Sovet klassiklari, bolalik davrlarining ko'pchiligida eslab qolishgan, qaynatilgan qozonlangan sut shaklida to'ldirilgan yong'oq shaklida qizg'in pishiriqlar. Bu noziklik nafaqat stolda yaxshi ko'rinadi, balki ajoyib to'qimalarga va aromaga ega va ayni paytda shirinlikni yoqimli ta'mga ega bo'lish istagingizni tez o'chirishi mumkin. Sovet retseptlarining ko'pchiligida bo'lgani kabi, kontsentratsiyalangan sutli klassik Oreshkov retsepti ham mavjud va keng tarqalgan tarkibiy qismlar ro'yxatini o'z ichiga oladi, ammo siz ovqat tayyorlash uchun maxsus qovurilgan panga muhtoj bo'lasiz.
Kavrilgan sutli yumshoq "Oresheks" klassik retsept
"Nuts" uchun qattiqlashtirilmaydi, ular uchun xamir klassik retsepti uchun biroz yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Ushbu noziklikni sut mahsulotlari qo'shib tayyorlang. Ushbu retsept uchun qaymoqni tanlashni qaror qildik.
Tarkibi:
- un - 175 g;
- yog' - 65 g;
- tuxum - 1 dona;
- qaymoq - 45 g;
- shakar - 75 g;
- sodali suv - 1/3 qoshiq;
- qaynatilgan quyultirilgan sut.
Tayyorlash
Tuxum va shakar kristallari bilan smetana bilan birinchi marta qamchi. Ularning kristallari eritib, sariyog'ini eritib, so'ng uni bir oz sovitgandan keyin, qolgan aralashmaning ichiga to'king. Keyin oz miqdorda soda yuboring. Aralash tayyor bo'lganda, unni tushiring va yumshoq, ammo yopishqoq xamirni aralashtiring. Xamirni mayda qismlarga ajratib oling va ularni aylantiring. Qizil-issiq yong'oq shaklidagi xujayralardagi xamirlarni tarqating. Mog'orning harorati to'g'ridan-to'g'ri preparat qanday amalga oshirilishini aniqlaydi, shuning uchun sirt yaxshi isitiladi, aks holda cookie yopishishi mumkin. "Nonlarni" qovurib bo'lgach, ularni sovutib, ortiqcha xamirni har tomondan kesib tashlang. Pishiriqsimon bo'lakchani kondensatsiyalangan sutga qo'shing va aralashtiring. Kondensatli sut va qaymoq bilan klassik "Oresheks" ning retsepti deyarli tugadi, faqat kukilardan yarmini to'yingan sut bilan to'ldirish va ularni bir-biri bilan bog'lash qoladi.
Sovutilgan sutli "nonlar": sovet yong'oq haznasidagi klassik retsepti
Tarkibi:
To'ldirish uchun:
- yong'oq - 1 dona;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 kavanoz.
Sinov uchun:
- shakar - 65 g;
- tuxum - 2 dona;
- sirka - 15 ml;
- yog' - 240 g;
- soda - 1/4 choy qoshiq.
- un - 355 g;
- shimgichi vanillin.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlashdan boshlang, birinchi qadam ingredientlarning birinchi juftini oqartuvchi kremga aylantiradi. Kremga eritilgan, lekin oldindan sovutilgan yog' qo'shing va qamchilashni takrorlang. Soda o'chiring va tuxum va yog' aralashmasiga quying. Qaytadi va unni vanillin bilan qo'shib qo'ying. Natijada paydo bo'ladigan sariyog` xamiri osongina kalıplanır, shuning uchun undan kichik qismlarini siqib oling va ularni to'pga aylantiring. Har bir to'pni pechkada qizil jigar hujayralarida joylashtiring. Ikkala tomonning taxminan 5 daqiqasi uchun ochiq olovda kontsentrlangan sut bilan klassik "Nuts" ni tayyorlang, cookie rangiga moslang.
Yong'oqni maydalab, ularni siqilgan sut bilan aralashtiring. Cookie yarmini aralashmasi bilan to'ldiring.
Kavrilgan sut va mayonez bilan "Oreshkov" klassik retsepti
Tarkibi:
- shakar - 75 g;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 175 g;
- mayonez - 230 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- sirka - 15 ml;
- un - 420 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut.
Tayyorlash
Yumshagan yog 'va mayonez yopishqoq burmalarni yaratmasdan oldin bir-biriga tozalang. Kristallar erimaguncha tuxum va shakarni kesib tashlang. Tuxum aralashmasiga söndürülmüş soda qo'shing va har bir narsani yog 'kırıntıya tushiring. Bir hil xamirni aralashtirgandan keyin, uni ajratib oling va to'plarga aylantiring. Xamirturush hujayralarida engil oltin rangga tuting va sovutilgandan so'ng, yarmalarni quyultirilgan sut bilan to'ldiring va birga aralashtiring.