem tayyor.
Endi quritilgan kremlarni krem bilan aralashtiramiz va ularni bir-birining ustiga qo'yamiz. Bundan tashqari, biz pastki tomonni va yuqori qismini bo'yash, yuqorida kukunli shakarning katta saxiy qatlamini seping va tepadan romblar shaklida panjara chizamiz. Siz mahsulotni sizning xohishingizga bezashingiz mumkin. Kek pishirib, shirin ta'mini yoqing.