Mayzori bilan non

Non va mayiz bilan boy - murabbo bilan ertalab tost uchun ideal tanlov yoki yog 'va baliq bilan pishirilgan kanoplar . Bunday nonni uyda tayyorlash qiyin emas, lekin etarli vaqtni oladi, shuning uchun sabr-toqat qilamiz va mayiz bilan qora non pishirishga o'tamiz.

Mayisli "Mayinskiy" non

Tarkibi:

• javdar uni - 300 g;
• bug'doy uni - 200 g;
• quruq xamirturush - 1 1/2 choy qoshiq.
• quruq xamirturush - 8 g;
• malt aralashmasi - 7 g;
• mayiz - 1 hovuch;
• koriandi - 1 choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 2 choy qoshiq.

Tayyorlash

Unning har ikkalasi ham elinni yaxshilab aralashtiriladi va quruq aralashmaning markazida "yaxshi" bo'ladi. Quduqda quruq xamirturushlarni tuz va shakar bilan quyamiz. Ushbu ingredientlarning har biri boshqasiga murojaat qilmasligi kerak. Starter va malt aralashmasi suv bilan seyreltilir va quduqning o'rtasiga quyiladi. Yoğurma jarayonida mayizlarni quyib, elastik xamir yoğururuz. Xamirni fermentatsiya uchun 30 daqiqaga qoldiramiz, undan keyin biz undan nonni hosil qilamiz va uni pishirish idishiga joylashtiramiz. Testni 30 daqiqagacha ko'taramiz. Nonni pishirish uchun 15 daqiqa 200 daraja, so'ngra 180 daqiqada yana 45 daqiqa.

Nonni makaronda non bilan tayyorlash uchun, "Qora non" va "O'rta" qobig'ining rangini tanlang.

Uzum bilan mayda non

Tarkibi:

• javdar uni - 500 g;
• bug'doy uni - 400 g;
• quruq xamirturush - 3 choy qoshiq.
• mayiz - 130 g;
• sut kukuni - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• jigarrang shakar - 100 g;
• yog' - 100 g;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash

500 ml iliq suv bilan xamirni to'ldiring, shakar bilan seyreltin va 10-15 daqiqa davomida qoldiring. Biz quruq sut va tuz bilan yaxshilab aralashtiramiz. Quruq aralashmaning markazida "quduq" hosil qiling va uni xamirturush va eritilgan sariyog 'bilan suvga to'kib tashlang, mayizni to'kib tashlang va xamirni yoğayin. Birinchidan, unni suv bilan birga quduqning o'rtasiga vilkalar bilan aralashtiramiz, keyin qo'llaringiz bilan ishlay boshlaysiz.

Xamir nam salfetka bilan qoplanadi va 1 soat davomida issiqda qoldiriladi. Keladigan xamirdan biz nonni shakllantiramiz va uni 45 minutgacha qayta ko'tarish uchun qoldiramiz, shundan so'ng biz xochdagi nonni kesib, suv bilan yog'lashamiz. Uzum va un bilan shirin nonning yuqori qismiga sepib, 1 soat davomida 180 daraja pishiring.

Ushbu ta'rif yordamida mayiz bilan non tayyorlash uchun xamirni kosaga solib, qopqog'ini ochib, 10-15 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing, shundan so'ng qurilma yopiladi va biz 60 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnatamiz. vaqt o'tgach, nonni boshqa tomonga aylantirib, yana 40 daqiqa pishiring.