Biz gilos bilan to'ldirilgan pechene piroglaridan tayyorlanadigan ajoyib taomlar uchun ikkita retsept taklif etamiz. Bunday shirinlik har qanday shirin stolning eng yaxshi bezaklari bo'ladi va, albatta, uning barcha mag'rurlarini yoqlaydi.
Nordon shakli shokolad pechene keki
Tarkibi:
- kakao kukuni - 65 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 55 ml;
- un - 240 g;
- bitta tovuq tuxumi;
- pishirish kukuni - 20 g;
- sut - 160 ml;
- shakar shakar - 200 g;
- issiq suv - 100 ml;
- shokolad;
- yangi yalpiz barglari;
Krem uchun:
- sutkali yog 'miqdori 15% - 760 g;
- shakar shakar - 350 g;
- jelatin kukunlari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- gilosiz mevalar - 200 g.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash shakar kristallarini va parchalanishini bartaraf etishdan avval shakar bilan tuxumni urish bilan boshlanadi. Keyin, Qayta qilingan yog'ni tushiring va cho'kishni davom eting. Keyin biz alohida idishda birlashtirilgan un, kakao kukuni va pishirish kukunini aralashtiramiz va asta-sekin tuxum va yog' aralashmasiga qo'shamiz. Keyingi qadam xamirda sut qo'shilishi va bundan keyin ham biroz chayqalish va jarayonni to'xtatmasdan qaynatilgan suvni qaynatish uchun quying.
Bir daqiqadan so'ng xamirni oldindan qoplangan pergament bargiga va keyin yigirma santimetr diametrli yog'li shakliga quying. Ish qismini o'rtacha 200 gradusgacha isitiladi va bu harorat rejimida 45 daqiqa davomida o'chiramiz. Shundan so'ng, biz keki sovutib, yarmini kesib, pastki qismni ikkiga bo'lingan shaklga qo'yamiz.
To'ldirish uchun gilosni qaynoq suv bilan to'ldirmasdan to'ldiring, 150 gramm shakar qo'shing va olovga qo'ying. Biz massani qaynatib, aralashtiramiz, shakar kristalllari eritiladi va olovdan chiqariladi. Agar gilos muzlatilgan bo'lsa, unda yumshoq holga kelgunga qadar o'rta darajada issiqlikda biroz ko'proq pishiriladi. So'ngra, biz cho'chqachilik mahsulotlarini tashlaymiz va ularga yaxshi oqim beramiz. Jelatin shishib ketish uchun chorak chashka suv quyib, keyin olovga va issiqqa joylashtiring, aralashtiriladi, eritmagunga qadar qaynatiladi, keyin qaynatiladi, so'ngra issiq holatga salqin bo'ladi. Qayta shakarni qolgan shakar bilan aralashtirib, keyin jelatin qo'shing va bir hil bo'lgunga qadar aralashtiring.
Yarim nordon-jelatin aralashmasi gilos bilan birlashtiriladi va quyuq tortga quyiladi. Biz ikkinchi keksni yopamiz, qolgan aralashmani to'kib tashlang va muzlatgichda muzlatib qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, pishirilgan shokolad va yangi yalpiz barglari bilan pirojnoe yuzasini bezatiring.
Meva va mascarpone shimgichni kek dan mazali pirojnoe
Tarkibi:
Pechene uchun:
- kakao kukuni 35 g;
- to'yingan shakar - 95 g;
- un - 75 g;
- uchta tovuq tuxumi;
Krem uchun:
- mascarpone - 220 g;
- pishloq yumshoq - 220 g;
- Krem yog'i miqdori 33-35% - 220 ml;
- shakarlangan shakar - 120 g;
- gilos muzlatilgan - 320 g;
- ikki kichik banan;
- gelatin - 20 g;
Emdirish uchun:
- to'yingan shakar - 75 g;
- Gilos sharbati.
Tayyorlash
Shakar bilan yaxshilab chirigan tuxumga un va kakao kukuni qo'shamiz va sinovdan pechene kekini pishiramiz. Buning uchun xamirni 20 santimetr bo'ylab qoplangan pergament bargiga quyib, pechda 175 daraja qirq daqiqada turing. Pishirgichni taxmin qilishdan bir kun avval pechene pishirishni afzal ko'rsatsa, u kesishdan oldin nafaqat salqinlashni, balki ozgina
Emdirish usuli sifatida gilosni shakar bilan eritishdan olingan sharbatni aralashtiramiz, uni shisha hajmiga keltiramiz, uni qaynatib, yaxshilab sovutib oling.
Jelatin ko'rsatmalarga muvofiq suvda namlanadi va keyinchalik erimagacha isitiladi. Mascarpone va shakarli shakar bilan birinchi pishloqni, so'ngra boshqa konteynerda kremlni qo'shing va har bir narsani bir xillikda aralashtirib, jelatini qo'shing.
Endi biz keki to'playmiz. Split shaklda emprenye qilingan quyi keki joylashtiramiz, krem qatlamini, reza mevasini joylashtiring va o'rta kubiklar bilan banan va ikkinchi saxiy qatlam bilan yoping, yuqori qismini bezash uchun biroz qoldiring. Keyin ikkinchi paxla qilingan pechene kekini yoping, qolgan krem bilan yoping va muzlatgichga bir muddat qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, kekni sizning xohishingizga bezang. Siz uni kakao kukuni yoki maydalangan shokolad bilan sepsangiz bo'ladi.