Sharqiy zeb-ziyofat qulay-lukum butun dunyo bo'ylab mashhur bo'lib kelgan, biroq uning tug'ilgan joyi Turkiya shubhasiz pishirish navlari va retseptlari qatorida, shuningdek, bu shirinlik ishlab chiqarishda etakchi bo'lib qolmoqda.
Bugun sizni uyda qulayroq qilishni va shu ajoyib taom tayyorlash uchun bir nechta imkoniyatni taklif qilamiz.
Rahat-lukum uyda - retsept
Tarkibi:
- Misr nişastası - 160 g;
- jelatin bir zumda - 50 g;
- shakar shakar - 200 g;
- qora tarçın - 5 g;
- Vanilin - ta'mga;
- limon kislotasi - 10 g;
- suv 375 ml;
- shakar shakar.
Tayyorlash
Kichkintoyni tayyorlash uchun qalin taglikka ega bo'lgan idishga ehtiyoj bor. Bu qozon yoki mos keladigan kastryul bo'lishi mumkin. U ichiga jo'xori, shakarli shakar, doljin, tezkor jelatin va vanillin qo'shing va aralashtiring. Quruq asosga sovuq suv qo'shamiz va qayta aralashtiramiz.
Biz o'rta olov uchun olingan aralashmaning hajmini aniqlaymiz, doimo va qizg'in aralashib, qaynab turish uchun isitiladi. Xamir kabi qalinlashuv va mustahkamlik hosil bo'lgunga qadar olovda ushlab turamiz. Bu bosqichda limon kislotasini qo'shing, olovni minimal darajada vinti va yana aralashamiz, limon to'liq eritiladi. Odatda olovga sarflangan vaqt o'n besh yildan yigirma daqiqagacha farq qiladi.
Shaklni oziq-ovqat filmi bilan to'ldirib, tayyorlangan massani unga o'tkazamiz va uni yaxshilab joylashtiramiz. Biz terapiyani xona haroratida taxminan etti dan o'n soatgacha qoldiramiz.
So'ngra pichoq qismidagi shaklni aylantiring, filmni olib tashlang va tayyorlangan qulay lukumni taxminan ikki-uch santimetr kublarga aylantiring. Biz ularni avval kraxmal bilan, keyin esa chang shakar bilan yirtib tashlaymiz.
"Apple" yong'oq bilan rezavor bo'lib qoldi
Tarkibi:
- olma - 600 g;
- Misr nişastası - 125 g;
- jelatin bir zumda - 50 g;
- qamish shakar - 50 g;
- tozalangan yong'oq - 50 g;
- suv 100 ml;
- shakar shakar.
Tayyorlash
Men olmachimni yuvaman, ularni teridan chiqaraman, ularni yadrodan olib tashlayman va ularni kichkina kublarga aylantiraman. Qalin dipli sote panda ozgina suv quyib, shakar qamishchasiga seping, aralashtiring va olovni aniqlang. Shirin kristallarni tarqatib bo'lgach, biz olmachalarni yotqizib, yumshoqroq qoldiramiz. Keyin pichoq yordami bilan kesilgan yong'oq qo'shing va suv, kraxmal kichik bir qismida suyultiriladi, ingichka bir tomchi quying. Har doim qalinlashuv va shaffoflikdan oldin massaga aralashib, kino bilan qoplangan formada joylashtiring. Massani salqin va muzlatib qo'ying, kvadratlarga kesib oling va chang shakar bilan sepiladi.