Hububot sog'lom ovqatlanish asosiga ega bo'lishiga qaramasdan, ko'pchilik makaron ovqatlanishdan ehtiyot bo'lishadi, ularning tarkibi juda zararli va ortiqcha vaznga ega . Shu bilan birga, ularning nozik shakllari bilan mashhur bo'lgan ko'plab taniqli chiroyli makaronlar maza qilib yeyishadi va yaxshiroq bo'lishdan qo'rqmaydilar.
Qanday makaron - mahsulot tarkibiga
Qadim zamonlarda Italiyada va Sitsiliyada kashf etilgan klassik makaron tarkibiga faqat un va suv kiradi. Xamir aralashtirildi, kesilgan va quyoshda quritilgan, natijada tayyor mahsulot uning barcha foydali tarkibiy qismlarini to'liq saqlab qoldi. Bugungi kunda makaron ishlab chiqarishda bug'doy uni, javdar, grechka, guruch va boshqalardan foydalaniladi. Rangli makaron tarkibiga qo'shimcha ravishda o'tlar, sabzavot sharbati va ziravorlar kiradi.
Turli xil makaron turlarining ozuqaviy qiymati ishlab chiqarishda ishlatiladigan tarkibiy qismlarga bog'liq. Tananing beshtasi uchun foydali bo'lgan bug'doyning qattiq navlaridan makkoni, tk. ular tarkibida ko'plab o'simlik oqsillari mavjud. Bunday makaronning energiya qiymati 100 g quruq mahsulot uchun 340 kkal. Pishirilgan makaron kalori miqdorini yo'qotadi - 100 g taxminan 170 kaloriya bor.
Makaron sifatidagi eng yuqori darajadagi undan oqsillar, yog'lar va karbongidratlarning nisbati - 13/3/83. Karbongidrat qismi asosan kraxmal bilan ifodalanadi, bu murakkab uglevoddir. Shu sababli makaron o'rtacha oziqlanish bilan ortiqcha vaznga ega bo'lmagan mukammal bir mahsulot deb hisoblanadi.
Bundan tashqari, makaron tarkibida vitamin, mikro va makro elementlar mavjud. Vitamin komponenti B, PP, E va H vitaminlari bilan ifodalanadi. Makroelementlar tarkibida etakchi tarkibiy qismlar - kaltsiy, kaliy, fosfor, oltingugurt, magniy, xlor va natriy, yod, temir, sink, mis, xrom, molibden, silikon, ftor , marganets va kobalt.
Makaronning foydasi va zararlari
Boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan asosiy afzalliklardan biri - makaron yuqori energiya qiymatiga ega . Makarondan tayyorlangan idish energiya bilan juda uzoq vaqt davomida energiya sarflaydi va organizm hayotiy faoliyatiga muhim elementlarni beradi. Biroq, bu afzallik salbiy tomonga to'la: makaronni noto'g'ri yoki haddan tashqari ishlatish bilan siz og'irliklarga duch kelishingiz mumkin.
Do'konda makaron tanlashda, eng oddiy va eng qisqa tarkibi bo'lgan mahsulotlarga, tuxum, sutsiz va turli xil lazzat qo'shimchalari bo'lmagan qo'shimcha kaloriyalarni qo'shadigan va ko'pincha zararli bo'lgan mahsulotlar uchun afzallik beriladi. Makaron yog'sizlanishga sabab bo'lmadi, kunning birinchi yarmida go'sht yoki tovuq bilan emas, balki sabzavot bilan birlashtiriladi.