Ko'pincha juda mazali taom tayyorlash uchun oshxonada juda ko'p terlash kerak. Bu shirin, istisno, osonroq tayyorgarlik yo'q, mahsulot odatiy, ammo ta'mi ajoyib! Shunday qilib, ushbu maqola uyda krem bruli qanday qilish haqida.
Uyda krem-brulik pishirishga retsept
Tarkibi:
- 20% krem - 0,5 litr;
- shakar - 240 g;
- tuxum sarig'i - 6 dona;
- suv - 30 ml;
- vanil shakar - 10 g;
- spirtli ichimliklar - 45 ml;
Tayyorlash
Kastryulkada yoki kastryulda suvdan karamel va 125 gram shakar tayyorlang. Avval suvni to'kib tashlang, unda shakarni to'kib tashlang, uni qoshiq bilan aralashtirmang, lekin rastushivaem aralashmasi. O'rta asrlarda asal rangigacha 10 daqiqagacha pishiring. Kremli iliq yaxshi, lekin ularni qaynatib karamelga to'kib tashlang, zich aralashtirib yuboring. Yo'llar 50 gramm shakar va vanil shakar bilan tortiladi, chayqab bo'lmang, va uch bosqichda ular ichida kremlarni aralashtiramiz.
Biz qalin devorlar bilan qoplangan keramik plastmassalar yoki stakanlarga quyamiz. Chuqur pishirish varag'ida qog'oz sochiqni bir nechta qatlamlarga qo'ying, qoliplarni krem bilan to'ldiring va suvga to'ldiring, shunda u o'rtaga etadi. Biz pechda 140 daraja 40 minutda pishiramiz.
Shirin muzlatgichda muzlatilgan bo'lishi kerak va xizmat qilishdan oldin, har bir tepadan 10 gramm shakarni to'kib tashlang, 15 ml spirtni to'kib tashlang va uni olovda tuting. Spirtli ichimliklarni yoqish va karamelning qobig'i hosil bo'lganda, u oziqlantirilishi mumkin.
Mikroto'lqinli pechda shirin krem-bruli uchun retsept
Tarkibi:
- krem - 800 ml;
- sariqlar - 6 dona;
- un - 50 g;
- doljin va vanilya - chimdik;
- shakar - 170 g.
Tayyorlash
Plitalar ustiga 400 ml qaynatilgan krem, 100 gramm shakar bilan vzobem sariyog 'va asta-sekin ularga qaynoq qizdiriladi. Qolgan kremimizda biz un, vanillin va doljinni pishiramiz va uni pechga qo'yamiz, lekin birinchi partiyadan farqli o'laroq ular 5 minut past haroratda qaynatiladi va qaynatiladi. Aralash qattiqlashganda, uni asta-sekin asosiy omborga keltiramiz, yaxshilab aralashtiramiz va ularni qoldiqlarga to'kib tashlaymiz, massa qizdirilganda, u "qochib ketmaydi", ya'ni 3-4 atrofida. Bir toifadagi standart 100-150 g. Mikroto'lqinli pechda maksimal quvvat bilan 12 daqiqada pishiring. Pishirgandan keyin, xuddi biz har doim hamma narsani eyishni istamagandek (hidi bizni aqldan ozdiryapti), biz shirinni muzlatgichda sovutishimiz shart. Birinchi navbatda xona haroratini sovutish, kino bilan yopish yoki biror narsalarni qoplash maqsadga muvofiqdir, shunda krem haddan tashqari hidlar bilan to'ldirilmaydi.
Va eng qiziqarli! Albatta, karamel qobig'i! Shakarni yuqori qismiga sepib, uni maxsus karıştırıcıya karamelize qiling. Yonuvchan bo'lmasa-chi? Grilni pechda yoki mikroto'lqinli pechda ishlatishingiz mumkin, siz kamin olasiz (bu uzoq) va siz avvalgi reseptda bo'lgani kabi spirtli ichimliklarni ham olasiz. Bu muhim emas! Bu shirin desa, shubhasiz, muhim ahamiyatga ega!
Kremi bo'lmagan sufle krem brulee
Tarkibi:
- sut - 500 ml;
- yassli sut - 300 ml;
- bir limon va bir apelsin sumkasi;
- sarig' - 2 dona;
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 260 g;
- suv - 30 ml;
- limon sharbati - 30 ml.
Tayyorlash
Tuxumlar va sarig'lar 160 gramm shakar bilan kaltaklangan, sutni isitib, siqilgan sut va ziravorlar, iliq suv bilan aralashtiriladi, lekin qaynatilmaydi. Aralashganda oltin qoidaga rioya qilish kerak, bu sutni qo'shib qo'yish kerak