Xamirturush xamiridan pishirilgan haşhaş urug'i çörekler, haqiqiy vasvasaga aylanadi, bu esa qarshilik qilish qiyin. Agar siz ularni o'z uyingizda o'zingiz qilmagan bo'lsangiz, biz bir daqiqadan ham mahrum bo'lishni va oshxonaga yugurishni tavsiya etamiz!
Xamirturush xamiridan haşhaş urug'i bilan bug'doy reçetelerini qiling
Tarkibi:
Opary uchun:
- sut - 205 ml;
- shakar - 10 g;
- quritilgan xamirturush - 5-7 g;
- un - 185 g.
Sinov uchun:
- un - 295 g;
- tuxum - 95 g;
- oq shakar - 35 g;
- yog '(uy) - 45 g;
- hasharotlarni to'ldirish - 215 g.
Tayyorlash
Iliq sutda shakarni eritamiz, xamirturush va unni tashlaymiz. Qoshiq bilan aralashtirib, aralashmani 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.
Ayni paytda, tovuq tuxumining tuxumlari bilan aylantiring, tupurganlarni to'kib tashlang va yumshoq yog'ni tashlang. Qolgan unni asta-sekin oching va elastik xamirni toza qo'llar bilan yoğratsin. Kassa pishiradigan oziq-ovqat kinoini torting va butun tunni sovuq qorong'i joyda toblang.
Xashak urug'ini to'ldirish uchun iliq suv va aralash qo'shing. Xamirni chiqib ketish stoliga qo'yamiz, to'kib tashlaymiz va to'ldirishni tarqatamiz. Keyin xamirni uch marta qo'shing, engil ezib, 12 ta chiziqqa kesib oling va ularni gulchambar shaklida aylantiring. Biz oltingugurtni pishirish varag'iga joylashtirdik va 210 daraja 30 daqiqada xamirturush xamiridan xashak urug'i bilan chiroyli bug'doyni pishiramiz.
Yalpiz mayiz xamiridan haşhaş urug'i bilan çörekler
Tarkibi:
- xamirturush xamir (xashak) - 495 g;
- haşhaş urug'i - 205 g;
- tuxum - 55 g;
- suv - 185 ml;
- mayiz - 145 g;
- shakar - 115 g.
Tayyorlash
Haşhaş qaynoq suvga batırılmış va shishib ketadi. Mayizlarni yuvish va issiq suv bilan boqish kerak. Muzdan tushirilgan xamir stol ustida yoyilib, bir oz tejamkor pinni yutib yubordi. Shakar bilan tuxum oqini oqlash, filtrlangan haşhayı qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Biz xamir yuzasida qalin qatlam bilan shirin massani tarqatamiz, shilin mayizlarga sepib, mahkamlashtiramiz. Kichik bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'iga joylashtiring, tuxum bilan pishiring va 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.
Xamirturush xamiridan haşhaş urug'i bilan çörekler
Tarkibi:
- pechene uchun xamir - 815 g;
- hasharotlarni to'ldirish - 455 g;
- tanlov tuxumi - 55 g;
- shakar - 10 g.
Tayyorlash
Tayyor xamirni maydalagich stolidagi tekis kata joylashtirdik. Keyinchalik, haşhaş dolumunun bir qatlamini tarqatish va qattiq rulo ichiga o'girib. Ish qismini kichik doira kesib oling va ularni pishirish tepsisiga o'tkazing. Bo'shliqlarni ajratish uchun biroz vaqt ajratamiz va keyin tuxumni sog'inib, xamirturush urug'lari bilan xamirturush urug'idan 175 daraja 30 daqiqa davomida pishiramiz.