Cupcake kubok kabi dumaloq, to'rtburchaklar yoki halqa shaklidagi mashhur pishirilgan qandolat mahsulotidir. Muffinlar odatda tantanaviy va bayram kunlari yoki faqat shirin bo'lib, xamirturush yoki pechene sinovlaridan pishiriladi.
Biroz tarix
Qadimgi Rim davridan beri arpa pyuresi, anor va yong'oqdan tayyorlangan pirog uchun birinchi retsepti ma'lum.
Kuboklar 16-asrdan buyon Evropada mashhur bo'lib, koloniyalarda shakar shakarini ommaviy etkazib berish bilan boshlandi.
Frantsiyadan chiqqan pichoq pechene kepkalarining (Poitou-Charentesning De-Sevrey bo'limi janubiy qismi) pishirish g'oyasi va an'anasi.
Go'sht bo'yicha kukun kukuni
Ko'pchilik qandolat korxonalari (hech bo'lmaganda Rossiya Federatsiyasida) GOST retsepti bo'yicha pishloq krujkalarini pishiradi. Biz GOST retsepti bilan mazali pirog kekini qanday pishirishni o'rganamiz. Xo'sh, kichik o'zgarishlar va takomillashtirish bilan aytadigan bo'lsak, margarin (GOST bo'yicha ishlab chiqilgan) juda zararli, biz uni sariyog' bilan almashtiramiz, sinovda esa ozgina rom yoki konyakni ham o'z ichiga olamiz - bu pishiriq to'qimasini yaxshilaydi.
Tarkibi:
- bug'doy uni yuqori sifatli - 250 ml hajmdagi 2 ta stakan;
- pishloq - 300 g;
- yog 'tabiiy - 250 mg;
- shakar-1 stakan;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- mayiz - 0,5 ko'zoynak;
- rom, konyak yoki konyakni tayyorlash - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon - 1 dona;
- pishirish soda - 1 siqish;
- tuz - 1 siqish;
- soqol uchun yog' - bir parcha;
- sirlangan shakar shakar.
Tayyorlash
Qovurilgan suv bilan qaynoq suv bilan bug'langan, taxminan 10 daqiqadan so'ng dazmollangandan keyin, yana yuviladi va elakka tashlanadi. Pichoqni vilka bilan pichirlab yoki elakdan tozalang. Taxminan deyarli barcha shakarni sariyog 'bilan tayyorlang, pishloqli aralashtirgichni qo'shing va aralashtiring. Tuxum sarig'ini qo'shamiz. Qolgan shakarga ega bo'lgan tuxum oqsillari stsenariy zichlikka borguncha mikser tomonidan olinadi. Unni limon sharbati bilan soda, tuz, rum va xamir oqsillari bilan to'ldiring va sutli moy aralashmasi bilan piyola ichiga qo'shing va bir hilgacha aralashtiring. Xamir yoğurur, mayizni qo'shamiz, aralashtiramiz, lekin uni uzoq vaqt aralashtirmang.
Xamir moylangan shaklga (silikon qulayroq, ular yog'lanishi mumkin emas) joylashtiriladi. Shakl to'liq to'ldirilmaydi, chunki pishirish jarayonida kaka "o'sadi".
Biz taxminan 50-60 daqiqa mobaynida pechda 220 ° S gacha bo'lgan haroratda pechene kekini pishiramiz. Cupcake hidi bilan belgilanadi, ingl. Sifatida va o'rtada bir o'yinni punching, u quruq qolishi kerak. Kek darzlikdan chiqmasa, tovoqqa o'girib olib tashlang, biz teskari shaklning pastki qismida nam latta peçete qildik.
Limon sharbati va chang shakaridan siz sirni tayyorlashingiz mumkin va uni kakao yuzasiga surishingiz mumkin (yoki ko'proq silikon cho'tka bilan yopishingiz mumkin). Siz boshqa sirlarni, kremlarni va purkagichlarni tayyorlashingiz mumkin yoki maxsus suratlarsiz bajarishingiz mumkin.
Olma sharbati bilan pishloq keki bu retseptdan so'ng taglik sifatida pishiriladi.
Tayyorlash
Mayzorlar kerak emas. Xamirni asosiy retsept bo'yicha aralashtiring (yuqoriga qarang). 1-2 olma tezda kichik bo'laklarga kesib, xamirga qo'shing. Aralash, shakli to'ldiring va pishirib.
Qovurilgan pirojniy pishirish uchun, 1-2 rezina bananlarning pulpasini asosiy retsept bo'yicha tayyorlangan pyure kartoshka qo'shing. Yoki muzni bo'laklarga, dumaloq bo'laklarga kesib oling va xamirning ustiga qo'ying. Banana qorong'i emas, limon sharbati bilan seping.
Boshqa variantlar
Xuddi shu tarzda, boshqa yangi mevalar yoki quritilgan mevalar yordamida cupcakes uchun xamir tayyorlashingiz mumkin. Xamir mevasi siropi yoki qalin mevali sharbatlar sinovga kiritilishi mumkin.
Sinash tarkibida shakar, doljin yoki vanil bilan aralashtirilgan kakao kukuni bo'lishi mumkin - shokoladli pishloq keki olasiz. Bunday kakao shokoladli muz bilan qoplanadi va shokoladli shokolad bilan sepiladi.
Biz, choy, qahva, issiq shokolad yoki rooibos bilan birga, ertalab afzal qilingan, pishloq keklerimize xizmat qilamiz.