Uzoq kutilgan Yorqin qiyomat bayrami - Pasxa yaqinlashmoqda. Va Pasxadagi ovqatlarni tayyorlash uchun muvaffaqiyatli retseptlarni faol ravishda izlayotganlar uchun, sizni Favqulodda pirojniyni pechda qanday tayyorlanishini aniqlab beramiz. Tavsiya etilgan tavsiyalarni bajarish bilan tayyorlangan mahsulotlarni yoqtirasiz.
Pechidagi mazali Fisih taomlari uchun retsept
Tarkibi:
- o'rtacha yog' miqdori kefir - 1 litr;
- qum shakar - 1-1,2 kg;
- yuqori sifatli bug'doy uni - 2-2,4 kg;
- o'rtacha tovuq tuxumi - 7 dona;
- margarin kremsi - 220 g;
- Sariq - 220 g;
- qaymoq - 220 g;
- yangi xamirturush - 90-100 g;
- "Düşes" yoki vanilin mohiyati - 5 ml yoki ta'mga;
- ziravorsiz mayiz - 400-450 g;
- stol tuzi; 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
Pechdagi Fisih keki uchun tayyorlangan retsept testi bazani kefirdan foydalanishni nazarda tutadi. Unda, mahsulotlar bir oz nam va bundan faqat yaxshi lazzatlari. Sinov uchun barcha komponentlar sovutgichdan kutilgan tayyorgarlikdan bir necha soat oldin olinadi, shunda ular bir xil xona haroratiga aylanadi va parchani o'rnatmasdan darhol kefirni taxminan qirq qirq ikki daraja haroratga qadar qizdiring. Unda yangi xamirturush, yarim stakan shakar va eng yuqori navdagi ikki bug'doy bug'doy unini eritamiz. Barcha shirin kristallar eritib, issiq joyga joylashtirilgunga qadar tarkibini aralashtirib, sochiq yoki mato bilan idishni to'ldiring.
Bu vaqt ichida mayizni tayyorlaymiz. Uni yaxshilab yuvamiz, uni albatta quritamiz va uni un bilan sepamiz.
Opara yaxshilab ko'tarilgach, ko'pikli qopqoq paydo bo'lgandan keyin, qaymoq, sariyog 'va margarin qo'shing va qo'llar bilan ehtiyotkorlik bilan massasini qo'shing. Endi qoldiq sariyog 'bilan qo'shilib, yorug'lik sarig'i va tuz bilan qovurilgan va qalin ko'pikli oqsillarga qadar qo'llaringiz bilan massani aralashtirishga davom eting. Taklif etilgan shakar miqdori shirin keklarni olishga imkon beradi, shuning uchun kerak bo'lganda uni kamaytirishingiz mumkin.
Keyingi bosqichda unni xamirga aylantiramiz va xamirning yopishqoq bo'lmagan to'qimalariga erishamiz. Bu paytlarda qo'llar o'simlik yog'i bilan aralashtiriladi va kamida o'ttiz daqiqacha pishirgich tagini pishiradi va tayyorlangan mayizchalarga qo'shiladi.
Kemani qayta sinovdan o'tkazib, uni issiqqa aylantiramiz va u yaxshi ko'tariladi va kamida ikki marta oshirilsin. Shundan so'ng biz xamirni yog`lamoqchimiz, yana qaytaylik, unda mohiyati yoki vanillinini aralashtirib, uchdan bir qismini to'ldirib, oldindan tayyorlangan pirojnoe qoldiqlarini joylashtiring.
Shakldagi xamir ko'tarilganda, ularni uchdan ikki qismdan ko'prog'iga to'ldirib, olovni o'choqqa qo'ying. U 170 graduslik haroratgacha oldindan isitiladi va biz eng past darajadagi suv bilan tandir. Pechdagi suv bilan bir idishni bo'lishi kerak, shuning uchun mahsulotning pishishi pishirish vaqtida yorilib ketmaydi.
Keklarni pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri shakllarning hajmiga bog'liq. Bu 15 daqiqagacha davom etishi mumkin
Tajribali shirinliklar xamir qolib joylashtirilgan darhol daraxt shishlarini yirik keklarning markaziga joylashtirishni tavsiya qiladi. Bu holatda, keklar bir xil darajada mos keladi, chiroyli shaklga ega bo'ladi va pishirish vaqtida darhol tovlanadigan mahsulotlarning tayyorligini tekshirib ko'rish mumkin, shundan keyin ular avval belgilangan shish paydo bo'ladi.
Tayyor bo'lgach, biz formalarni tortib chiqaramiz, ularni xushbo'y narsalaringizni sovutib, bezatib qo'ying. Minimal an'anaviy bezak - bu sirli maxsulotlar yuzasi qoplamasi va shakarlamalar kukuni bilan bezash.